奶酪/黄油（黄油与奶酪有何区别？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶酪/黄油的问题，于是小编就整理了6个相关介绍奶酪/黄油的解答，让我们一起看看吧。
黄油与奶酪有何区别？
黄油与奶酪的区别具体如下：
1、制作方式不同
黄油和奶酪虽然都是用牛奶制作而成，但是制作方式是不一样的。黄油是用新鲜的奶油或者牛，通过搅乳提制而成的奶制品，性质和奶油差不多。而奶酪是用牛奶通过发酵、凝固、干燥等工艺制作而成，其性质和酸奶类似。
2、外观口感不同
黄油一般呈黄色的块状，质地非常的细腻丝滑，吃起来口感非常的油腻，味道有浓浓的奶香味。奶酪颜色也是黄色，但是一般呈现奶酪片，或者果冻状，吃起来口感细腻，味道酸酸甜甜的，和酸奶的味道很像，并且有浓浓的奶香味。
3、用途不同
奶酪和黄油什么区别？
1、营养价值不同
奶酪是提取牛奶中的营养精华发酵而成的，具备多种氨基酸等，营养价值非常高，而黄油是从牛奶中提炼出来的，除了具有非常浓郁的奶香味之外，营养价值远没有前者高。
2、吸收不同
奶酪和黄油有什么区别？
奶酪，广义上就是凝聚山羊、绵羊、牛等动物奶中的蛋白质，去除不凝聚液体（乳清），使之发酵成熟的食品。黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。奶酪和黄油的区别主要是以下两点：
1、黄油是是脂肪提纯，而奶酪是蛋白质提纯。也就说：无论是从口感还是营养价值来说，奶酪是完胜黄油。
2、黄油比较稳定，适合于煎炸食物，不会产生太多有害健康的物质。黄油饱和脂肪含量高，对于长期以素食为主的人群，膳食中可以把黄油纳入，平衡脂肪酸的比例。奶酪又名芝士，每公斤奶酪是由10公斤新鲜牛奶提炼、发酵而成，食用后不宜发胖！扩展资料：奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的，他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。黄油的脂肪含量比奶油大，如果对稀奶油进行猛烈搅拌，脂肪会再次上浮，这时的脂肪就不再是以微粒的形式悬浮在水中了。一旦和水分离开来，脂肪就现了原形，变成了本来的黄颜色。经过除水工序后，这些黄黄的脂肪凝成固体，就变成黄油了。
奶酪和黄油的区别？
二者的主要区别如下：
第一、奶酪和黄油的制作方式不同：其中奶酪是用牛奶通过发酵、凝固、干燥等工艺制作而成；而黄油则是用新鲜的奶油或者牛奶，通过搅乳提制而成的奶制品
第二、奶酪和黄油的外观口感不同：其中奶酪颜色是黄色，但是一般呈现奶酪片，或者果冻状，吃起来口感细腻，味道酸酸甜甜的，和酸奶的味道很像，并且有浓浓的奶香味；而黄油一般呈淡黄色的块状，质地非常的细腻丝滑，吃起来口感非常的油腻，味道有浓浓的奶香味。
奶酪与黄油有何区别？
成分不同，奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白质，脂肪和水的一定比例制成的，并保留了其中营养价值极高的精华部分。而黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油中的脂肪大约是80%，其余是水和少量的盐，基本不含蛋白质
奶酪和黄油区别？
奶酪跟黄油的区别主要体现在口感不同、营养价值不同、风味不同、保存时间不同、价格不同等。
1、口感不同
奶酪是一种牛奶制品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。黄油是一种从牛奶中提取的油脂，其中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分。
2、营养价值不同
奶酪中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质。黄油中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于营养物质的消化与吸收。
3、风味不同
到此，以上就是小编对于奶酪/黄油的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶酪/黄油的6点解答对大家有用。