谁能告诉我周黑鸭的制作方法?，周黑鸭为什么要公开卤料秘方?
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于周黑鸭卤料配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍周黑鸭卤料配方的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、谁能告诉我周黑鸭的制作方法?
材料：鸭脖子5根
啤酒1瓶、草果3颗、甘草5片、豆蔻3颗、香叶6片、冰糖50克、盐适量、生姜5片、干辣椒5个、生抽2勺、老抽2勺、八角3颗、桂皮2块。
步骤：
1、鸭脖切成4cm左右的段，所有的大料洗净，干辣椒切成小段，姜切片！（我为了拍照方便，把生抽老抽放在了一起）
2、鸭脖倒入锅中，加入啤酒。
3、倒入之前洗好切好的卤料一起放入锅中。
4、然后加入生抽老抽。
5、倒进冰糖，盖上锅盖大火烧开转小火煮约一个小时左右。
6、中途可以打开锅盖用锅铲翻炒一下，使它们上色更加均匀和入味！同时加少许的盐进去。
7、一个小时左右后打开锅盖转大火收汁装盘即可！
8、周黑鸭脖做好啦，当零食，下酒菜都很不错哦！不喜欢啤酒味的也可以换成料酒！鸭脖也可以不剁成小块。
二、周黑鸭为什么要公开卤料秘方?
想让更多的消费者自己回去做，然后做不出这种味道他们就会回来买，这也是一种营销手段。
公开卤料秘方就是要让顾客吃着放心，来抓住消费者的消费心理。
小小的总结了一下：
1.让用户自己动手试错，用户在动手过程中会发现许许多多的问题，比如说产品缩水，做出来的成品重量变低，香料的贵重，让客户明白周黑鸭为啥价格高的原因；卤制过程中的类比，让用户自己做，会产生一个问题：怎么自己做的味道达不到店售的味道，从而引起后续多次购买；
重点！重点！！重点！！！再在用户自己动手的过程中，因为用户自己做过了，反而会认同周黑鸭的味道，对比其它品牌的鸭货，从心理上拥有“意见领袖的错觉感”。
2.哪怕配方公布出去，实际上产品操作中的各个细节问题，对于模仿者或者个体用户，很难解决或无法解决的。
3.体量的因素，周黑鸭的进货量与进货成本与制货效率，是其它模仿者无法做到的，最终导致成品的终端售价与进货价之间，利润大大缩水。
4.同体量同行，也几乎不可能去模仿周黑鸭的味道，这个是倒牌子的事。
5.从用户心理角度来看，第一点的最后一条“意见领袖”来看，这个是最致命的一击。
暂时就这些吧，有其它看法的朋友可以留言，在回复中补充补充。
因为想要公开制作过程，让顾客吃的放心吃的安心。这是他们的一个小心机。
到此，以上就是小编对于周黑鸭卤料配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于周黑鸭卤料配方的2点解答对大家有用。