三文鱼（三文鱼是什么鱼的最好？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于三文鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍三文鱼的解答，让我们一起看看吧。
三文鱼是什么鱼的最好？
新西兰的三文鱼最好，俗称帝王鲑，它可谓是三文鱼中的劳斯莱斯，产量极低的帝王鲑因为油脂和欧米茄油含量高而格外肥美。帝王鲑是三文鱼家族中最顶级的品种，拥有与众不同的肉质结构，它所含有的天然鱼油成分明显高于其他三文鱼，特别是欧米茄油。因此肉质细嫩，口感丰腴饱满，味道特别鲜美浓郁。
三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼，鳟鱼有没有什么区别，有什么共性和不同？
三文鱼、大马哈鱼、鳟鱼都是鲑科鱼。三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种。鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。
三文鱼是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为鲑科鱼。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中却在太平洋的海水中长大。大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大马哈鱼可以长到6公斤多重，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是著名的水产品，营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。
鳟鱼是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约有10种左右。由于生理结构不规则，身体的颜色和习性差别大，鳟鱼是最难分类的鱼类之一。加上人工饲养和杂交以及外来品种的引进，使得鳟鱼的分类更加复杂。有几种原先划分为斑鳟属的鳟鱼普遍认为应划归大马哈鱼属。褐鳟鱼是唯一划为斑鳟鱼属的鳟鱼，也是鳟鱼中的濒危动物。红点鲑属鳟鱼包括溪鳟、湖鳟、海鲑等几种，大马哈鱼属包括虹鲑、山鳟、金鳟等几种。金鳟是一种色彩不一定很漂亮的鳟鱼，土生于北美洲西部高山地区清澈的河流中。欧洲海鳟原先是欧洲比较常见的鳟鱼，现已广泛地引进到世界各地适合于它们生长的水域。由于鳟鱼是许多人理想中的垂钓和食用鱼，世界各地每年都大量捕捞，因此，全世界大多数野生山海鳟、山鳟等鳟鱼都数量锐减，陷入濒危状态。
大马哈鱼是我国对狗鲑（chum Salmon）的一种称呼。日本人把产于北海道的chum Salmon称作秋鲑（因为他的产季一般是从9月下旬开始，这个季节是当地的秋季）。Salmon 就是我们所音译的三文鱼。自然界主要产于美国，加拿大，俄罗斯，日本和中国的黑龙江。主要有：王鲑（king salmon）,银鲑（Silver Salmon/coho salmon）,红鲑（red Salmon/sockeye salmon), 狗鲑（Chum Salmon）粉鲑（Pink Salmon）.我们再日餐馆所见的三文鱼，主要是挪威和智利养殖的，主要是银鲑和红鲑。感觉上鱼肉的颜色是吃带颜色的饲料生成的。
剁手买了整条三文鱼，如何合理食用？
买了三文鱼怎么合理食用呢？现在用详细步骤介绍一下。
在买了整条三文鱼之后，要及时处理三文鱼。首先要有一把锋利的刀具，还有干净的毛巾，毛巾如果是新买的，要反复用温水清洗。如果刀具不锋利，一定要在处理三文鱼之前先磨锋利了，最后还得准备好一个干净的菜板。处理三文鱼流程主要如下：
1.买回来整条的三文鱼基本上都是已经去除内脏和鳞片了，如果没有的话，那就自己先去鳞去内脏。对已经处理好的三文鱼用清水清洗2-三遍，然后沥干，再用毛巾擦干，然后把三文鱼放入冰箱冷冻，只要15分钟左右就可以，这样肉比较好切；
2.将从冰箱取出来的三文鱼用湿毛巾擦一下，为防止三文鱼在切的时候滑动，可以在处理的时候把三文鱼放在干净的毛巾上；3.用锋利的到将三文鱼头切割下来，然后再用刀从鱼的背部开始，将鱼切成两半；4.把带有鱼骨那一半用刀将鱼骨片下来，切成断，顺带将两片鱼的肚腩部分也切下来；
5.用刀背逆着鱼肉生长方向从尾部轻轻刮到头部，这时鱼的刺就会翘起来，再用专门镊子将鱼刺一根根拔出来；
6.鱼刺拔完后，用手将鱼肉撸平，这样鱼肉不单看起来好看也便于下一步处理；
7.如果做成生鱼片，那还要把鱼皮给片下来，片鱼皮时候可以从鱼尾部开始片起；
8.如果做成煎鱼，则不用片鱼片；
这样就剩下鱼身、鱼腩、鱼皮、鱼头和鱼骨。其中鱼身、鱼腩可以生吃，鱼头和鱼骨用来红烧或者熬汤，鱼皮除了熬汤，也可以用来油炸或者凉拌。对一次没吃完的鱼身可以用保鲜膜包起来放入冷藏，并尽快食用完。鱼骨和鱼皮可以冷冻起来，什么时候想做就拿出来解冻食用。
这个我真有经验，但是关键看你会不会做。一般的，很少有买整条三文鱼的。一般来说，三文鱼是四五十块一斤，一条六到八斤。国内一般是阿拉斯加三文鱼和挪威三文鱼为主。
但是，三文鱼并不是某一种鱼的名称。比如黄鱼，鲅鱼，就单指某一种鱼。
广义上讲，三文鱼就是鲑鱼，包括大西洋鲑和太平洋鲑，以及大马哈鱼。而我们一般意义上讲的三文鱼指的是挪威三文鱼，芬兰鳟鱼，阿拉斯加三文鱼。
在浙江的平湖，有一个叫水洞埭的美食街，那里几乎90%以上都是各种日料店（因为那里有全省最大的日企产业园，日本电产）。好几年以前我因为工作关系，经常去那里吃日料。时间久了 就和那里的老板混熟了。据老板说，一般来说，他们进一条三文鱼会先进行
判断，如果足够新鲜，可以生吃，那么会将最好的部位进行分割，做成刺身。
同时，该老板说，几乎所有的海洋鱼类，只要足够新鲜，都可以生吃的。比如目鱼刺身，带鱼刺身，比目鱼刺身，鲷鱼刺身，金枪鱼刺身等等。因为海水有足够的盐度，所以几乎不必担心寄生虫的问题。
如果不是足够新鲜（这里的新鲜是绝对新鲜，而不是我们通常说的坏的），
这个看鳃或者眼睛可以看出来，那么就只能熟吃。另外，某些特定部位，也只能熟吃。比如，三文鱼炒饭，三文鱼意面。
还有就是头，可以煲汤。鱼大骨可以油炸做鱼排。鱼皮可以削的稍微厚一点，可以做成炸鱼皮或者鱼皮炒饭。基本上说，只要你会做，三文鱼全身都不会浪费。
谢邀请！大家好我是厨哒哒！很高兴又跟大家见面了。欢迎来到我们的三文鱼烹饪课堂，今天我要分享个大家的是一道姜味蒸三文鱼料理。
三文鱼是健康鱼类的首选之一, 也是对健康有益的来源。三文鱼富含欧米茄-3 脂肪酸, 具有心血管益处, 是大脑中的顶级食物。它的高维生素 d 含量使它成为一个强大的免疫系统的伟大食物, 它可以支持骨骼健康, 帮助预防骨质疏松症, 促进肌肉生长和修复, 提高能量水平和生育能力, 改善视力, 调节情绪, 食欲和睡眠。生姜可以有效地降低血压, 甚至可以用于治疗几种形式的癌症。有趣的是, 生姜有点像我们的胃。
好了，话不多说，开始我们今天的课程吧！
首先是一些食材和工具的准备：
首先是做姜味日式柚子醋酱汁准备：
日式温和酱油50 g
柠檬汁26 g
新鲜磨碎的生姜14g
日式鱼汤33 g
日本米醋26 g
我也买过甚至还买了一把专用刀 但后来听过一个香港厨师的介绍 说三文鱼生吃会吃进寄生虫 因为是两活水的鱼 以后都会选择熟吃 日本人从不生吃 我选择相信 希望帮到你
先处理鱼，把两片鱼排肉取出，剩下的鱼头，鱼骨可以熬汤。鱼肉可以生食，制作刺身，寿司🍣等等。还可以选择使用低温油浸，低温慢煮或低温深煮的烹饪方法。
这些烹饪技法，可以使吃不惯生食的人们品尝到熟鱼肉的鲜嫩，不至于太老。
为什么通常情况下三文鱼要生吃？生吃比清蒸和红烧有哪些优势？
三种吃法都是可以的，但是我觉得三文鱼的肉非常的鲜嫩，口感好，很适合生吃，而且这样食材里的营养元素流失的较少
当然每个人的口味和喜好都不一样，按照自己的喜好来就行。
现在是非常时期，三文鱼尽量还是不要吃，如果实在是要吃，建议还是加工一下，不要生吃
|三文鱼为什么要生吃而不煮熟吃呢？主要是为了保证三文鱼里边的营养不会流失，还因为三文鱼里边有虾青素，虾青素能抗氧化，如果加热吃，就会让三文鱼里面的虾青素活性物丧失，做熟吃，就会让三文鱼的营养价质大大降低，因此，人们在食用时往往是生吃。另外三文鱼含有不饱和脂肪酸，这些都是人体需要的，可直接生吃，又可被人体直接吸收，所以吃三文鱼生吃会更好。
三文鱼是一种营养价值很高的食物，特别是对脑发育有很大的帮助，推荐处在大脑发育中的宝宝食用三文鱼。
近年来进口三文鱼快速增长，如今在料理店、寿司店、酒店和超市，盒马鲜生都有卖，其口感鲜美，让人欲罢不能。
享用三文鱼最好的方式之一就是生吃，口感油润，鲜甜令人回味无穷。生吃三文鱼还有一个重要原因，那就是富含抗氧化物质的三文鱼惧怕高温，只有生吃才能保证三文鱼中虾青素的完好无损。因此三文鱼生吃是最合适的吃法。尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌驱寒作用的调料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。
当然三文鱼也可以吃熟的，清蒸、红烧都行，经过高温意味着食材中的营养成分在烹饪的过程中一定会有不同程度的流失，所以生吃不仅能保留较全的营养成分，而且因为三文鱼的特性，生吃比熟吃要美味。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
说到鲑鱼，我们最常吃的一定是生鲑鱼片。用筷子夹住一块生鲑鱼片，蘸上芥末汁。它真的很美味，令人耳目一新。至于三文鱼，为什么我们只吃生三文鱼，而不吃清蒸或红烧？实际上，不是。在中国和其他东亚国家，三文鱼就像这样生吃，而在欧洲和美洲的一些国家，三文鱼喜欢吃油炸的、烤的或者用白酒煮的。
我国鲑鱼产量很小，国内需求量很大。三文鱼主要是进口的，价格昂贵，所以许多人选择生吃，以获得三文鱼的原味。这也是品尝深海鱼类最直接、最快捷的方式。如果你去蒸或炖。首先，高温破坏了鲑鱼肉的营养结构。第二，很难品尝到蒸焖三文鱼的原味。
在我们国家，当我们点鲑鱼时，我们总是点带刺的生鲑鱼，也就是生吃。将鲑鱼切片，放在冰冷的冰上。每一口都会让肉变得美味而光滑。我们喜欢生吃鲑鱼还有另外两个原因：
首先：鲑鱼自身的营养成分害怕高温。如果高温会破坏其反营养的营养成分，难道不是我们花了很多钱，只得到营养打折的鲑鱼吗？
第二：鲑鱼属于深海鱼类。这种鱼基本上没有寄生虫和其他对人体有害的东西，而且是在非常低的温度下被运送到餐桌上的。生吃更安全。
以上足以解释我们为什么生吃鲑鱼。
在这种特殊的情况下，鲑鱼最近带来了另一波疫情。为了你的健康，我们必须在高温下烹饪任何食物，并且在烹饪后食用，这样更安全。三文鱼生吃很美味，但是在这个特殊的时期，我们应该从你和我开始，安全地吃海鲜。
到此，以上就是小编对于三文鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于三文鱼的4点解答对大家有用。