小鱼怎样晒干制作好吃 小鱼干制作方法，家庭晒小鱼干方法 晒鱼干的正确方法
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鱼干怎么晒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍小鱼干怎么晒的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、小鱼怎样晒干制作好吃 小鱼干制作方法
1、小鱼干晒干方法：（1）将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。（2）将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，不要错过每一条鱼，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分，大概四小时后，也就是鱼紧缩成和池口平齐时，上面压上石头，让鱼肉充分吸收盐分。（3）将鱼从盐水中拿出来的同时，将鱼体再次洗刷一遍，洗刷时用腌池中的盐水即可，空干鱼身上的水后，直接放在晒鱼帘上晾晒，一两个小时翻一次，中午太阳太强烈的时候，可以用帘子盖住鱼身，下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒，一般三天就可以完全晒干。（4）也有的渔民不用鱼帘晾晒，而是采用鱼架晾晒，在鱼架上晾晒时，要鱼头朝下，鱼尾朝上，这样就能够很好的控出里面的脏东西，让鱼更干净，天气好的时候，晒上两三天就变成鱼干了，干湿度以用手掐不出水分为止。（5）秋天天气干燥凉爽，是晒鱼干的最好季节，当然其它三个季节也可以，只要是有太阳的好天气都可以晒鱼干，晒好的鱼干要及时收起来，否则就会变得太硬，营养也会散失不少。
2、小鱼干制作方法：（1）食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。（2）鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。（3）锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。（4）少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了。
二、家庭晒小鱼干方法 晒鱼干的正确方法
1、小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时。
2、然后用清水洗净。
3、将洗好的鱼身切开。
4、放在阳光下晾晒。
5、3天后取回即可。
6、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
三、自己在家怎么晒小鱼干
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。很多家里在过年的时候都会将买回来的新鲜的鱼用盐腌制然后再晒干，晒干后的鱼干不仅味道独特，保存的时间也很长。自己在家要怎么做出好吃的小鱼干呢？
首先要先划船到小鱼儿很多的地方然后撒下网。这个一般都是每天傍晚的时候，蚊子越多越好，因为小鱼儿喜欢蚊子，网撒好后等到第二天天明就去收网。将网收回之后把小鱼从网上拿下来，清理之后用盐水泡两三个小时。
根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。腌制时将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上、鱼鳞向下、鱼头稍放低、鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面、石头加压。使鱼体浸入卤水充分吸收盐分后脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
把跑过盐的鱼丢到锅子里面烤熟，就是放点油到锅里，然后将鱼丢进去盖上盖子，等闻到鱼香味的时候就停火，然后将小鱼儿从锅子里面拿出来，整齐的放在一个专用的晒鱼的工具里面，然后放到太阳直到小鱼儿晒干。
可以利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时就干燥了。
四、小鱼干怎么晒
晒小鱼干需要先把小鱼干洗干净后放入盐腌制烘烤，然后在锅里放油把鱼放进去，稍微炸一下，炸出香味，接着把小鱼干铺开放在阳光下，直到小鱼干晒干为止，最后用火烤一下即可。
小鱼干顾名思义，指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。
五、小鱼干怎么晒比较好
小鱼干怎么晒比较好，一起来看看小编今天的分享吧。
鱼干一般是将新鲜鱼类经充分晒干而成的一种食品，晒鱼干可不是简单的放置在地上随便晾晒就行了，晒鱼干也是一门技术活，而且有一些鱼干是不能在阳光下暴晒的，例如鱿鱼干。晒鱼干首先要对鲜鱼进行剖割、洗涤和盐腌三个步骤，处理完食材后就可以开始晾晒了，晒小鱼干的方法有以下几种：
1、铺开晒
对于比较小的鲜鱼，我们可以铺开晒，用一些适合晒制的器皿，把小鱼放置在上面平铺起来，然后进行晾晒。
2、剁开后用细木棍撑开晒
对于体型比较大的鱼来说，我们可以选择先将鱼剁开，然后用一根细木棍将鱼撑开来晾晒，这样可以加速晾干的速度。
3、剁成块晒
如果鱼特别大的话，我们可以选择将鱼剁成块，然后再进行晾晒，因为鱼体型太大的话，悬挂起来比较麻烦，另外也无法保证晾晒的均匀，因此一般剁成块，这样能更方便的进行晾晒。
注意：我们晒鱼干时要尽量选择空旷的地方进行晾晒，以阳光充足为宜，不要选择有风的地方进行晾晒，因为这样容易使晒制的小鱼干沾染灰尘。
拓展小知识：
什么时候晒鱼干合适
在一些近海的地方，人们都会有晒鱼干的习惯，晒制的鱼干更有利于保存，那么什么时候才是晒鱼干的最佳时期呢？
秋高气爽，天气干燥，秋天是最适合晒鱼干的季节，在这个时节气温合适，也比较干燥，选择一个阳光充足的日子将处理好的鱼放置晾晒即可；春夏季节就不太适宜了，因为鱼干容易受潮，不能放置于潮湿的地方，因此不太建议在春夏的多雨季节晒鱼干。
不过其实只要天气好，鱼干任何季节都可以晒，不过在晒鱼干的时候要注意做好准备工作，例如洗涤的时候要清洗干净，避免导致晒制的鱼干口感不佳。
晒好的鱼干怎么保存
晒制后的鱼干保存时间是比较长的，不过也要注意密封保存，放置在阴凉通风的地方进行保存，因为鱼干容易受潮，在腌制的时候还有可能会染上一些细菌，因此保存鱼干需要密封保存，避免长期与空气接触，将鱼干密封好后放入冰箱储存就是比较好的办法，要吃时取出解冻即可。
到此，以上就是小编对于小鱼干怎么晒的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鱼干怎么晒的5点解答对大家有用。