牛排（牛排最正确做法？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛排的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛排的解答，让我们一起看看吧。
牛排最正确做法？
1、牛肉(各部位的肉都可以，当然菲力、肋眼、肋排、牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
2、像常规做法一样，牛扒两面撒上黑胡椒，少许盐(因为后面要做酱汁，所以可以少放盐)涂抹均匀，然后淋上橄榄油(花生油，玉米油也可以)。
3、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动)，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
4、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
5、下一步是调酱汁(如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓)。
6、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
1、牛排在室温下解冻，然后撒上少许盐和黑胡椒。好的牛排加的调料越少越好，只有不好的牛排才需要加重口味的黑胡椒汁遮盖。
2、煎锅热30秒，加入橄榄油，然后把牛排放入煎锅，大火煎一分钟，然后调中火。观察侧面肉色变化，颜色变化到中间那条线的时候就可以翻面了。
3、也是先大火1分钟，然后调到中火。观察正上方是否有血丝冒出。一般血丝刚刚冒出的话，是5-7分熟。喜欢吃生一点的可以此时关火。
步骤1、把牛肉取出，如果在冷冻室里，要提前解冻2个小时左右。牛肉已经绝对软了，准备要煎之前两面撒少许盐，少许黑胡椒粉，最后两面抹少许橄榄油（不抹也可以）
步骤 2、锅烧的很烫（我用的是煎牛排专用铸铁锅，导热快，并且可以煎出漂亮的花纹）牛排放入，煎2分钟（依牛肉厚度来定，我这块比较厚，所以煎久一点），翻面煎另外一面，1分半钟。牛排就煎好啦～
如果之前没有抹橄榄油，在翻面后可以放入一小块黄油
步骤 3、土豆泥做法：土豆洗干净，不用削皮，但要把皮洗的很干净。在土豆上用牙签戳无数小眼。上锅蒸大约40分钟。取出后把皮剥掉，取一个大碗，放入黄油，搅匀，切少许葱花，用炒锅一起炒，放入盐炒出香味。OK
步骤 4、西兰花做法：西兰花洗干净掰成小朵，取一个小锅水烧热后，放入西兰花，加少许盐，焯2分钟后捞出，放入凉水盆中，控干水。OK
牛排的四种做法？
一、黑椒牛排
食材:牛排、胡萝卜、西兰花、香菇、柠檬、黑胡椒汁
准备好牛排，可以买现成的腌制好的牛排，也可以用牛里脊，切片后用黑胡椒、生抽、料酒、橄榄油腌制。
2.意大利面煮熟，用橄榄油拌匀。
3.准备好洋葱粒、蒜末。
4.准备好西兰花和小圣女果。
“牛排”没有排骨，为什么叫“牛排”？
不是，正确的写法应该是"牛扒".现在被许多人写成了牛排,导致你误认为牛的排骨了.不过现在很多不正规的中餐馆确实也用排骨做其实牛排就是烤牛肉,净肉没有骨头，能做牛排的部位有好几个
牛排和牛肉有什么区别？
生活中牛扒一般指瘦牛肉片，不裹面，烤或煎。牛排可以包括牛扒，也包括裹面炸的牛扒，还有一种指牛的排骨。国外的牛排要成熟度的味道很难一样。而且国内的牛比较年轻，味道不足。肉摊不会给你切的，切剩了部分很难卖的。
首先，从最简单的字面意思上，牛排一般是指带骨头的牛肉，尤其是牛肋排。牛肉就是剔除骨头之外的肉。
再者，牛排，西餐牛排，煎着吃的牛肉，一般是牛背脊部位肉，眼肉，西冷，牛柳，T骨，甚至上脑。而牛肉，广义上讲，你身上的肉，都可以称作牛肉。
回答：这牛排严格的说也是牛肉的一部分，谁不能说牛排不是牛肉对吧？要说这区别，区别在于口感不同，牛排适合烤和炖，比如说牛腱子肉适合做酱，牛上脑肉适合做饺子馅，牛腩肉适合和萝卜一起炖
到此，以上就是小编对于牛排的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛排的4点解答对大家有用。