鲜奶和纯牛奶的区别，鲜牛奶和纯牛奶有什么区别
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜牛奶的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜牛奶的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、鲜奶和纯牛奶的区别
1、杀菌方式不同，鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。
2、营养价值不同，鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。
3、存放地点不同，鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。
二、鲜牛奶和纯牛奶有什么区别
1、灭菌方法不同鲜牛奶：鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料，经过85℃低温加热处理，因此，也叫巴氏杀菌乳。纯牛奶：纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料，但高温灭菌时的温度极高，需要瞬间温度达到至少130℃。
2、保质期的不同鲜牛奶：鲜牛奶只是经过低温处理，使绝大多数的菌类失活，但仍旧有部分耐高温的菌类存活，这种牛奶的保质期不会很长，一般可保存5~7天。纯牛奶：纯牛奶虽只是经过瞬间加热处理，但由于瞬间温度太高，使得牛奶中菌类都全被消灭，保质期会延长很多，常温下保存也可保存1~3个月。
3、营养价值不同鲜牛奶：鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损失甚小，营养价值高。纯牛奶：纯牛奶经过高温加热处理，虽加温的时间较短，但牛奶中的营养成分损失较多，营养价值比鲜牛奶低很多。
4、还有价格不同鲜牛奶：鲜牛奶由于营养损伤较少，是目前鲜奶食用最多的一种奶类，价格上比一般的纯牛奶高。纯牛奶：纯牛奶在市场上的占有率不超过10%，价格也比较低，除了保质期长了一点外，没有其他的优点。以上就是纯牛奶和鲜牛奶的'区别，在日常生活中建议购买鲜牛奶，少买纯牛奶，鲜牛奶也称为巴氏奶就好比是我们购买的新鲜水果，而纯属牛奶则就是水果罐头，从鲜以及营养价值上说，鲜牛奶要胜于纯牛奶。
三、鲜牛奶和纯牛奶的区别
比较鲜牛奶与纯牛奶的不同点
在日常饮品选择中，鲜牛奶和纯牛奶常常并列出现。尽管两者看起来相似，但它们在生产、营养和特性上各有特点。
首先，生产方式上，鲜牛奶是直接从奶牛提取的新鲜牛奶，未经任何加工，保留了原始的风味。相比之下，纯牛奶经过了严格的处理过程，包括脱脂、杂质去除和巴氏杀菌，以确保安全和延长保质期。
在营养上，鲜牛奶富含蛋白质、脂肪、钙质以及多种维生素和矿物质，更接近牛奶的原始营养。而纯牛奶在脱脂过程中减少了部分脂肪，但大部分营养成分得以保留，只是通过巴氏杀菌降低了细菌含量。
在保质期上，鲜牛奶由于未经处理，需要冷藏且保质期较短，一般不超过3天。纯牛奶经过巴氏杀菌，可延长至2-3周，方便日常保存和使用。
最后，在用途上，鲜牛奶因其浓郁的口感，常用于直接饮用或制作饮品，如奶茶和咖啡。而纯牛奶因其口感清淡，更适合用于烘焙、烹饪和调制奶昔。
综上，鲜牛奶与纯牛奶在生产方式、营养成分、保质期和用途上各有侧重点，消费者应根据自身需求和口味来选择最适合的产品。
四、纯牛奶和鲜牛奶的区别
纯牛奶和鲜牛奶的区别
一、保存时间不同
纯牛奶的保质期通常更长，经过高温处理，可以在常温环境下保存较长时间。鲜牛奶则特别强调新鲜，通常只在短时间内保存，需冷藏保存。
二、加工工艺不同
纯牛奶多采用高温处理，旨在灭菌并延长保存时间。这种处理方式可能导致部分营养素的损失。而鲜牛奶则通过低温巴氏杀菌法处理，旨在最大程度地保留牛奶的营养成分和新鲜口感。
三、口感和营养差异
纯牛奶的口感较均匀，但因为加工过程中的高温处理可能会导致部分营养物质的流失。鲜牛奶则保持了牛奶的自然口感和新鲜度，营养成分相对更丰富，包括蛋白质、维生素等。由于其未经过高温处理，鲜牛奶中的活性物质如酶、免疫球蛋白等得以保留，这些物质对人体健康具有积极作用。
四、价格差异
由于鲜牛奶的加工工艺更复杂且保存期限较短，其价格通常较高。而纯牛奶由于其大规模生产和长期保存的特点，价格相对较低。
综上所述，纯牛奶和鲜牛奶在保存、加工、营养和价格等方面都存在差异。选择哪种牛奶产品主要取决于个人的需求和偏好。对于追求新鲜和营养的人群来说，鲜牛奶是更好的选择；而对于需要长时间保存或追求性价比的消费者来说，纯牛奶可能更合适。
到此，以上就是小编对于鲜牛奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜牛奶的4点解答对大家有用。