豆瓣酱的制作方法,豆瓣酱的制作方法
步骤1、把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油,先把黄豆用锅煮熟,放到坛子里后放水放盐(尝一下),用细纱布盖上放在阳光下(这样酱才会发酵……
豆瓣酱
什么是豆瓣酱(如何制作豆瓣酱)
豆瓣酱是一种经常用到的调味品,也是烹饪过程中不可或缺的佐料,制作过程相当复杂,以蚕豆、黄豆为主料,辣椒、香油、食盐等为辅料制作而成,富含蛋白质和脂肪,有健脾开胃之功效。在饭店或者家庭里面都很常见,一般的菜肴。什么是豆瓣酱豆瓣酱制作方法:用料:新鲜二荆条8斤、新鲜小米辣2斤、霉豆瓣2斤、高度白酒2斤……
豆瓣酱