冷鲜肉（中温肉和冷鲜肉的区别？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷鲜肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冷鲜肉的解答，让我们一起看看吧。
中温肉和冷鲜肉的区别？
1、外观的区别
冷鲜肉在宰杀后会经过预冷排酸等多种工序处理，已经将肉质的血水排出去了，颜色比较红润，通常呈粉红色或者红色。
热鲜肉通常没有经过复杂的处理，宰杀后立刻分割直接进行售卖，其中所保留的血水比较多，因此色泽一般比较深，呈现红色或者暗红色。
冷冻肉则由于肉质中的水分在解冻过程中，体积会增长，大量的冰晶造成细胞破裂，解冻时组织细胞中的汁液析出，表面比较湿润，会有水分渗出，表面有些发白。
2、按压后的手感
冷鲜肉因排酸后去除了肉中大部分的水分，用手按压比较Q弹，回弹较快，手感比较软。
热鲜肉由于没有进行排酸处理，其中所含的血水比较多，肉质比较硬，用手按压后立刻回弹，手感厚重而不软。
冷冻肉由于冷冻过程中，其中的细胞和组织破裂，解冻后过多水分析出，而且按压后并不会立刻回弹，手感比较软。
3、闻味道冷鲜肉由于排酸后血水已经排除的比较干净，肉质一般没有明显的腥味，回家后直接炒，口感软嫩入味，不干不柴。
冷鲜肉更好一些。
一般情况下，新鲜肉没有经过任何处理，在运输售卖的过程中，受到的污染比较严重，安全隐患会更大，而冷鲜肉使用无菌加工，在运输、售卖的过程中都保持在低温环境中，安全隐患较低一些。
冷鲜肉在低温环境下，可以降低病原菌分泌的毒素，使营养成分更易被人体吸收，并且经过充分解缰成熟的过程，肉质的口感会更好一些。
冷鲜肉和笨猪肉有什么区别？
笨猪肉，因为吃的是无公害的饲料，它的品质可能好一些。不同于，组织结构不同，冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。
笨猪肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖
冷鲜肉最初是哪个国家发明?
冷鲜肉最初是由日本发明的。日本是在20世纪初期开始开发冷藏技术，并在1930年代末期首次商业化生产冷冻肉类产品。这项技术的发展使得肉类可以在低温环境下保存更长的时间，从而在跨越国界的贸易中发挥了重要作用。
冷冻肉和冷鲜肉区别？
一、颜色的不同：冻猪肉的颜色比较暗淡，肉也是松软的；鲜猪肉的颜色是比较淡的粉色，不是很明显；
二、猪皮的颜色：冻猪肉的表皮有小红点，甚至猪肉的表皮还有点紫色；而鲜猪肉的表皮是既干净又白；
三、猪肉的触感：冻猪肉按下去后是松软，也没有什么弹性；鲜猪肉轻轻用手按下去是会弹起来的。
冷鲜肉运输有什么要求？
1.前提要用保温车配送！有冷气设备最佳！
2.禁止用敞开的车拉.以免外陋.如果发现卫生监督部门处以200元以上2000元以下罚款!
3.冷鲜肉种要经过检验合格!有卫生许可怔、检疫怔、冻检验、肉质量检验、如有一样有问题，卫生局部门会就地处理！轻着销毁！重者拘留。
4.一般来说，双汇冷鲜肉在全过有名气，他在全国各个连锁店都有配送中心，光我看到都有好几家！
5.朋友你应该也是做生意的吧！希望我的回答能帮助你！ 朋友别复制我的OK!
到此，以上就是小编对于冷鲜肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷鲜肉的5点解答对大家有用。
