苦菜的功效与作用，苦菜有哪些
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苦菜的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、苦菜的功效与作用
苦菜又叫山苦荬，主要生长于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部，具有清热凉血的作用。关于苦菜详细的功效与作用及使用方法可以从下面文章中了解到。
清热凉血
苦菜性味苦寒，具有凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。选择
杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。补血保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。预防癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。澳大利亚科学家曾做试验，在小鼠大腿肌肉接种肉瘤，一周后，皮下注射苦菜的提取物，48小时后杀死小鼠，肉眼及显微镜观察，均可见到肉瘤明显出血、坏死，证明苦菜提取物有抗肿瘤作用。
促进发育
苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。苦菜的食用方法
1、败酱全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。功效：此食疗多用于阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿
2、败酱、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。此食疗多用于肾盂肾炎
3、败酱30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失。此食疗多用于急性传染性黄疸型肝炎。
4、内服，煎汤，9-15克(鲜者60-120克);外用捣敷。脾胃虚弱者慎用。
6、苦菜炒猪肝
用料：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法：
（1）将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。
（2）猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
（3）油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。
功效：此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。
二、苦菜有哪些
苦菜种类
一、蒲公英苦菜
二、苣荬菜苦菜
三、败酱科苦菜
详细解释：
蒲公英苦菜：这是最常见的一种苦菜。蒲公英具有独特的苦味，含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的药用价值。它既可以作为蔬菜食用，也可以制成茶饮，具有清热解毒、利尿通淋等功效。
苣荬菜苦菜：苣荬菜也是一种常见的苦菜种类。它的味道苦涩，但具有丰富的营养价值，包括多种维生素和矿物质。在有些地方，苣荬菜被作为特色蔬菜食用，其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。
败酱科苦菜：这是一种具有特殊苦味的野生蔬菜。败酱科苦菜的生长环境多样，通常生长在山地、草地等地方。由于其独特的苦味和某些药用价值，有时会被用于中草药制剂中。
以上三种苦菜都是常见的苦菜种类，它们不仅具有一定的营养价值，还具有一定的药用价值。在不同的地区和饮食文化中，这些苦菜可能有不同的食用方法和烹饪方式。
三、我们云南叫的苦菜,学名叫什么
云南苦菜学名苦苣菜。是菊科植物，由于云南人习惯称青菜为苦菜，所以在云南被叫做苦菜。
小苦菜叫中华小苦荬,大苦菜叫苦苣菜。
菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。 民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、
菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具一年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜随地域的差异，所指植物不同。一般是指菊科（Compositae）、苦苣菜属（Sonchus）一类植物。该属据资料记载有九种，分别是：1、苦苣菜：SonchusoleraceusLinn.2、苣荬菜:SonchusarvensisLinn.3、花叶滇苦菜：Sonchusasper(Linn.)Hill.4、短裂苦苣菜：SonchusuliginosusM.B.5、长裂苦苣菜:SonchusbrachyotusDC.6、南苦荬菜：Sonchuslingianusshih7、全叶苦苣菜：SonchustranscaspicusNevski8、续断菊：Sonchusasper(L.)Hill.9、沼生苦苣菜：SonchuspalustrisLinn.10.蛐蛐菜（滨州）叫法。
到此，以上就是小编对于苦菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦菜的3点解答对大家有用。