什么颜色蛋黄才是好蛋，为什么蛋黄有深黄和浅黄两种颜色?
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄颜色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋黄颜色的解答，让我们一起看看吧。
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一、什么颜色蛋黄才是好蛋
1. 蛋黄的理想颜色范围是从金黄色到橙色，有时可能会带有轻微的红色。
2. 蛋黄颜色的深浅通常受到鸡饲料的影响，其中饲料中添加的成分起着关键作用。
3. 红色素，作为一种类胡萝卜素，在饲料中的使用受到严格规定。
4. 根据标准，每吨饲料中红色素的添加量不应超过30克。
5. 如果红色素添加过量，蛋黄可能会在短时间内出现不自然的红色。
二、为什么蛋黄有深黄和浅黄两种颜色?
蛋黄的颜色深浅与其中的色素含量有关。蛋黄中的主要色素包括叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素和核黄素等。不同的饲料会影响蛋黄的颜色深浅，这是正常的现象。
1. 深黄色的蛋黄是叶黄素和玉米黄素的好来源。研究表明，鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质有三分之一以上来自于这两种成分，而且它们非常容易被人体吸收，效果比直接食用玉米还要好。因此，对于正常的鸡蛋来说，蛋黄的颜色越黄，对眼睛的健康越有好处。
2. 大部分的维生素都集中在蛋黄中。蛋黄含有宝贵的维生素A和维生素D，以及维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。大部分的水溶性维生素B族也存在于蛋黄中。蛋黄呈浅黄色是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防嘴角破裂、舌炎、嘴唇裂口等问题。
3. 优质的鲜蛋，蛋黄和蛋清界限分明，没有异常颜色。蛋黄呈圆形凸起且完整，并带有韧性；蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白且有韧性，并紧贴蛋黄的两端。次质的鲜蛋颜色正常，蛋黄部分可能出现圆形或网状血红色；蛋清可能呈绿色，其他部分正常。或者蛋黄颜色变浅，色泽分布不均匀，有较大的环状或网状血红色；蛋壳内壁可能有黄中带黑的粘痕或霉点；蛋清与蛋黄混合。劣质的鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，内杂有黑色霉斑，蛋黄扩大、扁平，蛋黄膜增厚发白，蛋黄中可能出现大血环，环中或周围可见少许血丝，蛋清变得稀薄，蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹，蛋清与蛋黄混合（但无异味）；蛋内有小的虫体。或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊；蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变；胚胎形成长大。
到此，以上就是小编对于蛋黄颜色的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄颜色的2点解答对大家有用。