如何区分前后猪蹄，猪的前蹄好吃还是后蹄好吃,怎么区别分辨呢

大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄前蹄后蹄的区别图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪蹄前蹄后蹄的区别图的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 如何区分前后猪蹄
2. 猪的前蹄好吃还是后蹄好吃,怎么区别分辨呢
3. 怎样区分猪蹄是前腿还是后腿?

一、如何区分前后猪蹄

1. 通过形状分辨

2.通过横截面分辨

前蹄一般比较粗壮，可以看到明显的蹄筋，后猪蹄没有蹄筋

拓展资料：

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

参考资料：

猪蹄_百度百科

前后猪蹄的区分：

1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有；

2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；

3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

扩展资料：

猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。

一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时;

三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱;

五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

资料来源：百度百科  猪蹄

二、猪的前蹄好吃还是后蹄好吃,怎么区别分辨呢

一、猪的前蹄好吃一些。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合做卤猪蹄，酱猪蹄等菜肴。后猪蹄的骨头较多，而且皮薄。

二、猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形，猪前蹄的断面可以明显看到蹄筋和瘦肉，后蹄筋头相对较少一些。如下图：区别非常明显。

拓展资料

2.猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

3.猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

4.有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

前蹄好吃，·前蹄的拐是往前的，后蹄的拐的往后的，要是你单买两只前蹄的话、不是熟人店家是不会卖的，一般都是一前一后一起这样卖。

三、怎样区分猪蹄是前腿还是后腿?

前腿也称之为猪手,肉肥厚些；后腿称之为猪脚，型较细，肉少偏硬。

前蹄筋多肉厚，骨头少，后蹄反之。而且猪前蹄比后蹄活动量大，所以肉也比较香。

前掌肉多，后掌筋壮，一般人买猪手就图一个筋道，所以去买猪手的小贩，总喜欢拨开猪手断面的皮层，露出一段白白的筋，说有筋哦，这给你看的多半就是只后蹄了。

前蹄是可以向后弯曲的，而后蹄是绝对不可以向后弯曲的，这一特点是猪的生理结构所决定，任何人都无法改变。

如果在购买时商贩已经把猪蹄砍开了，也可以分出来，那就要看蹄筋，前蹄的蹄筋的横载面是扁的，而后蹄筋则是圆的。

买猪蹄怎么看是前蹄还是后蹄？

1、看大小

前蹄的关节和骨骼较小，因此整体较小，而后蹄的关节和骨骼较粗壮，整体太大。您可以在购买猪蹄时将它们进行比较，并根据需要选择前蹄或后蹄。

2、看形状

通常，动物用后蹄支撑身体的重量，因此后蹄的形状始终是笔直的，很少弯曲，表皮上的褶皱也较少。前蹄因为动物活动所以形状是弯曲的，表皮上也会有褶皱。

3、看蹄筋

动物运动时，前蹄的运动量较大，因此前蹄的脂肪较少，瘦肉和蹄筋更多，而后蹄的运动较少，因此脂肪更多，瘦肉和蹄筋更少。



猪蹄前腿肉多还是后腿肉多

前腿是猪腿主要的力量来源，而后腿相对较少活动，所以后腿会比前腿有更多的肥肉，肉质也更油腻，而前腿更紧绷，有很多筋膜，后腿的价格相对要便宜。但具体要买哪个就看个人选择了。炖猪蹄汤时，最好选择后脚肉，这样猪蹄会更入味，味道更好，即使不长时间炖煮，也会很软很烂。但如果平时都是做红烧猪蹄或卤猪蹄、酱猪蹄这样的，选择前腿会比较好，因为是瘦肉，吃起来比较好。



吃猪蹄会胖吗

猪蹄吃多了会发胖。

猪蹄里面有大量的热量，猪蹄里面蕴含的热量是米饭的两倍，同时猪蹄里面有大量的胶原蛋白，但其中的脂肪和胆固醇含量也不少，所以猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多

看颜色,察蹄子。 正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。 浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑...

2.

摸一摸,黏不黏。 被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬...

3.

凑近点,闻气味。 浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身

到此，以上就是小编对于猪蹄前蹄后蹄的区别图的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄前蹄后蹄的区别图的3点解答对大家有用。