低温奶（低温奶的类型？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于低温奶的问题，于是小编就整理了4个相关介绍低温奶的解答，让我们一起看看吧。
低温奶的类型？
低温奶，巴氏杀菌乳，既巴氏奶。它是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。
经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。
低温奶与常温奶的有什么区别？
有以下几点区别：
1.低温奶采用的是巴氏杀菌法，需要低温保存，且保质期较短，而常温牛奶采用的是超高温瞬时灭菌技术，可以常温保存，且保质期较长。
2.低温奶大限度的保留牛奶中的营养物质食用价值更高一些，而常温奶中的营养物质会被高温破坏一部分。
3.低温牛奶保质期很短，通常是7天保质期，而常温奶则是45天到360天不等，需注意包装说明。
冬天低温奶怎么喝？
低温奶在储运过程中是一直保持低温状态的，应该说直接饮用会保持更好的口感，保持最原始的牛奶品质。但是，冬天温度太低，再直接饮用低温下的牛奶，可能对肠胃功能不好的人来说得不偿失。进行必要的加热是难免的，这就需要采取恰当的方式，既做到加热又保持营养不流失，以此来达到最佳饮用的效果。
低温奶即便能加热，也要注意区分奶的品类。比如说，对于低温鲜奶，可以进行适当的加热，但加热温度不宜太高，时间不宜过长，要做好严格的控制；而对于低温酸奶来说，则不宜进行加热，因为一加热就可能导致变质，造成不能饮用的问题。
低温奶与常温奶有什么区别？
一、灭菌方法不同
常温奶是采用超高温瞬时灭菌技术加工，并灌装入无菌包装内的牛奶，其生产工艺是在135～150℃下加热2-3S，并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时，能够最大限度的保护牛奶的营养和风味。
低温奶是采用巴氏杀菌法灭菌加工而成的牛奶，其工艺特点为采用72℃-85℃持续30分钟低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口味。
二、存储方式不同
常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和添加防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。
常温奶和低温奶的营养价值相差不大，但相比较来说，低温奶的营养价值更高一些。两者都是牛奶加工制成，但制作工艺却不相同，低温奶是经过巴氏灭菌法制成，常温奶是经过超高温瞬间杀菌法制成。
低温奶是采用较低的温度杀菌，杀灭了有害菌群，保留了生牛乳中大部分的营养物质和原有的口感。而常温奶是经过了超高温灭菌，不仅杀灭了有害菌群，也损坏了部分营养物质。低温奶保留了生牛乳的天然活性物质和酶的活性，对蛋白质和维生素的保留也高于常温奶，并且低温奶的微量元素也不会受损，容易被人体吸收。相比较而言低温奶的营养价值更高一些，较大程度地保留了牛奶的营养价值和口感，但因制作工艺影响，需要低温保存，运输过程中需要冷链运输，并且保质期较短。常温奶的制作工艺灭菌效果强，不易滋生细菌，保存方式和运输要求低，保质期长。
到此，以上就是小编对于低温奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于低温奶的4点解答对大家有用。