白酒质量等级有哪些?，白酒质量差如何判断?
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒质量的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白酒质量的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、白酒质量等级有哪些?
市面上常见的白酒质量等级有：优级、特级、一级与二级；其中特级酒水是执行标准最苛刻的，一般采用的都是年份原浆相互勾兑过后的产物。酒水中杂质最少，口感最香醇，味道最浓郁的也往往都是特级酒。
如何区分
区分酒水的质量等级可以在品牌标签的执行标准中看到，就如同GB/T21822（特级）指的就是特级酒水而GB/T267060（优级）指的就是优级酒水。
并且在口感与价格上都呈现着这样一个规律那就是：特级酒>优级酒>一级酒>二级酒。
二、白酒质量差如何判断?
判断白酒质量的方法：1、看，将白酒置于杯中，轻摇后若看到酒体缓慢流动，浓稠饱满，则是好酒；2、闻，若闻到浓郁酒香且夹杂着谷物的香气，则是好酒；3、拈，将白酒置于指尖拈几下，如果有丝滑感则为好酒；5、品，浅抿一口，细腻绵柔，不辣后楼且有回甘，层次丰富则是好酒；6、渗，将白酒置于纸巾上，边缘处水渍较少则为好酒；7、空杯，若隔夜的空杯依旧有浓郁酒香，则是好酒；7、搓，将白酒置于掌心猛搓几下，若闻到焦糊味则为好酒。
如何区分粮食酒和勾兑酒
1、看标签
粮食酒都有GBT10781-2006的国标，但通过粮食酒和酒精勾兑的白酒国标为GBT20822-2007，纯酒精勾兑的酒国标是GBT20821-2007，若没有国标的酒，可以通过看配料表辨别，若有香精添加则为勾兑酒。
2、是否挂杯
将白酒置于酒杯中，摇晃酒杯，若酒杯会挂在杯壁上，且流动速度较慢即为粮食酒。
3、是否燃烧
用打火机点燃杯中的白酒，若可以点燃则为粮食酒，反之则为勾兑酒。
勾兑酒与酿造酒的区别
1、执行标准不同
勾兑酒的生产标准是GB/T20821，而酿造酒的生产标准是GB/T26760等
2、酿造工艺不同
勾兑酒主要是通过食用酒精与水进行勾兑而成，添加一些香精香料作为呈香物质，而酿造酒需要在酒曲的作用下，经过蒸煮、发酵、取酒等酿造而成。
3、原料不同
勾兑酒主要是用食用酒精兑水，酿造酒主要是以高粱、玉米、小麦等谷物作为原材料
4、酿造周期不同
勾兑酒一般半个月就可以批量完成，而酿造酒酿造周期较长，需要经过自然发酵过程，之后还需储存一段时间才可上市。
5、口感不同
勾兑酒口感辛辣，饮后口干舌燥，而酿造酒酒体醇厚细腻，层次丰富，香味协调，回味悠长。
三、如何鉴定白酒的质量 鉴定白酒的质量的方法
如何鉴定白酒的质量
1、看：将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄)，轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。
2、拈：酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢？是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
3、溢：将啤酒倒入干净的酒杯里面，就会发生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金属因子硒、锌、铁，这些物质结合体使啤酒的结构富有张力。
4、渗：将酒液慢慢地滴在餐巾纸上其酒液会均匀扩张，边缘色浅水迹小，这是好酒的标志。葡萄酒中酒精与水的比重不一样其扩散的速度也不一样，葡萄酒经过长期的密封发酵后酒曲先天发酵作用已显现，酒曲是核心因子直接决定了葡萄酒的酒体与酯化物的融合度，酒越好融合度越高与水融合也完美则水迹就越小。
5、搓：将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
6、品：品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
7、闻：真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔，最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉。
8、酒香明显无酒臭：在您品酒的过程中如果遇上真正的好酒，2小时后虽有微醺但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气酒臭味，小便也无异味。
9、融油：白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。
10、酒花-晃酒瓶：将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
四、如何辨别白酒的品质
一、观察白酒的色泽和透明度：将白酒瓶慢慢倒置，对光检查瓶底。若发现酒液中有沉淀物或云雾状现象，表明酒中杂质较多；若酒液清澈不浑浊，无悬浮物，说明酒质较好。一般来说，除酱香型白酒外，白酒应呈无色透明。
二、评估白酒的香气和口感：将白酒倒入透明玻璃杯中，靠近自然光观察其清澈度，然后深吸其香气，辨别香气的强度和特征。品尝时，适量饮用，感受酒液在舌面上的扩散，判断口感的厚薄、绵柔、醇和度以及酸、甜、甘、辣的平衡，以及余味的持续时间。低质白酒通常口感刺激，酒后不适。
三、测定白酒的度数：通过摇晃酒瓶来判断。若摇后出现小酒花，且维持时间约15秒，酒精度数大约在53至55度之间；若酒花较小，维持时间约7秒，酒精度数可能在57至60度之间。
四、通过手心摩擦法检验白酒的纯度：取一滴白酒于手心，合掌摩擦几下，若白酒生热后散发出清香的气味，说明其质量较好。
到此，以上就是小编对于白酒质量的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒质量的4点解答对大家有用。