鱼干怎么晒，家庭晒鱼干的方法是什么
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼干怎么晒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼干怎么晒的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、鱼干怎么晒
晒鱼干方法如下：
1、剖鱼：要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法，背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄微斜，在头骨正中切开。
如果鱼肚子部位较大，则采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有利于盐水浸透；至于小鱼，一般可以腹剖；剖好掏净内脏，不刮鱼鳞，简单用水一冲挂在高处，两三个小时后，发现没有水滴下来就可以腌制了。
2、腌制：把洗净的鱼铺在盆里，一层鱼，再撤上一层天然海盐（粗盐，没有粗盐的可以用家里的细盐），然后再一层鱼，一层盐，重复这样交替放好。放好后，等一个半小时，这时候鱼已入味，捞起鱼即可。腌制时，每一个部位都要抹上盐，但不用多。
3、洗净：把沾有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时对着水冲洗，就这样边冲水边洗5-6遍，这样既干净，又冲淡了鱼的咸味。
4、晾晒：把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干。这时鱼干口感正好。晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月。
小鱼干怎么做才好吃？
1、准备的食材有小鱼干，干辣椒或者小米椒大葱蒜米姜油盐生抽鸡精胡椒粉。首先锅中加入适量的油，油温6成热，加入姜葱蒜米辣椒爆香，加入小鱼干翻炒一分钟，加入盐生抽鸡精胡椒粉调味，再次翻炒均匀即可出锅。小鱼干属于干货，不宜煮太久，不然很容易焦苦。
2、准备食材，小鱼干蒜苗小米椒姜料酒盐油豆瓣酱。油烧热下去姜爆香，倒入小鱼干，淋入少许料酒，倒入半勺清水，一小勺豆瓣酱，焖煮3分钟，然后加入蒜苗小米椒翻炒熟，加入盐调味即可。
二、家庭晒鱼干的方法是什么
为了把鱼保存的更长久些，人们会以鱼干的方式进行保存，从活鱼到鱼干是需要一个过程的，而且需要一定的技术，那么家庭晒鱼干的方法是什么呢？
1、剖割：剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。
2、洗涤：在洗涤的时候，特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。
3、盐腌：根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。另外，也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。
4、晒干：鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。
三、晒鱼干的步骤及技巧有哪些?
晒鱼干是一种传统的食品加工方法，主要是通过太阳光的照射，将鱼体内的水分蒸发掉，从而达到保存的目的。以下是晒鱼干的具体步骤和技巧：
选择鱼：晒鱼干的第一步是选择鱼。一般来说，适合晒干的鱼种有鲐鱼、鳗鱼、鲤鱼、鲫鱼等。选择鱼时，应选新鲜、肉质饱满、无病害的鱼。
清洗鱼：将选好的鱼进行清洗，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净。
切割鱼：将清洗干净的鱼进行切割，一般切成鱼片或鱼段。切割时要注意保持鱼肉的完整性，避免鱼肉破碎。
腌制鱼：将切割好的鱼进行腌制，一般用盐进行腌制。腌制的目的是为了使鱼肉更加入味，同时也可以起到防腐的作用。腌制时要注意盐的用量，一般来说，每500克鱼肉需要用50克左右的盐。
晾晒鱼：将腌制好的鱼进行晾晒。晾晒时，应选择阳光充足、通风良好的地方，将鱼平铺在晾晒网上，避免鱼与鱼之间重叠。晾晒的时间一般为3-5天，具体时间根据当地的气候条件和鱼的大小而定。
翻面晒：在晾晒过程中，要定时翻面晒，以保证鱼的两面都能均匀受到阳光的照射，从而保证鱼干的干燥程度。
收藏鱼干：当鱼干晒至硬而不脆，湿而不潮时，即可收藏。收藏时，应将鱼干放在干燥、通风、避光的地方，避免鱼干受潮发霉。
以上就是晒鱼干的具体步骤和技巧，需要注意的是，晒鱼干的过程中，要保持鱼的清洁，避免鱼受到污染。同时，晒鱼干的时间不宜过长，否则鱼干会过于干燥，影响口感。
到此，以上就是小编对于鱼干怎么晒的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼干怎么晒的3点解答对大家有用。