饼干蛋糕(手指饼干盒子蛋糕做法?)
大家好,今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题,就是关于饼干蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍饼干蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
手指饼干盒子蛋糕做法?
手指饼干盒子蛋糕是一种甜点,它通常是由手指饼干(Ladyfingers/Savoiardi)和奶油等材料层层叠加制成的。以下是一个简单的手指饼干盒子蛋糕的做法:
### 材料
- 手指饼干(Ladyfingers):20-30根
- 咖啡或黑茶:适量(用于浸泡手指饼干)
- 糖粉:2-3大勺
- 马斯卡彭奶酪:250克
- 鲜奶油:200毫升
手指饼干盒子蛋糕是一种简单易做又好看又好吃的甜点。首先准备手指饼干盒子,将饼干按照模子大小剪裁好,用巧克力糊固定在模子内侧。
接着做蛋糕馅料,将奶油芝士、淡奶油等材料放在搅拌机中打成稠状,加入甜味料和水果等调料拌匀。
将调好的蛋糕馅料装入饼干盒子中,放入冰箱冷藏1小时以上,待蛋糕馅料定形后即可享用。这样的手指饼干盒子蛋糕不仅外形漂亮,而且口感细腻,让人爱不释手。
手指饼干盒子蛋糕,又称手指饼干蛋糕或奶油盒子蛋糕,是一种简单美味的甜点。以下是其做法:
材料:
- 手指饼干若干(根据盒子大小和蛋糕层数决定)
- 奶油霜(可以自制或购买现成的)
- 水果(如草莓、蓝莓或香蕉切片等,根据喜好选择)
- 巧克力酱或糖浆(可选)
步骤:
1. 准备工作:将手指饼干放入塑料袋中,用擀面杖轻轻压碎成小块,备用。
2. 奶油霜制作:如果使用自制奶油霜,将黄油和糖粉混合打发至蓬松,可以加入香草精增加香气。
饼干蛋糕的特征?
饼干和蛋糕的特征,饼干呢?
比较酥脆,而且吃了嘴巴比较容易干燥,蛋糕了嗯,口感比较绵吃了不会嘴巴觉得很干饼干呢?
嗯,更容易保存,可以保质期比较长哦,蛋糕呢?
必须要新鲜的吃,保质期相对比较短,如果说放的时间长容易坏,而且口感变得极差
中间夹着饼干的蛋糕?
提拉米苏,如果你要做一款提拉米苏,要准备以下食材:
奶油500g、芝士100g、意大利浓缩咖啡20g、朗姆酒10g、蛋黄1个、水100mⅠ、细砂糖30g、饼干50g、白砂糖10g、可可粉10g、吉利丁片15g。
做法:
1.吉利丁片掰碎成小片,泡进冷水里备用,蛋黄打浓稠,将砂糖和水放进锅里煮成糖水,然后关火,将打好的蛋黄缓缓倒入,并不断搅拌。
2.将蛋黄完全倒入之后,继续用搅拌器打5-10分钟,将蛋黄糊的温度彻底降下来。将冷却的蛋黄糊倒入碗中备用,蛋黄糊一定要彻底变凉之后才可以使用。
3.芝士放入碗中,用打蛋器打顺滑,然后和蛋黄糊放在一起搅拌。把第一步备用的吉利丁片沥干水分,加热成液态。
4.把融化后的吉利片液体倒入芝士糊里,搅拌均匀。把奶油打出纹路,放入芝士糊里面,搅拌均匀。将朗姆酒里倒入浓缩咖啡,混合成咖啡酒。
5.取一块饼干,快速蘸取咖啡酒,放进盘里,然后取第二块、第三块,重复同样的动作,数量铺满蛋糕模底部就可以。
6.然后将蛋糕模放进冰箱,冷藏一晚,待芝士糊凝固之后,就可以脱模了,在表面撒上糖粉和可可粉做修饰。
自己在家做了蛋糕,饼干,怎么感觉没有外面卖的好吃?是不是应该出去学习下呢?
做法:
蛋糕层:
大豆油+水放入打蛋盆内,用蛋抽搅拌均匀
柠檬皮用刨刀处理,成碎末状态
低筋面粉过筛后加入搅匀,注意:无干粉就停止搅拌
加入蛋黄搅匀,光滑细腻无颗粒为准,放一旁备用
蛋白+白糖+盐+白醋,用打蛋机搅拌糖融化后,高速打发至蛋白可以弯钩状态
将蛋白的三分之一加入蛋黄拌匀,注意:是翻拌,再将剩下的加入翻拌匀即可
倒入6寸模具,将面浆倒入刮平,放入烤箱烘烤
现在有不少朋友爱上了烘焙,捣鼓着自己在家做一些点心或者蛋糕,其中不乏有人有这样的疑问:自己做的为什么没有外面的好吃?
我自己也是从在家做烘焙做出了兴趣,发展到开了一家私房烘焙工作室。我来跟大家聊聊,为什么会有这样的口感上的区别?
1、现在网络很发达,各个平台都不乏有许多烘焙教程,在家自制的朋友只需要跟着做就行了。但是呢,这些配方往往都是一些基础产品的配方,适合于家庭制作,而外面的烘焙店可不会只拿这样的配方来进行大批量的制作。
烘焙店往往制作量大,而且还会对配方进行一些自己的研发和改进口感,有时候一点微小的改变或者是某种关键材料的加入,就会使产品呈现不一样的味道。
2、外面烘焙店还会为了增加口感而添加一些添加剂,家庭制作更看重的是健康,颜值和口感倒是其次,所以添加剂一般都不会放的。
其实泡打粉完全算是很安全的添加剂了,只要在规定范围内使用,但是很多朋友还是认为不健康:
家用设备和商用设备还是有区别的,就拿最基础的烤箱来说,商用烤箱除了一次能烘烤的更多以外,往往在温度的保持和均匀上都会比家用的更好一些,这肯定会对产品的口感产生影响。
再者,开店就是专业做这个的,一些工具备的很齐、分类很细,而不像家用,家用的设备都比较有限,够用就好,不会考虑太多专业性。比如做面包,烘焙店肯定有专门的发酵箱来醒发面团,而家里能备上发酵箱的少之又少,发酵箱对温度是湿度的控制很精确,也就会使面团的发酵更完美,从而带来口感的不同。
俗话说,熟能生巧,外面烘焙店的蛋糕师傅们,一天要做多少个蛋糕?抹多少个胚子?你在家自制又能做多少个呢?这经验上的差别可不是一点半点,做出来的东西当然就有不小的差别呀!
其实我感觉这个问题要从你自己的客观情况来考虑,如果为了以后从事这个行业或者有很特别的欲望想尽善尽美的话,可以出去学习一下,如果只要做给自己和家人朋友吃的话,我感觉就没太有必要了。
下面来分析一下,为什么自己在家做的蛋糕,饼干为什么感觉没有外面的好吃吧!
1.自己做的食品,肯定安全健康是第一方面的,比方说添加剂吧,再安全的添加剂我感觉还是能不放就不放,能少放就少放,所以导致口味可以会有一些差别。举一个特别简单的例子吧,有一次,我在外面要了一碗米线,因为没有什么事情可做,我就站在厨房门口和老板聊天啦,我看到老板的配料里面加入了一大勺鸡精,又加了一大勺味精,吓得我以后再也没有去他家吃过饭了!
2.自己的设备可能也没有外面专业的设备那么齐全,就拿面包的揉手套膜来说,可能我们家里最好的就是厨师机了,而且功率也不大,蛋糕房的就不一样了,他们是专门大功率的,这也就是所谓的“工欲善其事,必先利其器”吧。再说面包的发酵来说,发酵需要一个特定的时间和温度,发酵的程度也有很大的讲究,所以自己做单单凭感觉这一点还是不专业的!
3.我们的模具也没有那么多,不同的糕点用不同的模具,做出来的效果也是不一样的!家里的饭菜,放在酒店里,在人家的盘里,在人家的灯光下,一打照样光鲜亮丽!
4.自己做的再多,我们一年做的量可能也没有专业的师傅一天做的多,俗话说熟能生巧嘛,要不如何来的庖丁解牛一说。
总之一句话,虽然我们做的不够好,不够专业,不够完美,但是我们自己动手啦,我们带给自己及家人更加健康放心的美食啦!
所以开心就好啊,希望我的回答可以帮助您,谢谢!
到此,以上就是小编对于饼干蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于饼干蛋糕的4点解答对大家有用。