菠萝油如何做，香港菠萝油为何与菠萝无关但如此受欢迎?
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菠萝油的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、菠萝油如何做
1、主料：高筋面粉170克，低筋面粉100克，鸡蛋黄2个，鸡蛋20克。
2、辅料：泡打粉1克酵母(干)2克。
3、调料：食盐1/8小勺，糖粉40克，奶粉10克，牛奶100克，细砂糖40克，黄油70克。
4、团材料中除黄油外所有材料倒入搅拌桶中。
5、动厨师机低档2-3搅打两分钟后，再换中档5-6搅打4分钟，此时面团已经充分混合均匀，桶壁已经变得光滑。
6、一小块面团，慢慢撑开可以拉出比较厚的膜。
7、此时即可加入切碎的软化无盐黄油。
8、再次开启厨师机，低档2-3搅打两分钟后，再换高档8搅打5分钟，此时面团已经搅打得非常光滑均匀。
9、取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜，不太容易撑破，撑破后破口边缘不光滑，此时面团已搅打至扩展阶段，可以做面包了，没有达到这个状态请继续搅打
10、将面团取出滚圆放入大盆中，包个保鲜膜。
11、放入烤箱中下层。
12、关上烤箱门，选择发酵键，时间定为60分钟。
13、待面团发酵至两倍大时，将面团取出。
14、分割成9等份，逐一滚圆，收口朝下，盖上保鲜膜或者湿布醒发10分钟。
15、取20克菠萝酥皮材料，搓成圆球，放在保鲜袋上。
16、然后表面再盖上一层保鲜袋，按扁后用擀面杖擀开成直径约10厘米的圆片。
17、撕去表层保鲜袋，取一个面包面团放入中心，注意面团收口朝上。
18、将酥皮包起包住面团然后撕去反面保鲜袋，再用掌心轻轻包拢揉合使酥皮紧密贴合在面团表面。
19、重复步骤12-14操作剩余面团和材料，将整形好的面团收口朝下，菠萝皮在上，整齐的码放在已垫烤纸或者锡纸的烤盘上，中间留出均匀的间隙。
20、室温发酵至面团1.5倍大，此时菠萝酥皮已经自然开裂出均匀的裂纹，在面团表面均匀的刷上一层全蛋液。
21、烤箱预热，上火170度，下火150度，烤15分钟左右。
22、将烤好的面包取出。
23、趁热横切一小口，再塞入一小片冷藏过的有盐黄油即可。
二、香港菠萝油为何与菠萝无关但如此受欢迎?
香港菠萝油，虽然名字中包含“菠萝”二字，但实际上与菠萝这种水果没有任何关系。尽管如此，它仍然是香港茶餐厅中极受欢迎的一种食品，其独特的口感和制作方式吸引了无数食客。
菠萝油的名字来源于它的外形。当这款面包新鲜出炉时，表面会涂上一层黄油，使得热腾腾的面包与融化的黄油相结合，形成一种酥脆而香浓的口感。这种特殊的处理方式让面包的表面呈现出类似菠萝皮的纹理，因此得名“菠萝油”。尽管名字中有“菠萝”，但并不意味着面包中含有菠萝成分，这是一种典型的命名上的误会。
菠萝油之所以在香港如此受欢迎，有几个原因。首先，它简单却美味的口感符合大众的口味。酥脆的外皮与柔软的面包内层形成了鲜明的对比，既满足了人们对口感的追求，又能够快速充饥。其次，菠萝油的制作成本相对较低，易于大规模生产和推广。这使得它成为了茶餐厅中性价比极高的一款食品。
文化因素也在其中扮演了重要角色。香港是一个快节奏的城市，人们生活忙碌，对快餐的需求量大。菠萝油作为一种快速方便的食品，正好满足了这一需求。同时，它也反映了香港人对于食物的一种实用主义态度——重视味道和便捷性，而不是过分追求形式和装饰。
菠萝油不仅仅是一种食品，更是香港茶餐厅文化的一个缩影。在狭小而热闹的茶餐厅里，无论是上班族、学生还是游客，都能在菠萝油中找到一份属于自己的小确幸。它简单、朴实无华却又充满温度的特性，正是香港这座城市的写照。
总之，香港菠萝油之所以与菠萝无关却依然受到广泛欢迎，是因为它独特的口感、经济实惠的特点以及它所承载的文化意义。在这个繁忙的都市中，菠萝油以其独有的魅力，为人们提供了一丝简单的慰藉，成为了香港不可或缺的美食符号之一。
三、菠萝油是如何制作的?它与港式茶点有何联系?
菠萝油，一种深受欢迎的港式茶点，以其金黄酥脆的外皮和丝滑的黄油夹层而闻名。这种独特的甜点不仅在香港地区广受欢迎，也成为了全球华人社区中的标志性美食。菠萝油的制作过程精细且讲究，其与港式茶点的深厚联系更是体现了香港饮食文化的独特魅力。
菠萝油的制作过程：
准备面团：首先需要准备面团，通常使用高筋面粉，加入适量的水、酵母、糖、盐以及少量的油脂混合揉制成光滑的面团。这一过程是确保面包质地的关键步骤。
发酵：将揉好的面团放置在温暖的环境中进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。这一步是为了让面团内部形成丰富的气孔结构，使成品更加松软。
分割与整形：发酵完成的面团被分割成小份，每一份都经过精心的整形，使其成为规则的圆形或椭圆形。
二次发酵：整形后的面团需要进行第二次发酵，这有助于保持其在烘烤过程中的形状和质地。
制作酥皮：菠萝油的特色在于其表面的酥皮。酥皮通常由面粉、糖、牛油（或玛琪琳）和蛋液混合而成，形成类似糊状的物质。
涂抹酥皮：将制好的酥皮均匀涂抹在二次发酵完毕的面团表面，这样烘烤出来的面包才会拥有标志性的金黄色酥皮。
烘烤：将涂抹好酥皮的面团放入预热的烤箱中烘烤。温度和时间的控制对最终的口感和色泽至关重要。
夹入黄油：面包出炉后，趁热将冷黄油夹入面包中，黄油随即融化，渗透进面包的每一个气孔，形成独特的丝滑口感。
菠萝油与港式茶点的联系：
菠萝油作为港式茶点的代表之一，其流行与香港的饮茶文化密切相关。香港的饮茶文化源自广东，但在香港这个国际大都市中得到了新的发展。菠萝油不仅仅是一种食品，它更是一种文化的体现，反映了香港人对于传统与创新的融合态度。
港式茶点强调的是“点心”二字，即“点点心意”，在繁忙的生活中寻找一丝慰藉。菠萝油以其独特的味道和形式，成为了人们享受悠闲时光的理想选择。无论是早上的市场，还是下午的茶餐厅，菠萝油都是不可或缺的存在。
此外，菠萝油的普及也得益于香港茶餐厅文化的兴盛。茶餐厅作为香港独有的餐饮形式，提供从早餐到晚餐的一系列食物，其中就包括了各式各样的港式茶点。菠萝油以其快速方便的特点，成为了茶餐厅中的常客。
综上所述，菠萝油不仅是一道美食，更是香港独特饮食文化的载体。从其制作过程到与港式茶点的深厚联系，菠萝油都展现了香港人对于食物品质的追求以及对传统文化的尊重和传承。
到此，以上就是小编对于菠萝油的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝油的3点解答对大家有用。