红烧牛肉土豆烧牛肉，牛肉和土豆怎么做好吃又嫩
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉烧土豆怎么做好吃又嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉烧土豆怎么做好吃又嫩的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、红烧牛肉土豆烧牛肉
土豆烧牛肉，鱼香鸡蛋
做法：
土豆烧牛肉
主要食材：牛肉，土豆，胡萝卜。
焯水调味料：葱，姜，黄酒/料酒。
调味料：冰糖，葱，姜，花椒，草果，香叶，山楂，选加干辣椒。
1.牛肉最好在冷水中，浸泡几个小时，泡出血水。
2.牛肉洗净切块，胡萝卜，土豆洗净，去皮，切块。
3.牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，黄酒，焯水去除浮沫，断生捞出。
4.锅中倒油，加入冰糖，炒糖色。
5.加入牛肉，翻炒上色。
6.加入葱姜，花椒，草果，香叶，干辣椒，翻炒出香味。
7.加入生抽，老抽，翻炒均匀。
8.加入热水，山楂片，大火烧开，中小火炖煮。
9.炖煮60分钟左右，加入胡萝卜土豆，加盐调味。
继续炖煮，煮烂入味，大火收浓汤汁，炖煮时间80分钟左右。
鱼香鸡蛋
主要食材：鸡蛋 青椒 木耳 胡萝卜
调味料：郫县豆瓣酱 葱末 蒜末
鱼香酱汁：推荐比例，醋3勺，生抽3勺，糖2勺，老抽1/2勺，加入淀粉约2勺，小半碗水约8、9勺
1.木耳提前泡发，去根切丝，胡萝卜擦丝， 青椒切丝，鸡蛋打散，炒熟待用，调制鱼香汁。
2.锅中倒油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
3.加入葱花 蒜末 炒香。
4.加入胡萝卜丝 ，木耳丝翻炒。
5.炒至稍软，加入青椒、鸡蛋翻炒。
6.倒入鱼香汁，大火翻炒，收浓汤汁，翻炒均匀。
二、牛肉和土豆怎么做好吃又嫩
以下是一道牛肉土豆炖菜的做法，可以做出嫩又好吃的效果：
材料：
- 牛肉块 500克
- 土豆 3个
- 蒜头 2瓣
- 生姜 1块
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 牛肉块用清水冲洗干净，加入适量的料酒腌制10分钟；
2. 土豆去皮切块，蒜头、生姜切片备用；
3. 热锅凉油，放入蒜头、生姜煸炒出香味；
4. 加入牛肉块翻炒至全变色；
5. 加入酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火盖上盖子慢炖25分钟；
7. 加入土豆块继续慢炖20分钟，至牛肉和土豆都熟软，调味后即可上桌。
小贴士：
- 牛肉和土豆切块大小要差不多，这样不仅可以食物均匀地受热，而且也容易熟透；
- 慢炖的过程中可以加入少量的清水保持湿度，但不要加太多，否则会影响味道；
- 可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酱油味重可以多加一点酱油。
三、土豆牛肉怎么烧会嫩好吃
土豆牛肉怎么烧会嫩好吃。
土豆切成滚刀块，洋葱切成条。
锅加水，冷水下入牛肉焯水，将锅内水烧开，煮3-4分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用。
锅加油烧热下入葱段、姜片、花椒、干辣椒爆香。
下入牛肉，加入热水，要没过牛肉，再加入料酒，生抽。
到时间后，将牛肉和汤倒在炒锅内，下入土豆和洋葱，加入盐调味，再加入红烧酱油调颜色，大火烧开，转中小火烧制。
待烧制土豆软糯，关火，盛出，撒上葱花即可。
扩展资料
牛肉中所含的铁和锌也都很多，注意菜肴的搭配才能提高铁和锌的生物利用率。如红烧牛肉土豆这道菜，牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率。
因此，在吃富含铁、锌的瘦牛肉时，一定要搭配些富含维生素C的食物，如深绿色蔬菜、红辣椒、菜花、豆芽、鱼籽和鱼脑、柑橘类水果、猕猴桃、柚子等。做到荤与素、干与稀搭配适宜，主食、副食缺一不可，定会收到事半功倍的效果。
参考资料：百度百科-土豆牛肉
到此，以上就是小编对于牛肉烧土豆怎么做好吃又嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉烧土豆怎么做好吃又嫩的3点解答对大家有用。