虾滑汤怎么做才较好吃，虾滑做汤怎么做
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾滑汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虾滑汤的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、虾滑汤怎么做才较好吃
1、把虾仁放到搅拌机里面。加入一个蛋清、一大勺米酒、一大勺淀粉，一点点盐。搅拌成泥状。
2、烧一锅开水。水开之后放入金针菇，胡萝卜片和紫菜并煮开。
3、把打好的虾滑用勺子舀成小丸子下到锅里面。
4、再加一小勺盐和一点点白胡椒粉。
5、煮到虾滑全部飘起来。撒一点儿小葱花，就可以关火出锅了。
二、虾滑做汤怎么做
1、虾洗净去头，虾尾剥壳。要有耐心，慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀，去除虾线。
2、准备一块纱布，用来挤干虾仁的水分。
3、将虾仁放在纱布中，纱布四周捏紧，就可以挤出多余的水分了。
4、虾仁放砧板上，用刀背开始剁虾仁，一定是刀背，不是切菜的那一边！剁，剁，剁……虾仁翻过来，继续剁，剁，剁……直到剁成泥状。
5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清，盐，油，胡椒粉，接着用筷子顺时针不停的搅，一定要一直沿着同一个方向。
6、补充一下，鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了，没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞，在碗的上面把鸡蛋倒过来，慢慢左右摇摆，蛋清就全部出来啦。
7、这是搅了一遍的虾仁，搅完用手抓起来在碗里多摔几下。
8、冷锅加水，烧开，用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中，凝固成形后可以捞出来备用了。
9、冷锅加水，滴几滴油，烧开。放五个煮好的虾滑，中火煮三四分钟。加盐，尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。
三、虾滑菌汤制作方法
1、食材：明虾500克、海鲜菇100克、胡萝卜半根、鸡蛋2个、生姜15克、葱15克、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1勺、料酒1勺。
2、把虾去头去壳，剥好虾仁，虾头洗净留起来待用，鸡蛋打成蛋液，海鲜菇洗净切成两段，胡萝卜去皮切丝，葱洗净切葱段，生姜去皮切姜丝。
3、在虾仁背上开一刀，去掉虾线洗净，剁成虾泥，把虾泥放入碗里，加入少许盐，少许白胡椒粉，1勺料酒，1勺淀粉，顺时针搅拌至上劲，戴上手套，用手摔打20下，这样做出来的虾滑会比较Q弹。
4、锅里放入适量油烧热，把蛋液倒入摊成蛋皮，再把蛋皮切成丝待用。再把虾头小火煎出虾油，再把葱白和姜丝放入炒香，倒入一碗水煮开再煮2分钟，把虾头捞出来扔掉，再把虾滑用勺子一勺一勺挖到汤里，直到全部挖完，再把虾滑煮至浮起来，然后把海鲜菇和胡萝卜丝放入煮2分钟，加入适量盐调匀，再把蛋丝和葱叶放入，即可出锅。
5、美味的虾滑菌菇汤做好了，虾滑口感非常Q弹，汤也非常的鲜美哦。
到此，以上就是小编对于虾滑汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾滑汤的3点解答对大家有用。