剑南春是什么香型的酒，中国八大名酒剑南春
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文章目录：
一、剑南春是什么香型的酒
剑南春是浓香型白酒。
剑南春是产自四川省绵竹市的剑南镇，是中国著名的白酒，历史悠久，是使用高梁、大米、糯米、小麦、玉米为原料制成，特点是醇厚绵柔、余香悠长。剑南春产地是在四川德阳绵竹市春溢大道。剑南春是我国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称剑南春。
剑南春酒的前身剑南烧春，是正史记载的大唐御酒。2005年剑南春率先获批使用纯粮固态发酵白酒标志。2008年剑南春酒传统酿造技艺入选国家非物质文化遗产。 剑南春有据可查的历史可追溯到千年前。在盛唐时期剑南春被选为宫廷御酒，剑南春是现代唯一载入正史的我国名酒。
剑南春的工艺特色：
在剑南春酒传统酿造技艺中，有低温入窖，粮糟缓慢糖化、发酵升温成酒的总结。酒糟在窖池发酵发热属阳，用泥池发酵属阴，让发酵中的阳在泥池中阴的作用下平衡而酿造出美酒。蒸馏是剑南春酒传统酿造技艺中最重要的一道工序，在甑桶中蒸馏，各种香味物质都蒸馏于酒中。
蒸馏酒酿造是先将谷物、薯类等富含淀粉或糖质的原料制成酒醅或发酵制成酒醪，而后再蒸馏成酒。蒸馏酒呈白色或微黄透明，因而称白酒。其气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，按照使用原料和糖化发酵剂区分，蒸馏酒酿造时会有大曲、小曲、麸曲酿造技艺的不同。
以上内容参考百度百科-剑南春
二、中国八大名酒剑南春
在中国八大名酒之列，剑南春占据一席之地。这款酒源自四川省绵竹县剑南春酒厂，其历史渊源可追溯至唐代，当时已有"剑南之烧春"的美誉。李白的"解貂赎酒"典故，更使其名声大噪，被誉为"烧香春"。
宋代时期，绵竹的蜜酒也备受推崇，道士杨世昌的蜜酒配方更是流传至今。清代康熙年间，朱煜在绵竹开创了朱天益酢坊，酿造大曲酒，绵竹从此成为大曲酒的产地。据《绵竹县志》记载，大曲酒以其醇香、洁白的特性，被誉为"清露"，乾隆年间，李调元甚至赞其为"天下名酒"。
光绪年间，剑南春曾作为贡酒，其泉水选用诸葛井，源自三国时期。到了1919年，绵竹大曲酒坊数量激增，产品畅销各地，享有"十里闻香绵竹酒"的美誉。1951年，剑南春酒厂建立，延续了大曲酒的传统工艺，并在1958年推出了高档白酒，取名"剑南春"，备受文人墨客的喜爱，如著名书法家启功和作家刘心武都用诗词盛赞其美。
剑南春的特色在于其选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，以小麦制的大曲为糖化发酵剂，经过红糟盖顶、回沙发酵等多道精细工序，酿出色泽透明、香气浓郁、口感醇厚的佳酿。酒度有28度、38度、52度、60度，属于浓香型大曲酒，每一滴都凝聚着绵竹的酿酒技艺与历史传承。
扩展资料
中国八大名酒即：茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、西凤酒、古井贡酒、董酒。
三、剑南春产地是什么地方
剑南春产地是四川省绵阳市绵竹市剑南镇。
剑南春是一款名酒，其产地在中国四川省的绵阳市绵竹市剑南镇。这一地区因其独特的自然环境和悠久的酿酒历史，成为了剑南春的产地。
绵竹市剑南镇地理位置独特，地处四川盆地，拥有适宜的气候和丰富的水资源，为酿酒提供了得天独厚的条件。这里的土壤肥沃，适合种植优质的酿酒原料，如高粱、小麦等。此外，剑南镇历史悠久，自古以来就是酿酒的重要地区之一，有着悠久的酿酒传统和技术。
剑南春酒以其独特的口感和高质量而闻名，是中国白酒的代表性品牌之一。其产地四川省绵阳市绵竹市剑南镇，是剑南春酒得以酿成优质酒的重要基础。这里的自然环境、历史传统和酿酒技术共同成就了剑南春酒独特的品质和口感。
总之，剑南春的产地是四川省绵阳市绵竹市剑南镇，这里拥有独特的自然环境和悠久的酿酒历史，是剑南春酒得以成为优质白酒的重要基础。
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