羊角包和牛角包的区别，自制牛角包方法
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛角包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛角包的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、羊角包和牛角包的区别
1. 羊角包和牛角包，这两种面包实际上并没有太大的差别，它们属于同一类别，主要区别在于外观形状的不同。
2. 牛角包和羊角包通常被称为“法式可颂”，它们的主要原料包括高筋面粉、酵母、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、糖和盐等。
3. “可颂”这个名称是经过法语翻译得来的，意为“新月”，因此，这两种面包通常呈新月状。其中，牛角包的形状类似于牛角，而羊角包则类似于羊角。
4. “法式可颂”、“卡蒙贝尔乳酪”和“长棍面包”被誉为法国的三大美食。另外，“可颂”这个名称是经过法语翻译得来的，意为“新月”，所以“可颂”的形状大多为新月状，其中，牛角包的模样似牛角，羊角包的模样似羊角。
5. 从面包的分类上来看，法式可颂属于丹麦面包的一种。丹麦面包又称为“酥面包”，是由酥皮面团烘烤而成的。与其它面团不同，它的酥皮面团是由普通的面团包裹住黄油片，经过反复折叠和烘烤制作而成的。而法式可颂在丹麦面包中，制作过程较为简单，没有这么多步骤。
二、自制牛角包方法
1、准备食材：高筋面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，玉米油，牛奶，黑芝麻。
2、首先准备大概200克左右的高筋面粉，然后把准备好的高筋面粉放在一个大碗里边，之后再打入一个鸡蛋，然后再加入适量的酵母粉和白砂糖，加入酵母粉的量大概三克左右就可以了，而白砂糖的量15克左右就可以了，这个量也都是刚刚好的。
3、再准备90克左右的纯牛奶，把牛奶慢慢的加入到面粉中边加入边进行搅拌，直到面粉完全的搅拌成了糊状，没有明显的干面粉以后再加入15克左右的玉米油。
4、用手揉成光滑的面团了，在揉面团的时候也要注意，要多揉上一段时间，直到面团揉得非常的光滑以后就可以了，然后盖上一层保鲜膜或者是盖上一个盖子放在温暖的地方，把面团发酵至原来的两倍大。
5、等到面团发酵好以后，把面团取出来，然后放在案板上，为了防止粘连，也可以在案板上涂抹上一层食用油之后，就可以把面团放在案板上揉搓排气了。
6、面团揉搓好后，把面团擀成一张大的面片，然后把面片切成三角形的形状，之后把三角形的面片从宽的一头慢慢的卷起来，指导卷到另一头，这样好看的牛角包的形状就做好了。
7、把烤箱的烤盘拿出来，然后在烤盘上铺上一层油纸，之后把牛角包放在烤盘上进行第2次发酵，等到第2次发酵好以后，准备一个鸡蛋只取蛋黄的部分，然后把蛋黄搅拌成蛋黄液之后，均匀的刷在牛角包上，等到刷好以后再撒上一层黑芝麻。
8、把做好的牛角包放在烤箱里边烤炙了，一般情况下用200度的温度烤上，大概20分钟左右的时间就可以了，但是在烤的时候，我们也可以根据自己家里的烤箱进行适当的调整，等到牛角包的颜色烤至金黄以后就可以出炉了。
三、牛角包做法
1、食材用料：
高筋面粉350克、低筋面粉150克、面包改良剂4克、鸡蛋1只、鸡蛋黄（扫包面用）2只、精细白糖100克、干酵母8克、清水225克、牛油25克、牛油100克、鸡蛋清（扫包面用）1只。
2、制作方法：
（1）将高低面粉、干酵母、改良剂、白糖搞匀，加入鸡蛋1只、清水225克、牛油25克将面粉和成团。
（2）将面团开成长方型、厚度5mm，再将擦纯滑的100克牛油涂在长方面块一半上（面块边不能有油粘上）。
（3）将没牛油一半复上，锁上边。
（4）拿到冰柜急冻30分钟。
（5）将已急冻好的面块拿出来压成5mm厚的长方型面块。
（6）将长方型面块复合成三。
（7）用面锤由中间向外匀力向四周敲打，把面块打薄，然后开成5mm厚长方型。
（8）将长方型面块对折，再拿到冰柜急冻30分钟。
（9）将已冻好面块拿出来压成2mm厚，用刀或模具切成长三角。
（10）将长三角卷成牛角形状放入已扫植物油的托盘内静置醒发到二倍，扫上（2只蛋黄加1只蛋清）蛋浆一次。
（11）先将烤炉加热到200度，放入牛角包5分钟改成175度。
（12）175度烤5分钟后将牛角包拿出来再扫一次蛋浆（动作要快）再放入烤炉用175度烤10分钟就可出炉，一道美味就可入口了。
四、牛角包在西餐中有哪些美味的做法?
1. 牛角包，也称为羊角面包或可颂，起源于法国，以其层次丰富的酥皮和特有的形状著称。
2. 在西餐中，牛角包有多种用途，既可作为早餐，也可作为下午茶点心，甚至可作为正餐的配菜。
3. 以下是一些牛角包的美味创意做法：
- 经典牛角包：这种最传统的牛角包简单地由酥皮构成，内部柔软，外部金黄酥脆。烤制至金黄色，带有淡淡的黄油香味，可单独食用或搭配果酱、黄油或巧克力酱。
- 奶酪牛角包：在面团中加入奶酪（如切达、帕尔马干酪或莫扎里拉），使牛角包呈现出浓郁的奶酪风味。烘烤后，奶酪融化在面包中，口感丰富，香气扑鼻。
- 火腿牛角包：在面团中加入火腿片或火腿丁，再撒上一些芝士，烤制成咸香可口的牛角包。常作为早餐食用，搭配咖啡或果汁，非常美味。
- 蔬菜牛角包：将切碎的蔬菜（如洋葱、胡萝卜、菠菜或蘑菇等）混入面团中，制作出富含营养的蔬菜牛角包。美味且健康。
- 甜味牛角包：在牛角包中加入糖分和香料（如肉桂、糖霜或巧克力豆），制作出甜味牛角包。常作为甜点或下午茶点心。
- 冰淇淋牛角包：将烤好的牛角包切开，夹入香草冰淇淋球，再淋上巧克力酱或焦糖酱，制成冷热结合的甜品。适合炎热的夏日食用，清凉解暑。
- 肉类填充牛角包：将煮熟的肉类（如鸡肉、牛肉或猪肉）切成小块，加入调味料和蔬菜炒熟，填充到牛角包中，制作成肉馅饼式的牛角包。可作为正餐的一部分，营养丰富。
- 海鲜牛角包：将海鲜（如虾仁、鱼片或蟹肉）与奶油、芝士混合，填充到牛角包中，烤制成海鲜风味的牛角包。常作为开胃菜或宴会上的小吃。
综上所述，牛角包的制作方法多样，可根据个人口味和场合需要进行创新和调整。无论是甜是咸，牛角包都能以其独特的口感和层次感，成为餐桌上的一道亮丽风景。
到此，以上就是小编对于牛角包的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛角包的4点解答对大家有用。