海参，海洋的瑰宝

海参，属于棘皮动物门海参纲动物的统称，是一种生活在海底的软体动物，其外形呈圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异，常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足，因其黄瓜状的外形，故英文名称为“海黄瓜”，海参在全球有900多种，中国约140种。

海参在中国分布在温带区和热带区，温带区在黄渤海域，热带区在广东、广西、海南沿海，在世界范围内主要分布在印度洋、西太平洋海区，海参依靠触手扫或抓底质表层松散的沉积物和沉淀颗粒物，主要包括无机物、有机碎屑、动植物的腐屑、微生物、其他动物的粪便甚至自身的粪便，微小的有机质和细菌等，海参的肠道有时充满不被消化的海藻碎片，但海参能摄食其上附着的有机质，野生海参能活5到10年。

俗话说：“陆有人参，水有海参”，海参的营养和食疗价值较高，其性温，味甘、咸，可以补肾、养血，还可用于防治前列腺炎和尿路感染，海参还能促进个体发育，提高免疫力，延缓皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，起到美容养颜的作用。

大连海参是辽宁省大连市特产，产于大连沿海的一种海刺参，又名海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了六亿年，据《本草纲目拾遗》中记载，海参，味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名曰海参，海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是“海味八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一，2005年12月01日，原国家质检总局批准对“大连海参”实施地理标志产品保护，2019年11月，入选中国农业品牌目录。

海参可分为两大类，判断依据为圆锥肉刺状疣足，背面有的为刺参种类，背面没有的则为光参种类，按照生物学“界门纲目科属种”的划分方法，刺参种类是刺参科下属种类，光参种类是海参、瓜参和芋参三大科下属种类，刺参科中，主要包括四种，即仿刺参、梅花参、花刺参、绿刺参。

海参是一种很补的食品，多见于沿海城市，不过现在运输条件这么好了，内地也是可以随时吃的到，一般的海鲜市场也都有出售，但是品质参差不齐，大家要学会如何辨别优劣，才能买到上等的海参，海参的营养丰富，功效强大，我们一起来了解一下吧！

海参的功效与作用：海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食，海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用，海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处，海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品，海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能，海参中含有一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移，健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生}

表格：海参的种类及其特点

通过以上信息可以看出海参作为一种珍贵的海洋资源，不仅具有丰富的营养价值和显著的健康功效，而且种类繁多，各具特色，了解不同种类的海参及其特点可以帮助消费者更好地选择适合自己的产品。