商用冷藏柜，选购指南与实用解析

好评网 3 0 2024-08-24

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商用冷藏柜，选购指南与实用解析

在商业厨房中，商用冷藏柜是不可或缺的存储设备，它能够有效地保持食品的新鲜度和延长食品的保质期，随着电商的快速发展，越来越多的商家选择在网上购买商用冷藏柜，本文将为您详细解析商用冷藏柜的选购要点、使用技巧及维护保养方法，助您成为网购达人在选购商用冷藏柜时做出明智的决策。

商用冷藏柜的选购要点

1、尺寸与容量

在选购商用冷藏柜时，首先要考虑的是尺寸和容量，根据使用场所和需求，选择合适的尺寸和容量，大型餐厅或超市需要选择大容量的冷藏柜，而小型餐饮店或便利店则可以选择适中容量的冷藏柜，还需考虑冷藏柜的深度、宽度和高度，以确保其能够适应放置场所的空间大小。

2、品牌与质量

选择知名品牌和高质量的商用冷藏柜是保证使用效果和寿命的关键，品牌产品通常具有较好的售后服务和维修保障，能够在出现问题时及时解决，高质量的冷藏柜在保温性能、制冷效果、耐用性等方面表现更佳。

3、制冷方式与效果

商用冷藏柜的制冷方式主要有直冷式、风冷式和混合式，直冷式制冷效果好，但易结霜；风冷式结霜少，但制冷效果略差；混合式则结合了前两者的优点，在选择时，需根据实际需求和使用环境进行权衡，还需关注冷藏柜的制冷温度范围、均匀性和稳定性，以确保食品能够得到良好的保存。

4、能耗与环保

在选购商用冷藏柜时，还需考虑其能耗和环保性能，选择能效等级较高的产品，有助于降低能源消耗和运营成本，一些高端的商用冷藏柜还具有环保认证，如节能认证、环保材料使用等，这些产品不仅有利于企业降低成本，还能为环保事业做出贡献。

5、外观与材质

商用冷藏柜的外观和材质也是选购时需要考虑的因素，外观应美观大方，与使用场所的装修风格相协调，材质方面，需关注柜体、门板、把手等部分的材质，选择耐腐蚀、易清洁的材料，以便于日常维护。

1、合理摆放食品

在使用商用冷藏柜时，应合理摆放食品，生鲜食品应放在底层，以免因频繁取用而影响其他食品的温度，要注意食品之间的间隔，以确保空气流通，提高制冷效果，还需定期对冷藏柜进行整理和清洁，保持其卫生和整洁。

2、控制开关门次数

频繁开关门会影响商用冷藏柜的制冷效果和能耗，在使用过程中应尽量减少开关门次数，当取用食品时，应迅速关闭门板，避免冷气外泄，避免长时间开启门板或让门板长时间处于半开状态。

3、定期除霜

直冷式商用冷藏柜在使用过程中会结霜，定期除霜有助于提高制冷效果和延长使用寿命，每两周进行一次除霜操作即可，在除霜时，应先切断电源，打开柜门让霜自然融化，然后用软布擦拭干净，注意不要使用尖锐物品刮除霜层，以免损坏蒸发器。

1、定期清洁

定期对商用冷藏柜进行清洁和消毒，以保持其卫生和整洁，清洁时，应使用中性清洁剂和软布，避免使用酸性或碱性清洁剂以及硬质物品擦拭表面，要注意清洁冷凝器和压缩机等部件周围的灰尘和杂物。

2、检查密封性能

密封性能的好坏直接影响着冷藏柜的保温效果和能耗，应定期检查门封条是否紧密贴合柜体，如有损坏或老化现象应及时更换，还要检查柜体是否有变形或损坏现象，如有应及时修复或更换。

3、定期维护保养

根据使用情况和使用环境的不同，商用冷藏柜需要定期进行维护保养，每年至少进行一次专业维护保养，在维护保养时，应对制冷系统、电气系统、外观等进行全面检查和清洗，确保其正常运行和延长使用寿命。