鱼类（吃剩下的鱼最多能保存几天？有哪些需要注意的问题？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼类的解答，让我们一起看看吧。
吃剩下的鱼最多能保存几天？有哪些需要注意的问题？
首先我们不建议您吃隔夜的食物，但是我们也要勤俭节约不能浪费，所以，如果您要吃的话建议你多加热一下。个人原则上是不建议您吃隔夜的鱼，因为即使这个鱼没有动过那么隔一天也会产生很多的细菌更别说是吃剩的。
感谢邀请，吃剩的鱼建议当天吃完，放冰柜冷藏要用保鲜膜密封好，鱼肉冷藏以后非常腥味道大，冰箱里有其他菜会串味，冷藏最长也是第二天必须吃完，鱼是高蛋白食物，很容易变质，变质的鱼吃了不仅没有好处对肠胃还有害，会产生亚硝酸盐，细菌大量繁殖，轻者拉肚子，重者会出现亚硝酸盐中毒，吃鱼讲究一个鲜字，所以不要放太长时间。
这个我觉得应该需要分成两部分来看待这个问题。
一、隔夜的鱼能吃，但要尽量少吃，因为鱼和海鲜等大部分食物隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，建议现做现吃，所以最好不要吃这类隔夜食物，真遇到鱼吃不完的话，建议尽量减少储存时间，如果要保存的话，要放到冰箱冷冻，防止细菌生长、尽快食用，再吃的时候切记要高温加热、因为高温能消灭部分细菌。
二、现在生活水平不断提高、而饮食健康永远是第一位的，做菜的时候尽量计算恰当、避免浪费的同时又可以为自己和家人饮食带来健康和营养，特别是海鲜、鱼、瓜果、蔬菜类食物更需要新鲜食用、这样的菜品口感更鲜美、生活更美味、身体更健康哦！
根据鱼的做法，炸鱼不爱坏，可以放个一两天，这个不放冰箱。炖鱼吃剩的，放凉后，鱼胶会凝固，放冰箱冷藏一个星期也不会坏，清蒸鱼剩下放冰箱冷藏二至四天，但要尽快吃完。不要放冰箱就不管了，剩鱼可以炖点豆腐，白菜，或者蒜薹，都很好吃。
鱼和海鲜不同，海鲜死后会产生一种毒素，人吃了会肠道紊乱，重的会致人死亡，鱼只要煮熟，隔夜没问题，在冰箱保鲜也能吃三四天，而且分份冷冻可放一周再吃。
江苏有个名菜烧鲤鱼，选带籽的鲤鱼，先把鱼红烧好，配点草头，分成几盘吃，吃的就是鱼带籽带鱼冻的那个味。
杭州的鲤鱼烧的西湖醋鱼也很有名，但鱼不能太大，一盘鱼半斤以下，肉嫩味美，鱼片火锅涮着吃就更美了！
南京的鱼头很好，草药能把鱼腥完全去掉，配上豆腐，保证吃的和别的地方的鱼头不同！
泰州的酸菜鱼喝酒下饭都很实惠，很多地方入冬都把鱼制成鱼干和腌鱼，春节拿出来吃，没有鱼的腥味反而口感劲道，越嚼越香。四川的水好鱼干味更好吃，如果顾不上去网上就有的卖。
鱼和海鲜不同，海鲜死后会产生一种毒素，人吃了会肠道紊乱，重的会致人死亡，鱼只要煮熟，隔夜没问题，在冰箱保鲜也能吃三四天，而且分份冷冻可放一周再吃。
江苏有个名菜烧鲤鱼，选带籽的鲤鱼，先把鱼红烧好，配点草头，分成几盘吃，吃的就是鱼带籽带鱼冻的那个味。
杭州的鲤鱼烧的西湖醋鱼也很有名，但鱼不能太大，一盘鱼半斤以下，肉嫩味美，鱼片火锅涮着吃就更美了！
南京的鱼头很好，草药能把鱼腥完全去掉，配上豆腐，保证吃的和别的地方的鱼头不同！
泰州的酸菜鱼喝酒下饭都很实惠，很多地方入冬都把鱼制成鱼干和腌鱼，春节拿出来吃，没有鱼的腥味反而口感劲道，越嚼越香。四川的水好鱼干味更好吃，如果顾不上去网上就有的卖。
如果在天热的时候，最好吃鲜的，当天吃完，再好的美味也怕高温变质。
螃蟹有哪些营养价值？它的营养比鱼还要高吗？
又碰到一个问营养的问题了。还是那句话，那么高的营养跟你跟消费者有多大关系啊，现在无论你是自己吃，还是在做营销手段，营养说已经不能打动消费者了，或者说打动的范围已经很小了。
所谓营养，什么是营养，维生素，蛋白质你都不能直接吸收，营养再高又有什么用呢。大多数所谓营养物质都是些微量元素，而微量元素每天只要摄入一点点就够了，所以所谓营养高有啥用。尽在忽悠老百姓。
螃蟹和鱼类都有非常丰富的营养，但它们的侧重点略有不同。这里我简单阐述一下，螃蟹的营养优势，以及鱼类的营养优势。
螃蟹的蛋白质含量非常丰富，每100克螃蟹的可食用部分，含有蛋白质17.5克，对比一下，每百克鸡蛋含有蛋白质14.7克，每百克牛奶含有蛋白质3.5克。一只3-4两重的螃蟹，所含有的蛋白质就可以满足一个成年人一整天的全部需要。
此外，螃蟹含有多种维生素，其中维生素A含量高于其他陆生及水生动物，维生素B2含量是肉类的5-6倍，比蛋类高出2-3倍，维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
总体来说，螃蟹是一种营养非常丰富的食物。需要注意的是，螃蟹的蟹黄蟹膏，含有比较高的胆固醇。对于高血脂等患者来说，食用时需要谨慎。
性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。 功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。 主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，;斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。 吃螃蟹、说螃蟹、吃出健康、吃出美味，饮食是一种文化。
为什么广东人把罗非鱼、鲮鱼、清道夫鱼称为三大“垃圾”鱼？
垃圾鱼是清道夫和鲶鱼，有的地方叫埃及，罗非叫臭水沟鱼，因为它生命很顽强，臭水沟随处可见这种鱼，所以大家对它印象很不好，鱼农为了罗非快长而给很多脏物喂，所以大多罗非难吃，但水库和水质好坏地方的罗非是很好吃的
没听说过，这三种鱼里只有清道夫是公认的“垃圾鱼”。
国人口中的“垃圾鱼”一般符合两个条件。
一是生存能力强，能在污水里存活，能以赃物为食，比如清道夫和埃及塘鲺。埃及塘鲺败坏了整个鲶鱼家族的名声，也让很多人害怕吃无鳞鱼，这实际上都是黑心养殖户搞的鬼，他们为了降低成本，把埃及塘鲺养在肮脏的环境里，被人曝光之后，人们就对埃及塘鲺以及其他鲶鱼避而远之，其实干净环境里养殖出来的埃及塘鲺完全没问题。
二是味道不好，国人不怕肌间刺，怕的是腥味，埃及塘鲺和罗非鱼腥味都很重（海水里养殖的罗非鱼味道很好），遭人嫌弃，所以被贬为“垃圾鱼”。清道夫本来名声就不好，长得很丑，除了养在鱼缸里还有点用处之外，其余地方都没啥用。清道夫也是鲇形目大家族里面的，学名豹纹脂身鲇，可以吃，但是腥味很重。
尼罗罗非鱼和清道夫还是《中国外来入侵物种名单（第三批）》里面的入侵物种，需要严加防范。
所以，清道夫完全符合“垃圾鱼”的标准。
罗非鱼不完全符合，因为罗非鱼在欧美地区深受欢迎，尤其是美国，每年需求量达到250万吨，外国人称其为“白肉三文鱼”，因为罗非鱼没有讨厌的肌间刺，味道也不错，成功打开了欧美市场。我国是世界最大的罗非鱼生产国，出口量的46%销往美国。
而鲮鱼完全不符合，虽然个小刺多，一部分人不喜欢，但从未听说过有人将其称为“垃圾鱼”，豆豉鲮鱼是深受欢迎的风味美食。
广东地区热量丰富，水系发达，河流富饶，非常适合鱼类生存，是入侵鱼类的乐园。我在深圳待过一段时间，每天傍晚都喜欢去公园里散步，在河里见过最多的鱼就是福寿鱼（罗非鱼）和埃及塘鲺，清道夫还没见过，估计是趴在河底不容易看到，但在河边看到过清道夫的尸体。福寿鱼最活跃，一些小孩用面包都能引来一大群。而当地人钓到这些鱼之后不会放回水里，而是直接摔在河滩上，让其曝晒而死，因为他们知道这些鱼的危害。
我是广东人。
说清道夫是垃圾鱼我并没有意见，清道夫原来作为观赏鱼被引进，但因繁殖力强，且此鱼出肉率低肉质不大好，极少人食用，导致自然河流大量繁殖以至数量不可控，甚至可以说成灾！！但有部分品种的清道夫在观赏鱼市场价值也是不低的！
至于鲮鱼，在养殖中的鲮鱼有三个品种，正宗的鲮鱼叫土鲮，是广东四大家鱼之一！此鱼绝不属垃圾鱼，大规格的土鲮鱼价钱比草鱼还高。最正宗的广东鱼球（丸）就是用土鲮鱼肉做的。
另外两种叫泰国鲮鱼和麦鲮，都是八十年代引进的品种，优点是生长快且体型大！但肉质都比较差！但却是广东繁殖量最大的鱼类，主要养殖小规格鱼苗用于鳜鱼作饲料食用。
罗非鱼在广东其实也存在很多品种，被认为是垃圾鱼的基本都是河道野生的罗非鱼，这些鱼都是八十年代引进的品种，在野外自然生长自然繁殖，本来这些品种体型就不大，且很多是在自然中杂交后代，对比人工养殖的罗非鱼体型小，肉质也不理想。
但是罗非鱼在养殖中数量也不是很少，在某些地区属于主要养殖品种！且应该是出口量最大的淡水养殖鱼类！现在市场上的罗非鱼基本都是两三斤的规格，大的甚至是超过十斤一条。
其实很多人对于“垃圾鱼”都有一定的误解。尤其是清道夫鱼，其原产自南美洲，由于是杂食性鱼类，经常会有水族馆饲养，用于清理鱼缸的杂质，“清道夫”就是得名于此。作为生物入侵物种，人们时长会在臭水沟等地方遇到这种鱼，因此，人们在市面上看到这种鱼就会由于先入为主的特点造成偏见。
同样作为外来入侵物种的罗非鱼也是一样的，但是鲮鱼是我国华南淡水主要养殖鱼种之一，也是南方常见的鱼类。被称为垃圾鱼，一方面可能与前两者一样，因为经常在恶劣水域看到造成了主观偏见，另一方面，可能是因为鲮鱼喜食猪粪、牛粪、鸡鸭粪等，使多数人心理无法接受。
但是这里要提醒一下大家，通过正规渠道购买的带有检疫合格证明的鱼类都是可以放心使用的。
而造成罗非鱼、清道夫鱼在污水沟常见，也是因为人们的随意放生造成的。因此，不盲目放生才能有效制止更多的“清道夫”出现在大众视野。
罗非鱼、鲮鱼、清道夫被称为三大“垃圾鱼”？在这三种鱼中，清道夫作为一种专门清理水族箱垃圾而引入的鱼，叫它“垃圾鱼”是没问题的。但是，其他两种鱼为什么会被叫做“垃圾鱼”呢？我们简单的来科普一下。
鲮鱼是鲤科下的一种鱼类，它是我国独有的鱼类。由于其对水温要求苛刻（低于7℃会出现死亡），所以在我国它仅在南方的水域中存在。鲮鱼作为一种杂食性的鱼类，有着很强的生存能力，因此，鲮鱼是我国南方鱼塘中常见的鱼类之一。
作为一种我国南方常见的饲养鱼类，鲮鱼肉质鲜美是重要的经济型鱼类，深受人们的喜爱。那么，为什么鲮鱼会被叫做“垃圾鱼”呢？
这还要从鲮鱼的食性说起。鲮鱼是一种杂食性鱼类，它们尤其喜欢吃水底石头上的藻类和有机物碎屑，因此，在鱼塘中，它通常被当做清理鱼塘底部的鱼类。这也是它“垃圾鱼”的由来。尤其是在一些肥水塘（有机物和浮游生物比较多的鱼塘）中，它更是不可或缺的鱼类。
不过，鲮鱼生长周期较长，而且成年个体体长也仅有25公分左右，1斤左右，并且长到1斤重，鲮鱼大都需要4年的时间。但是，好在鲮鱼比较的好饲养，饲养成本低又能够清理鱼塘中的“垃圾”，所以，鲮鱼深受养殖户的喜爱。
罗非鱼并非我国原产的鱼类，它原产于非洲的淡水流域中，于1946年率先引入到我国的台湾，之后在1954年被引入到我国的南方地区。罗非鱼的引入并非是为了观赏或者是清理垃圾，而是作为一种经济型鱼类引入的。据统计，全世界范围内，每年养殖罗非鱼的年产量就超过了150万吨。
但是，尽管罗非鱼是一种经济型鱼类，它也被列入了世界百大入侵物种之中，而原因主要有两点：第一，罗非鱼虽然是一种淡水鱼类，但是它在低盐度的海水中依然能够生存，这就代表着罗非鱼有着强大的适应能力。
第二，罗非鱼是一种杂食性鱼类，它对食物从不挑剔，再加上它强大的繁殖能力（6个月拥有繁殖能力，每次可产1000颗以上的卵），让罗非鱼在野生水域中迅速的繁殖，然后抢夺水域中本土鱼类的资源。
在当下我国南方的许多水域中，罗非鱼已经呈泛滥趋势，这一点相信南方的许多钓友都深有体会。
也不至于吧！罗非、鲮鱼、清道夫确实是广东的特产，广东是很多，清道夫是垃圾鱼一点没错，罗非和鲮鱼还是可以的，麦鲮不好吃，土鲮还是可以的，比较好吃。罗非做的好也非常不错，我以前也不怎么喜欢吃罗非，感觉那鱼很脏，有一次在一个农庄，在水库边上，水库水质特别好，钓鱼吃饭，钓了几条罗非，直接清蒸，那味道，确实是很鲜美。
平时钓的罗非都是送人，自己很少做的吃，感觉这个鱼不好吃，自从那次以后，对罗非是从新认识了，水质好的长的罗非做的好是很好吃的。
清道夫，那松山湖钓鱼清道夫泛滥成灾，有一次去钓了半天，全拉的是清道夫，少说有20多条，实在没招只能打道回府，那鱼吃也不能吃，玩也不能玩，一无是处，钓上来只能丢岸上晒死它。
鲮鱼种类有好多种，有土鲮、麦鲮、泰鲮，其中土鲮味道最好，大的可以长到4--6斤，一般的常见的一斤左右的较多，麦鲮长相像小草鱼，大的也可以长很大，麦鲮的肉比较柴，口感不好，不太好吃。泰鲮据说是从泰国引进过来的，体型巨大，上钩后劲很猛，钓鱼手感非常棒。吃就没吃过了，据说和麦鲮差不多，不太好吃。
为什么鱼会不新鲜，该怎样保鲜呢？
我是一个海妹子，鱼要想保鲜第一要做到速冻，要想味道更鲜美下一个步骤就是给鱼挂“冰衣”，给要保鲜的鱼穿几层衣服，具体操作是将第一部速冻好的鱼放在水中3至5秒，放入冰箱继续冷冻半小时后，再次将鱼放入水中后取出冷冻，循环3次左右，鱼被挂上厚厚的冰衣，鱼的鲜美可持续半年以上！
鱼不新鲜很正常，脱离了水，鱼很快就会窒息而死。死后的鱼，各方面的器官都会衰竭，细胞也会快速死亡，体内的水份也会流失，所以就不新鲜了！
保鲜方法有3个
1，如果不着急吃鱼。可以放在水里先养着，活的久一点，吃的时候也更新鲜
2，把鱼杀了，内脏掏出来，鱼鳃抠出来，别清洗，然后整条鱼放冰箱冷冻起来，想吃再拿出来解冻。
3，这种方式农村用的比较多，把鱼杀了，清洗干净，里外撒上盐，然后涂抹均匀，先封闭腌制2-3天，然后拿出来出风，在太阳下晾晒，做成咸鱼，保质期更长！
个人见解。仅供参考！
保持鱼的新鲜度我觉得应该在鱼活着的时候宰杀，去膛掏肚，但切记不要用清水冲洗，直接用保鲜膜或者塑料袋封起来，放入冰箱冷冻，吃的时候化冻清洗干净即可。这样能最大程度保证鱼的原味和新鲜度。
鱼不新鲜是因为死的时间比较长。而且没有及时速冻。鱼死后如果不及时处理。长时间放在常温下鱼所含蛋白质就会变质。所以不新鲜。鱼死后要及时去除内脏。鱼鳞不用去。用保鲜膜包住包严。放到冷冻室里急冻。东实后拿出用冻鱼凉水沾这样反复几次既可以了。能够起到长时间保鲜。
什么鱼的营养价值高？
鱼的营养主要体现在蛋白质，鱼油，钙等方面。
如果从蛋白质的角度来说，各种鱼的蛋白质含量都很丰富，而且鱼当中的蛋白质都属于优质蛋白，人体的吸收和利用率是非常高的，所以从补充蛋白质的角度来说，不管是什么鱼，都是含有丰富的蛋白质的。
从鱼油的角度来说，于主要还有多不饱和脂肪酸，特别是欧米伽三多不饱和脂肪酸，它有助于儿童大脑的发育，同时可以预防心脑血管的疾病，欧米伽三多不饱和脂肪酸主要存在于海鱼当中，特别是深海鱼当中，比如说三文鱼沙丁鱼等等。
鱼当中也含有非常丰富的钙，那什么鱼的钙含量更丰富一些呢？主要是能带骨头吃的一些小鱼当中，而且是不分海鱼或者河鱼的。比如小鱼熬虾米，小鱼炖豆芽都是补钙佳品。
到此，以上就是小编对于鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类的5点解答对大家有用。