大闸蟹（螃蟹为什么被称为“横财大将军”？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹的问题，于是小编就整理了6个相关介绍大闸蟹的解答，让我们一起看看吧。
螃蟹为什么被称为“横财大将军”？
螃蟹披坚执锐而横行，两只蟹螯钳住东西就不放，有“横财大将军”之称，又因螃蟹有八只脚，素有来八方财、四通八达，财源滚滚之说，在玉雕创作中，以螃蟹为题材创作的“八方来财”，深受很多收藏爱好者的欢迎。
关于螃蟹也有河蟹之说法，取其谐音，具“和谐”之吉祥意。玉雕螃蟹这一形象被玉雕师巧用玉石刻划，它们形象精雕逼真，八爪展开腾挪，双螯张扬飞舞，生动传神，将螃蟹的神态表现淋漓尽致。
-- 玉雕螃蟹盛宴 --
大闸蟹和螃蟹有什么区别？
简单来说呢，螃蟹是一个大的类别，大闸蟹是其中的一种具体种类。大闸蟹属于螃蟹的一种，但螃蟹并不光只有大闸蟹。
就像山羊、绵羊，它们都可以称为“羊”，但是它们是有具体的品种区分。
先来说说螃蟹。螃蟹属于夹克类动物，是一个大的类别，它的别称就是“蟹”，属于十足目、节肢动物门、软甲纲。从生物分类学上来看，螃蟹和虾、龙虾、寄居蟹都是同一个大类的。
螃蟹这个大类别下，有很多具体的细分品种，比如大闸蟹、梭子蟹、青蟹、面包蟹等等。
大闸蟹是螃蟹的一种具体种类，它的学名叫做中华绒螯蟹，我们常吃的湖蟹、河蟹等，都属于大闸蟹。
大闸蟹最明显的特征，就是它的一对蟹螯，蟹螯上有非常茂密的黑色绒毛，这也是“中华绒螯蟹”这个名字的由来。
再来说说吃法。我们吃大闸蟹的时候，一般都选用清蒸，因为大闸蟹本身肉质非常细腻鲜嫩，并伴有甘甜回味，因此吃原汁原味的清蒸大闸蟹是最好不过的。
阳澄湖大闸蟹与盘锦湖河蟹的区别主要有外观、大小、味道这三种区别。从外观上一眼就能分辨出来，阳澄湖大闸蟹有青背、白肚、黄毛、金爪，而盘锦河蟹则有黑背、白肚、褐毛、短腿，个头上盘锦河蟹比阳澄湖大闸蟹要大一些。
哪里能买到正宗的盘锦河蟹？
答：《盘锦河蟹官网》公众号平台
阳澄湖大闸蟹与盘锦河蟹的区别
个头：阳澄湖水质是长江流域偏向弱碱性，而盘锦河口的水质偏向于碱性，碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要，所以相比来说盘锦河蟹的个头要大一些。
外观：阳澄湖大闸蟹有青背、白肚、黄毛、金爪的特点，而盘锦河蟹则有黑背、白肚、褐毛、短腿等特点。
口感：越是正宗的盘锦河蟹，它的蟹黄越结实，嚼起来有一种沙沙的口感，而阳澄湖大闸蟹的蟹黄却有点像鸭蛋黄，而且还会冒油。
大闸蟹是杂食性动物 鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料 螃蟹食用的范围没有大闸蟹广 大闸蟹一般都比螃蟹个子大 肉多但是总体来说 大闸蟹和螃蟹都属于蟹。
1.
大闸蟹是螃蟹的一种,螃蟹是蟹的总称呼,螃蟹范围比较广。
2.
螃蟹是甲壳类动物,根据其生活区域,一般分为河蟹和海蟹两种。
3.
大闸蟹是河蟹的一种,大闸蟹与其他的区别,主要是外形与肉质。
4.
大闸蟹的外形是青背,白肚,黄毛,金爪,肉质细嫩丰腴甜美。
5.
一般螃蟹个头较小,口感鲜美,体形上与阳澄湖大闸蟹有较大差异。
如果喜欢吃大闸蟹，一次最多可以吃几个？为何？
对于大闸蟹一次能吃几只？这个问题首先要知道是谁吃大闸蟹，那么下面我说下几种不同人群，适合吃多少吃大闸蟹。
首先婴幼儿我就不鼓励吃大闸蟹了，儿童吃大闸蟹个人建议可以吃半只3两到4两的大闸蟹，因为我家几个孩子从小都这么吃，坦白说，现在孩子有点吃胖了。不过和吃大闸蟹应该没有太大关系。
其次是成年人50岁以下的，这个因人的喜好来定了，如果有海鲜过敏体质的，我建议吃蟹量力而行，不要超过2只。可以适当吃点黄酒，白酒，姜茶等暖胃的东西去寒气。如果你喜欢吃大闸蟹，体质又好，我见过一次吃12只的。一点事都没有。但是我不鼓励经常这么吃，不说对身体有什么影响，毕竟都是高蛋白的食物，如果你不经常运动健身，代谢是个问题。另外那吃多了，也废钱。
其次50岁以上人群，因为肌肉代谢能力在下降，加上一般的成功人士什么都吃过了，也不太稀罕多吃几只了，如果是普通人，没有怎么吃过大闸蟹，说不定还嫌弃吃大闸蟹麻烦呢，不如吃二斤肉。还这么贵。所以这类人群吃大闸蟹一般不回超过二只。
以上就是我作为阳澄湖大闸蟹文化研究员的真实体会和经历。本文作者版权所有。
自己家养的大闸蟹，照理说是多少都管够，可是以我吃了二十年的蟹来说，还是每次建议吃两只，一公一母。我本人喜欢吃公蟹，那个蟹膏满满一口咬下去，剩是满足，黏嘴巴，满足，但是螃蟹是凉性的，要少吃
哈哈...这个问题算是问对人了😂不夸张的说，结婚之前我真的没吃过螃蟹，一个是位置不方便，在一个周围消费水平不够那个层次，自己家也没钱吃那个新鲜物件...结婚以后这边离海边近一点，海产品吃的就多起来了，最开始我是不喜欢吃河蟹的，总觉得一股子土腥味，海蟹就很新鲜，最近两年香辣蟹吃的多了，自己做的也多了，还是河蟹做出来好吃。海蟹最多吃两个就吃不下去了，河蟹的话，做成香辣蟹还没吃撑过😝😝蒸着吃，前几天吃了六个，总感觉哪都不到哪，这个东西说小也不小了，四两多的河蟹，因为还没过十五，蟹黄和蟹膏还没长太好，不算是最肥的时候，如果有人花钱给我买，估计我可以吃十个打不住✌✌✌
大闸蟹三十元一斤，我吃五个。大闸蟹六十元一斤，我吃两个。大闸蟹一百元一斤，我吃一个，大闸蟹一百五一斤，我只能吃别人的，有多少吃多少。大闸蟹二十一斤，我天天会买，大闸蟹一百一斤，我一年买。有钱人吃多了说身体不好，没钱人想天天吃，又吃不起。总至大闸蟹不管吃多少，吃得下就好
螃蟹为什么又叫大闸蟹？
我爷爷以前和我说过，很早以前在长江边抓毛蟹是拿竹蔑编成绳索，泡上牛尿然后一头用船牵引出去。另一头钉在岸边，晚上点一盏气灯就可以等着捡毛蟹了。毛蟹会顺这个蔑绳爬上岸，这个蔑就是闸。大闸蟹就是这样由来的。长大后有次去江边玩还看见几个蔑编的绳子，和喝水的杯子差不多粗，一头在江里，试着拉了一下，拉不动！不知道是捕蟹的还是栓船的。
大闸蟹为什么称为“大闸蟹”呢？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说道：“‘大闸蟹’三字来源于苏州卖蟹人之口。……人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的，所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字，音同“SA”，（“SA”在吴方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹”。这样的解释，尚不能尽意。他“有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，是昆山人，家近阳澄湖畔，始悉其原委”。
吴讷士是苏州草桥中学的创始人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午战争中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是著名的古籍收藏家。
张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事，成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有关“大闸蟹”名称的解释：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。
大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。有人问：“是谁最早吃着这个鲜头，成为天下第一食蟹人？”巴城镇流传下来一则岁月悠远的民间传说，可以满意回答。
相传几千年前，人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息，从事捕捞水产和农垦耕作，一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡。由于江南地势低洼，雨量充沛，经常易闹水灾。有时虽然丰收在望，可是，江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳虫，双螯八足，形状凶恶可闯进稻田偷吃谷粒，还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼，称这种虫为夹人虫，不等太阳落山，就早早关上大门。
后来，大禹到江南开河治水，派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工，带领民工开挖海口河道。入夜，工棚口刚点起火堆，谁知火光引来了黑压压的一大片夹人虫，一只只口吐泡沫像湖水般汹涌而来。大家要紧出来抵挡，工地上激起了一场人虫大战。不多时，夹人虫吐出的泡沫，直把火堆湮息，双方在黑暗中混战到东方发白，夹人虫早才纷纷退入水中。可是好多民工被夹伤的夹伤，夹死的夹死，血肉淋漓，惨不忍睹。
答:感谢悟空问答的邀请
人们为什么又普遍称螃蟹为"大闸蟹"呢?
包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。这样的解释,尚不能尽意。他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。"
吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大徵晚清时官至湖南巡抚,甲午战争中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是著名的古籍收藏家张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。 事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。
螃蟹为什么叫大闸蟹？
不是所有的螃蟹都叫大闸蟹，同品种的螃蟹，阳澄湖出产的就大闸蟹，辽宁盘锦的就叫盘锦河蟹。它们都是中华绒螯蟹。
阳澄湖的螃蟹为什么叫大闸蟹？
靠谱一点的解释就是由捕捞方法而得名的。
以前，在阳澄湖捕捞螃蟹的捕蟹者在湖中，以竹杆筑起一道道小闸，也称“蟹簖”，夜晚，在竹竿上挂上灯笼，螃蟹趋光，争先恐后沿闸爬上，捕者守住灯光，守着闸口，把爬上闸口的螃蟹随手捉来，这种捕蟹方法既简单又实用。用此法捕捉螃蟹，后来当地人就以这种独特捕捞螃蟹的方式来命名了当地产的螃蟹，就把阳澄湖的螃蟹称之为“闸蟹”，为了突出阳澄湖的螃蟹个大味美，就又在前加了一个“大”字以示与其它产地的不同，称为“阳澄湖大闸蟹”。
首先我们来说说蟹这个字。在古时候，人们用“解”来释义蟹这个横行的八爪大虫。而后面人们根据观察蟹的习性，长相等，才加了个虫字旁，而且还有鱼字旁。而为什么用“解”这个字来表示螃蟹。那是因为古人发现蟹在潮退时会有退壳的习惯。
而“闸”的演变，就有两种说法了，但现在人们更认同因为捕蟹的工具从而得名的闸字。
捕蟹的人们在捕蟹期间，会在港湾间设置一闸。这闸用竹子编成的，夜间来隔闸，将灯火放置在闸上，晚上螃蟹看见这个火光，就被吸引，从而爬上了竹闸。捕蟹人就可以在闸上轻松将它们捕捉，特别便捷。这里的竹闸名字叫蟹簖。这一说法被包天笑写在他的遗作《大闸蟹史考》中了。
第二种说法就是认为是由吴语中的“煠蟹”演变而来。（“煠”同音“炸”）
这个字在吴语中是指把食物放在水里煮或者油锅里炸。而这动词在今天的吴语里还有保留。宋代孟元老所写《东京梦华录》中就已经提到这个词，指的就是水煮蟹。
清代顾禄在《清嘉录》中也有对“煠蟹”一词做解释：“汤煠而食，故谓之煠蟹。”而在江南的民间，水煮蟹也是常见的一种吃法。
民国《苏州风俗》中也对人们吃蟹有较为直观的记载：“食法大都以活蟹加清水、紫苏煮之，手剥而食之，曰大炸蟹。”可以看出这里已经有“大炸蟹”的说法了。
可以推断“炸”就是“煠”演变而来的。而现在写作闸，可能是因为“煠”是冷僻字，在流传中就逐渐变成同音的“闸”。
大闸蟹2188型是什么意思？
是礼品卡标注的价格
澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
泡大闸蟹怎么做？
楼主说的泡大闸蟹应该是说的醉蟹吧，国人食蟹的历史非常悠久，而在这悠久的历史中古人在探索和创作出一道道非常美味的蟹菜。
而醉蟹这道菜的历史也是非常的悠久了，曾在宋代浦江吴式家中的菜谱《吴氏中馈录》
中就有所记载醉蟹的做法：
香油入酱油内，亦可久留不砂。
糟、醋、酒、酱各一碗，蟹多，加盐一碟。
又法：用酒七碗，醋三碗，盐两碗，醉蟹亦妙。
如今醉蟹也是一种大众的吃法，给大家介绍一下醉蟹的做法。
首先我们要准备好主要的材料：大闸蟹、陈年花雕酒、40度以上白酒。
精品醉蟹（配方）
姜片10克，蒜片10克，干辣椒13克，海天生抽30克，黄酒35克，白糖45克，纯净水80克，美极鲜15克，味精5克，盐巴3克，白酒2克，
步骤；酱料拌一起，活蟹10只，用快子插蟹嘴巴让蟹死，洗干净，放保鲜盒把酱料倒进要能泡到蟹，泡2天更入味，
用白酒浸泡大闸蟹，做出来的菜肴就称之为醉蟹。
这种做法是江南非常常见的做法，醉蟹是生吃的大闸蟹，它的风味和熟大闸蟹截然不同。醉蟹的蟹肉非常软糯丝滑，蟹黄也是半流质的，酒香和蟹香交融，滑嫩可口，喷香诱人。
1、要做好一份香醉大闸蟹，首先对大闸蟹本身的品质有要求。由于醉蟹是生吃的，所以一定要注意大闸蟹的清洁，防止细菌入口。此外，最好挑选活力充沛、新鲜出水的大闸蟹，不要用半死不活的大闸蟹来做醉蟹。
2、清洗干净的大闸蟹，放进一个大容器里，再放入姜丝、酱油、盐、糖以及高度白酒。酒精浓度比较高的酒，能够更有效地杀灭大闸蟹里的细菌和微生物。
3、再往容器里倒入适量清水，水量要没过所有大闸蟹，一边倒水，一边搅拌，让调料在水里充分化开。
4、最后把容器密闭起来，放入冰箱冷藏室放置7天左右就可以了。
到此，以上就是小编对于大闸蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于大闸蟹的6点解答对大家有用。