炒锅（砂锅和炒锅的区别？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒锅的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒锅的解答，让我们一起看看吧。
砂锅和炒锅的区别？
砂锅和炒锅最大的区别是砂锅是陶制品，而炒锅是铁制品。再就是煲汤味道不同，砂锅煲出来的汤原计原味，而炒锅煲出来的烫多少有些铁的味道。
还有砂锅只能煲烫煮粥，而炒锅除了能煲淡煮粥外还可以炒菜或炒制一些其他食物，如炒面，油炒花生等等。
平底锅和炒锅的区别？
平底锅的简介
平底锅是一种用来煎煮食物的器具，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用的器具。平底适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃，适合烹饪不太需要翻炒的食物。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
炒锅的简介
炒锅是中国的一种烹饪工具，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法，适合烹饪翻炒类的食物。
平底锅和砂锅的区别？
平底锅的锅底是平面的，通常用来煎饺子，烙饼子或者是闲鱼之类的，砂锅是用来炖肉或者是熬汤，平底锅都是铝制的，或者是不粘锅的，我砂锅确实用特殊材料制作出来了，两者在家里面都会经常的用到，也属于非常重要的厨具。
煎锅和炒锅的区别是什么？
煎锅一般都为平底锅，煎锅主要用来煎制食物。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，或者在烹饪过程中需要不太需要翻炒的食物。煎锅的受热更为均匀，因此，煎锅适用于电磁炉上烹饪或者使用小火时的烹饪。煎锅多采用的是先进的导热材料，受热快速均匀，除了煎炸食物外，还适合烘、烤、蒸、培等烹饪方式。蔬菜、海鲜、禽类等不需要长时间烹饪的食材都可以用煎锅烹饪，只需短短几分钟，做出的菜肴既清爽又健康。 炒锅多为圆底锅或者半圆底锅，圆底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等烹饪方式。炒锅一般需要在火焰加热的灶具上使用，这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。但是炒锅在我们生活中的使用还是很广泛，这是因为炒锅用大火炒菜，火力集中且火候足。不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤......都需要使用炒锅烹饪才能充分体现出食材最地道的滋味。在市场上常见的煎锅和炒锅中，煎锅的锅底一般都较厚，而炒锅较薄。这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物往往较为清淡，而炒锅烹饪的食物味道更为厚重。 总的来说，煎锅和炒锅各有所长，在使用时还需根据家庭的条件来选择。对于口味较为清淡，胃口不太好，偏爱健康营养的食物的朋友，在烹饪时推荐多使用煎锅。而炒锅则适合那些喜欢吃味道比较丰富的菜，喜欢烹饪各种食材的。
过年了，想买个炒锅，大家给点建议，啥样的健康又好用？
您好，很高兴回答问题。
我推荐用铸铁锅。现在市面上常见的就3种，铸铁锅、不锈钢锅和不粘锅。下面就来说说为什么。
1.铸铁锅。铸铁锅几乎可以满足日常所有的烹饪需要，煎、炸、炖、煮、烤。同时，铸铁锅可以适用于多种热源，明火、烤箱、电磁炉都不在话下。而且，铸铁锅用的好的情况下，表面会有一层油光，可以达到不粘锅的效果。
2.不锈钢锅。看起来美观，不过使用一段时间之后，锅的受热面就会变黑，而且洗不还原。而且，做出的菜冷的快，保温比较差。不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，很有可能会致癌。
3.不粘锅。不粘锅是指有涂层的锅。通常涂层是四氟乙烯。它不能完全覆盖在不粘锅表面，会使部分金属裸露在外面，而肉类等酸性物质会腐蚀金属，涂层脱落的话误食会危害健康。
综上，还是铸铁锅好。
自家炒菜用什么锅好？各有什么优缺点？
你好，很荣幸回答你的问题。
其实市面上的炒菜锅基本上也就那么几种，铁锅，不粘锅，陶瓷锅，不锈钢锅。
下面给你简单介绍下他们的优劣点，仅供参考。
第一、 铁锅
最常见的炒菜锅的种类是铁锅，铁锅也被称为是最为安全的锅。因为用铁锅炒菜的时候，会有铁物质溶出，能够被人体吸收，从而具有补血的作用。
第二、 不粘锅
但由于铁锅会粘锅，因此，又出现了不粘锅的炒菜锅，该不粘锅炒菜不会出现分解出有害的物质。
第三、 陶瓷锅
陶瓷锅也是公认的无毒炒菜锅，但陶瓷锅来炒菜的话，速度会比较慢一些，炒出来的菜味道可能也比较差。
第四、 不锈钢锅
你好，我家炒菜都是用铁锅，就是油烟会有点，但是炒的菜香，我家还有不粘锅，不粘锅就是煎饼，煎蛋，煎饺这一类的用的多一些，不粘锅平常都不怎么炒菜，也怕涂层会掉，其它锅也没有用过，不好下结论
用铁锅炒菜还是比较健康的，因为铁是造血的元素，而且铁锅保养好的话，是可以达到不沾的效果的。铁锅的形状也是非常适合翻炒颠勺的，菜不容易翻出来。铁锅最大的优点就是它受热均匀，而且越用越好用。买铁锅，牌子并不重要，重要的是学会养护，因为铁锅很容易生锈，所以一定要好好养护才行。只要养护的好，铁锅是没有使用期限的，会越用越好用，不沾性能会越来越好。
你好，我是美食作家王建强，很高兴回答问题，以下是我自家炒菜用什么锅问题的分享！
我们常用的锅有铁锅、铝锅和不锈钢锅，各有优点和缺点。
锅的使用演变过程：五六百年以前，中国几乎家家户户都用铁锅烧饭做菜，西方人却把它当作稀世珍宝。相传14世纪时，英王爱德华三世看到中国铁锅后，把它当作珍贵的宝贝收藏起来。
铝锅的优缺点：自从金属铝出世后，铝锅乎代替了铁制的所有炊具。优点是铝制品比铁锅轻，传热快，节省能源。缺点是，对人体来说，铁锅要比铝锅好得多。铝锅最怕酸、碱和盐。用铝锅炒菜，经常同醋、盐、碱接触，一部分铝就会同做成的菜一起进入人体，时间久了对人体有害。
铁锅的优缺点：优点是用铁锅炒菜，不但没有铝的危害，而且会带来对人体有益的铁质。有人做过试验，用铁锅炒洋葱，把油加热5分钟以后，洋葱里含铁量比原来提高一两倍。如果加上盐和醋后再同样加热5分钟，含铁量提高到原来的15到19倍。铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收氧和放出的“机器”，而铁既是制造血红蛋白的原料，又是血红蛋白分子的“核心”。有了它，氧就能跑遍全身；没有它，血红蛋白就失去了“拉住”氧分子的本领，人的生命也会有危险。铁锅的缺点就是比较笨重，容易生锈，表面粗糙，不容易清洗。
不锈钢炒锅的优缺点：优点是不锈钢锅是铁铬合金等金属元素制作而成的，它的外形美观，导热性好，坚固耐用，不容易出现油烟，能够很好的在热量、质量、重量这三方面取得平衡。缺点是不锈钢炒锅的保温效果差，如果长期和酸碱类的食物接触的话，是会起化学反应。另外需要注意的不锈钢锅的质量，因为劣质的不锈钢炒锅容易出现铬超标的情况，它对我们的身体有害。
综上所述比较自家炒菜用铁锅最好。以上是我对自家炒菜用锅优缺点问题的分享，谢谢提问！
自家炒才我建议用铁锅
我们都知道铁锅含铁！小孩子或者大人可以补铁可以预防缺铁性贫血！我们家之前用的是不粘锅炒菜！时间一长，那个涂层就不知不觉地掉落，虽然菜里看不见，但总归还是炒到菜里了，然后时间长了涂层掉落完了之后就炒菜总是糊，一个锅也就报废了！自从我买了个铁锅，虽然用的时候有时水滴没擦净会出现一点铁锈，但是刷一下就没了！还是比较耐用的，这个铁锅现在已经用了六七年了，经济实惠！好好用的话，再用几年也是没有问题的！
自家用的锅，看是用天然气还是用电磁炉。用电磁炉的话推荐用不粘锅，或者是陶瓷不粘锅，各种不粘锅都可以的。电磁炉用铁锅中间会凸起来，很影响制作美食，经常会糊锅。天然气推荐用铁锅炒菜，铁锅可以补充铁元素，对身体非常好。
自家炒菜用什么锅好？各有什么优缺点？
你好，我是爱做饭爱美食的栗子十九，很高兴回答你的这个问题。我想自家炒菜用的锅，首先要健康，其实是好用，炒出来的菜好吃，再者就是清洗和收纳方便。用了很多锅，我觉得炒菜最好用的还是铁锅。
随着科技生活的进步，现在炒锅的材质也很多。大至有以下几种：
1、 铁锅。铁锅主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳。分为生的铸铁锅和熟铁锅。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用铁皮锻压或手工捶打制成。当下流行的章丘铁锅很多就是手工捶打制成的熟铁锅。
两种铁锅各有特点。生铁锅，厚重，一般单手很难提起。导热慢，保温性能好，炒菜不易糊锅。熟铁锅，相对生铁锅轻很多。锅壁略薄，导热快，保温性略差。这两种锅我平时会交替使用。一般我会用熟铁锅炒菜，用生的铸铁锅炖菜。只要使用的时候把锅烧热再倒油，然后炒菜是不会粘锅的。
使用铁锅也有些需要注意的。我想在这里也有必要说一下。铁锅容易生锈。首次使用要按照要求开好锅。之后使用过程中尽量不用它来煮汤。每次用后要彻底刷洗干净，擦干。不用的时候涂上一层薄薄的食用油防止生锈。铁锈的成分是氧化铁，吃进身体里会对肝脏造成伤害。
2、 不锈钢锅。不锈钢锅，是在钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶于某些介质的坚固的氧化薄膜，使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。具有很强的化学稳定性和足够的强度和可塑性。耐高温和低温。现在最常用的就是304不锈钢制成的炒锅。结实耐用。它不但可以用来炒菜，还可以煮汤，煮面，加个蒸屉还可以当蒸锅使用，还是很好用也很方便的。我现在就经常用它当蒸锅，早上蒸个蛋，红薯，热个馒头包子都很快。但是，要注意不要用强碱性或强氧化性的化学溶剂清洗，以免对产品产生腐蚀。也尽量不要用太大的火加热。最好火不超过锅的底部，否则锅壁易变色，很难清洗干净。
3、 不粘炒锅。这种锅主要是锅里采用了不粘涂层。常见的有特氟龙涂层、陶瓷涂层和麦饭石涂层。它用来煎蛋，煎鱼，烙饼真是得心应手，新锅不放油也不会粘锅。但却让人又爱又恨，原因是它好用易坏。随着使用时间长，涂层会慢慢被破坏掉，锅也会变得不如原来那么好用。而且，掉了的涂层还会对人体造成伤害。所以，使用不粘锅要注意平时的养护。不用它做酸性的食物，防止和涂层发生反应。尽量用木头或者硅胶的铲子。如果时间长了，涂层坏了，最好换口新锅。
以上几个都是我家里的平时常用的锅。各有优缺点。综合来看，炒菜最好用的是铁锅。它满足了健康，好用不怕大火，炒出来的菜更香更好吃，清洗和收纳方便的要求。养护也比其它锅要容易，使用更长久。
希望我的回答能够给你帮助，选到自己喜欢的锅，做出更多的美食。也欢迎关注栗子十九，我们一起交流进步。
到此，以上就是小编对于炒锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒锅的5点解答对大家有用。