食材保存的正确方法，食材的储存方法有哪些
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材保存的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材保存的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、食材保存的正确方法
1、对于一些贵重的药材，比如人参，鹿茸等。如果想长时间保存的话，应该放入到干净的玻璃瓶中，最好在瓶口上方投入一层炒熟的糯米，然后将它们搁置在阴凉的通风处即可。
2、对于一些吃剩的饭菜，最好将它们置放在密闭的保鲜盒中，或者盖上保鲜膜后放入到冰箱中，这样才不容易变质变味。
3、对于一些茎叶类的青菜，最好存放在温度为4度左右的室温的通风干燥处，如果室温温度过高，可以存放在冰箱的冷藏室，并用塑料袋进行包裹。
4、对于像香蕉，火龙果等热带水果，最好用保鲜膜或者保鲜袋将它们进行包裹后置放在阴凉处，并每天打开一次，注意擦干里面扩散的水蒸气。
二、食材的储存方法有哪些
食材的储存方法有冷藏法、风干法、腌制法、糖渍法、烟熏法等。
1、冷藏法
食物在20-25°C的时候是霉菌最适宜生长的温度，35°C左右是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长，食物的保存时间就会拉长。一般蔬果不宜冷冻，只能冷藏，且最好两天以内吃完，肉食等如果超过两天不吃则应该冷冻保存。
2、风干法
食物中的水分是微生物的生长所必须的，如果能将食物脱水，就能达到抑制微生物生长的目的，通常我们吃的风干鱼、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久。
3、腌制法
食盐有杀菌的作用，其高渗透作用能使细菌脱水，所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存。比如咸肉、咸鱼、咸菜等。
4、糖渍法
糖渍法保存食物，与盐腌制保存食物方法原理大致相同，同样是高渗透作用能使细菌脱水，以达到抑制细菌滋生的作用。比如蜜饯果铺、桂花糖等就能长期保存还不变质。
5、烟熏法
将食物如肉类或鱼，用木材或木炭的火烟熏，让烟将食物弄干，并在其外蒙上一层能使细菌停止生长的物质。
三、食材存储的基本要求
一、淀粉类食品
- 应存放在密闭、干燥的容器内，并置于阴凉处。
- 避免长时间存放或存放在潮湿环境中，以防虫害和霉变。
- 生的薯类如水果蔬菜，处理干净后应用纸袋或多孔塑胶袋包装，放在阴凉处。
二、油脂类
- 应避免阳光直射，远离火源，使用时盖紧罐盖，存放在阴凉处。不要长时间储存，因为油脂容易高温氧化。
- 使用过的油需过滤，不应倒入新油中；颜色变黑、质地黏稠、混浊有气泡的油脂不可再使用。
三、蔬菜类
- 购买后应去除败叶和尘土，保持清洁。用纸袋或多孔塑胶袋包装，放在冰箱下层或阴凉处。新鲜食用，储存越久，营养损失越多。
- 冷冻蔬菜应按照包装说明使用，解冻后不宜再次冷冻。
- 未清洗过的蔬菜在冷藏室下层柜中可存放5～7天；清洗过并沥干后，可存放3～5天。
四、腌制食品类
- 开封后若发现变色变味或组织改变，应立即停止使用。
- 先购入的应置于上层，便于取用，防止虫害和老鼠咬损。
- 应储存在干燥阴凉通风处或冰箱内，不要储存太久，并尽快食用。
五、水果类
- 购买后应去除尘土及外皮污物，保持干净。用纸袋或多孔塑胶袋包装，放在冰箱下层或阴凉处。新鲜食用，储存越久，营养损失越多。
- 去皮或切开的水果应立即食用；若发现品质不良，应立即停止使用。
- 水果打汁后，维生素易氧化，应尽快饮用。
六、调制食品
- 应储存在阴凉干燥处或冰箱内，不宜长时间存放，先购者先用。
- 开封后尽快用完，若发现品质不良，应立即停止使用。
- 番茄酱未开封的不放冰箱，可保存1年；开封后应放在冷藏室。沙拉酱、花生酱等也应适当存放。
七、豆、乳品、蛋储存法
- 豆类：干豆类略加清理保存，青豆类应漂洗后沥干，放在清洁干燥容器内。豆腐、豆干类用冷开水清洗后沥干，放入冰箱下层冷藏，并应尽快用完。
- 乳品：瓶装乳最好一次用完，未开瓶的鲜奶置于5℃以下冰箱储藏。未用完的罐装奶倒入有盖的玻璃杯内，再放入冰箱，并尽快使用。
- 蛋：擦拭外壳污物，钝端向上置于冰箱蛋架上。新鲜鸡蛋可冷藏4～5周，煮过的蛋1周，不宜放入冷冻室。
- 拆封后，发现品质不良时，应立即停止使用。豆、蛋和乳制品都含有大量蛋白质，极易腐烂变质，因此应尽快使用。
到此，以上就是小编对于食材保存的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材保存的3点解答对大家有用。