蟹肉有什么营养价值，螃蟹很好吃,除了蒸还有哪些做法?
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于蟹肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蟹肉的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、蟹肉有什么营养价值
蟹肉营养丰富，主要含有优质蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素B1、B2、B12、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
选购技巧：肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。
区分肉蟹和膏蟹
1、蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。
2、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。
3、看蟹脐：蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。
3、看蟹足：凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。
4、看活力：将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。
5、看雄雌：农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。
二、螃蟹很好吃,除了蒸还有哪些做法?
将螃蟹剁成块，裹上用鸡蛋、面粉、清水、食盐调制的面糊，再裹上面包糠，放入油锅炸至两面金黄；出锅后蘸着番茄酱即可食用。
螃蟹除了蒸还可以做蟹肉煲，避风塘炒蟹，螃蟹粥，江南熟醉蟹，蛋黄焗螃蟹，家常咖喱蟹，大闸蟹焖饭，油焖大闸蟹。
我个人觉得螃蟹还可以红烧着吃，这是因为在红烧的时候并不会把它的营养价值流失掉，还有就是这种做法也是非常的简便和省时的。
螃都是人们无比钟爱的美食，肉质鲜嫩、味道鲜美，让人爱不释口，除了最传统、最能体现其原汁原味的鲜美的清蒸螃蟹外，还有哪些做法呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
首先就是蟹肉煲，锅内油热后加入洋葱，葱段，姜、蒜、小米椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。加入鸡翻炒均匀后加入水，超过鸡手就可以。炖30分钟。30分钟后加入事先准备的土豆。继续炖10分钟，10分钟后加入虾、蚝油，冰糖，酱油。事先准备好的螃蟹，沾好淀粉用油炸一下。再把螃蟹一起放入锅内翻炒，炖10分钟后将汤汁收一收，撒上香菜末，和小米椒即可出锅，鲜香的蟹肉煲就做好了。
再就是螃蟹粥，将螃蟹在沸水中微煮，变成红色后捞出，然后从中间直接切开，去除食用的内脏等。将姜切丝，葱切段备用，不用蒜，少油放入锅中，至七成热，放入葱姜螃蟹爆炒，记住不用调料。在处理螃蟹之前可以先开始煮粥，米的多少根据需要自己安排，水通常是米的2至3倍。在粥煮到还剩30分钟左右放入螃蟹和盐。在还剩下大概10分钟的时候放入青菜、白胡椒，最后出锅前放入味精调味。
还有就是蛋黄焗螃蟹，红椒切块、小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉；锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用；将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎；锅中放油，煸香葱姜、放入鸭蛋黄和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒点缀，即可出锅装盘。
接下来就是江南熟醉蟹，姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟；倒入花雕酒煮开关火，晾凉后滤去香料，放入冰箱冷藏待用；螃蟹刷洗干净入烧开的蒸锅，蒸约15分钟；取出螃蟹立刻浸入冷藏的卤汁，浸泡24小时即可享用。
三、什么蟹肉多好吃
蟹肉是一种非常美味的海鲜，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。在中国，螃蟹是一种非常受欢迎的食材，尤其是在中秋节和春节期间，人们喜欢品尝各种蟹肉美食。那么，什么蟹肉多好吃呢？下面就为大家介绍几种常见的蟹肉美食。
1. 大闸蟹：大闸蟹是中国最著名的螃蟹品种之一，产于长江流域。它的肉质鲜美、膏黄丰满，被誉为“水中之王”。大闸蟹的蟹肉味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，深受食客喜爱。在烹饪大闸蟹时，可以清蒸、炖汤、炒蛋等多种方式，都能让人回味无穷。
2. 梭子蟹：梭子蟹主要产于中国东海和南海地区，肉质鲜美，口感紧实。梭子蟹的蟹肉含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，对人体有很好的滋补作用。梭子蟹可以红烧、炖汤、炒蛋等烹饪方式，味道鲜美可口。
3. 青蟹：青蟹主要产于中国浙江、福建等地，肉质鲜嫩，口感滑爽。青蟹的蟹肉含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，对人体有很好的滋补作用。青蟹可以清蒸、炖汤、炒蛋等烹饪方式，味道鲜美可口。
4. 河蟹：河蟹主要产于中国长江流域，肉质鲜美，口感滑嫩。河蟹的蟹肉含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，对人体有很好的滋补作用。河蟹可以清蒸、炖汤、炒蛋等烹饪方式，味道鲜美可口。
5. 花蟹：花蟹主要产于中国广东、广西等地，肉质鲜美，口感滑爽。花蟹的蟹肉含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，对人体有很好的滋补作用。花蟹可以清蒸、炖汤、炒蛋等烹饪方式，味道鲜美可口。
总之，中国各地的螃蟹品种繁多，各有特色。不同的螃蟹品种有不同的口感和营养价值，可以根据个人口味和需求选择适合自己的螃蟹品种。无论是大闸蟹、梭子蟹、青蟹、河蟹还是花蟹，都是非常美味的蟹肉佳肴，值得一试。
到此，以上就是小编对于蟹肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于蟹肉的3点解答对大家有用。