低温奶（什么是低温奶，低温奶与常温奶的区别？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于低温奶的问题，于是小编就整理了4个相关介绍低温奶的解答，让我们一起看看吧。
什么是低温奶，低温奶与常温奶的区别？
1.低温奶采用的是巴氏杀菌法，需要低温保存，且保质期较短，而常温牛奶采用的是超高温瞬时灭菌技术，可以常温保存，且保质期较长。
2.低温奶大限度的保留牛奶中的营养物质食用价值更高一些，而常温奶中的营养物质会被高温破坏一部分。
3.低温牛奶保质期很短，通常是7天保质期，而常温奶则是45天到360天不等，需注意包装说明。
一般的低温奶都是需要冷藏保存，也叫杀菌乳，平常的低温奶是玻璃瓶或者胶带包装，保质期的时间比较短，只有3~7天。
常温奶是指在常温状态下储存的牛奶，低温奶和常温奶之间最明显的区别就是杀菌的温度不同。
低温奶的类型？
低温奶，巴氏杀菌乳，既巴氏奶。它是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。
经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。
低温奶与常温奶有什么区别？
常温奶和低温奶的营养价值相差不大，但相比较来说，低温奶的营养价值更高一些。两者都是牛奶加工制成，但制作工艺却不相同，低温奶是经过巴氏灭菌法制成，常温奶是经过超高温瞬间杀菌法制成。
低温奶是采用较低的温度杀菌，杀灭了有害菌群，保留了生牛乳中大部分的营养物质和原有的口感。而常温奶是经过了超高温灭菌，不仅杀灭了有害菌群，也损坏了部分营养物质。低温奶保留了生牛乳的天然活性物质和酶的活性，对蛋白质和维生素的保留也高于常温奶，并且低温奶的微量元素也不会受损，容易被人体吸收。相比较而言低温奶的营养价值更高一些，较大程度地保留了牛奶的营养价值和口感，但因制作工艺影响，需要低温保存，运输过程中需要冷链运输，并且保质期较短。常温奶的制作工艺灭菌效果强，不易滋生细菌，保存方式和运输要求低，保质期长。
一、灭菌方法不同
常温奶是采用超高温瞬时灭菌技术加工，并灌装入无菌包装内的牛奶，其生产工艺是在135～150℃下加热2-3S，并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时，能够最大限度的保护牛奶的营养和风味。
低温奶是采用巴氏杀菌法灭菌加工而成的牛奶，其工艺特点为采用72℃-85℃持续30分钟低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口味。
二、存储方式不同
常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和添加防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。
低温奶常温能保存多久？
低温奶的保质时间一般来说相对较短，在4℃左右的温度下，保温时间能够控制在7天左右。常温下的话，饮用时间可能缩短到4天以内，不易保持太长时间。但在夏天或者温度较高的时段，对于低温奶的保存和储运都挑战很大，还是要尽量及早食用。如果饮用前发现牛奶有“胀包”现象，要坚决避免食用。
到此，以上就是小编对于低温奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于低温奶的4点解答对大家有用。