番茄红素的功效与作用 番茄红素对人体的好处，番茄红素的功效与作用
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于红素的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红素的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、番茄红素的功效与作用 番茄红素对人体的好处
番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。那么番茄红素的功效与作用有哪些呢？下面一起来了解一下吧。
番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。那么番茄红素的功效与作用有哪些呢？下面一起来了解一下吧。
番茄红素的功效与作用
1.延缓衰老
番茄红素可以清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。番茄红素能阻止自由基对皮肤的氧化，防止皮肤黯哑粗糙、色斑、干燥脱皮等问题。
2.保护心血管
番茄红素之所以能够保护人体的心血管系统，一方面它能够防止脂蛋白被氧化，另一方面还可以降低人体胆固醇，只要番茄红素保持在正常水平就可以预防动脉粥样硬化的出现。
3.抗辐射
番茄红素服用后能够为人体提供抗辐射的功效，因为番茄红素本身能够吸收有害光，大大降低了有害光对人体造成的辐射性伤害。
4.预防与抑制癌症
组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，番茄红素能阻断这个过程，每天摄取30毫克番茄红素，可以预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症。
5.防晒
番茄红素能提高人类皮肤的防晒能力，它对紫外线有明显抵抗作用，在夏季炎热天气中，人们多吃一些含有番茄红素的食材能有效阻止紫外线对人类皮肤产生伤害，可以防止晒伤，出现那些出现了晒伤或者晒斑的人群再多食用番茄红素后还能让皮肤尽快恢复健康。
6.解酒
让人难以置信的一点是，番茄红素是一种非常理想的解酒剂，因为番茄红素对于酒精产生的一些反应具有减缓作用，不仅减轻酒精对肝脏的伤害，而且酒后服用还能够缓解头痛、醉酒等方面等症状的功效。
7.改善男性不育
番茄红素可以减少令男性不育的有害化学物质自由基的生成，可使不育男子精子数量增加，活力增强。
8.改善过敏性体质
番茄红素能够调节过敏性体质，针对人体对抗过敏源的能力有着非常大的提升。同时能够有助于过敏性症状的缓解，改善过敏体质人群的身体状况。
二、番茄红素的功效与作用
番茄红素是一种广泛存在于植物当中的物质，成熟的番茄、西瓜、胡萝卜等水果当中的番茄红素含量最高。番茄红素的功效很大，可以抗氧化，在各行业当中的应用非常广泛。番茄红素也是一种红色素，可以用作食品添加剂，下面，我们来看看番茄红素的作用吧。
番茄红素的功效
1、延缓衰老
番茄红素是一种具有极强的抗氧化能力的物质，可以将体内的自由基清除出去，rag细胞的代谢恢复正常，能够预防衰老。番茄红素进入人体之后，对自由基的过氧化反应有抑制作用，能够防止皮肤出现干燥、色斑、粗糙等不好的情况的出现。
2、增强免疫力
番茄红素进入人体之后，会精油消化道黏膜进入我们的血压当中随着血液流入到人体的睾丸、前列腺、卵巢等各个部位，对腺体激素的分泌有促进作用，可以让人体的免疫力更强，精力更加旺盛。
3、保护心血管
番茄红素可以使脂蛋白氧化受到抑制，能够清除血管里面的自由基，阻止血液里面的脂类物质产生过氧化反应，从而达到让血管中的血流更加顺畅的目的。番茄红素可以降低胆固醇、血脂，对心血管疾病都有预防作用。
番茄红素的功作用
番茄红素可以应用于化妆品当中，用来美白肌肤，抗衰老，也可以用在视频领域，很多非酒精饮料当中都有添加这种物质，在加工鱼肉、制作面包或者奶制品的时候，也会用到番茄红素。
番茄红素的功效主要是美容养颜、降低三高，老年人和女性服用对身体大有好处，番茄红素的作用也不少，各个领域都有用到它。
三、番茄红素的功效
番茄红素的功效
一、抗氧化作用
番茄红素是一种强力的抗氧化剂，能够有效清除体内的自由基，从而减缓衰老过程。自由基对人体细胞和组织造成的损害是多种疾病的潜在诱因，而番茄红素能够对抗这种损害。
二、预防心血管疾病
研究表明，番茄红素有助于降低血清中的胆固醇和甘油三酯水平，这些物质过高会导致心血管疾病的风险增加。因此，摄入适量的番茄红素有助于预防动脉硬化和心脏病。
三、增强免疫力
番茄红素还能增强人体的免疫系统功能，有助于抵抗各种疾病。它能够促进白细胞活性，提高机体对细菌和病毒的抵抗力。
四、改善皮肤健康
由于番茄红素具有强大的抗氧化性能，它可以改善皮肤健康，减少皮肤老化迹象，如皱纹和色斑。此外，它还可以促进皮肤细胞的再生，有助于保持皮肤的弹性和光泽。
番茄红素主要存在于番茄、葡萄柚等红色果蔬中，适当摄入含有番茄红素的食物，不仅可以为我们提供丰富的营养，还可以帮助我们预防一些常见疾病，保持身体健康。同时，为了获得最佳效果，建议结合均衡的饮食和适量的运动。
以上就是对番茄红素功效的详细解释。
四、番茄红素是什么?
番茄红素（lycopene）是一种天然的红色开链烃类胡萝卜素，纯品为针状深红色晶体，其化学结构是11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。
人类自身和动物都不能产生番茄红素，目前制备途径主要是植物提取、化学合成和微生物发酵。番茄红素是一种功能性天然色素，具有预防多种癌症、保护心脑血管、保护皮肤、提高免疫力等生理功能，广泛应用于保健品、 化妆品和食品饮料等领域。
基本介绍
番茄红素广泛分布于番茄、西瓜、李、柿、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、红莓、云莓、柑橘等的果实，茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁、甘蓝等的根部 。不同品种的番茄和番茄的成熟度也会影响番茄中番茄红素的含量。据统计番茄和各类番茄制品占了85%的日常生活番茄红素摄取量。
不同于其他的营养素，例如维生素C会在烹煮的过程中流失，而蕃茄的食品加工，反而会提高番茄红素的生物利用度。如鲜番茄中的含量约为30～50 g/g，但番茄制品中番茄红素含量普遍高于鲜番茄，如番茄酱约为490～940 g/g，番茄汁约为10～110 g/g，番茄沙司约为50～230 g/g；西瓜中番茄红素含量也非常丰富，约为23～72 g/g。这是因为番茄红素不溶于水，但是溶于油，而且紧密地结合在植物纤维里，所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂，可以大大提高消化系统吸收番茄红素的能力。因此加工过的蕃茄制品像是蕃茄汁、汤、酱反而有比较高的生物利用度。
主要特性
理化性质
番茄红素的化学结构是由11个共轭及2个非共轭的碳碳双键组成的直线性碳氢化合物 。在显微镜下呈长针状晶体，暗紫红色。可溶于脂肪、油脂、乙醚、石油醚、己烷和丙酮，其溶解度随温度增高而明显增大；易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂；不溶于水；难溶于甲醇、乙醇，熔点169 ℃，在472 nm处有一强吸收高峰。番茄红素不具环状结构，因而不表现维生素A的生理活性。作为一种不饱和高聚物，它对氧化反应十分敏感。凡能导致类胡萝卜素氧化的因素如光、温度、氧气、pH及活性表面等均能影响番茄红素。
顺反异构
番茄红素大约有72种顺反异构体。植物中存在的番茄红素几乎都是反式的 。大多数食品原料中存在的番茄红素也是反式构型，只有一小部分顺式构型，以5-顺、9-顺和13-顺型为主。动物体内则是顺式异构体占的比例较大。人血清中的番茄红素含量为0.2～1.0 mol/L，主要以顺式构型存在，反式构型只占41%。番茄红素的顺式与反式异构体在化学和物理特性上完全不同。顺式结构颜色弱，熔点低，消光系数小，极性强，更易溶解，在紫外光谱中有一个新的吸收峰。此外，不同番茄制品中顺反异构体所占的比例不同，且在光、热、加工和贮藏等条件下茄红素的顺反异构体可以相互转化。
稳定性
植物体内的茄红素比较稳定 ，作为一种不饱和高聚物，经提纯分离后的天然茄红素易于发生氧化反应，稳定性较差。光、温度、氧气、极度、pH值、金属离子等均会影响茄红素的稳定性。茄红素对光十分敏感，日光、紫外光照射下损失极快。日光下半天番茄红素基本损失殆尽，紫外光下3天后损失40%。茄红素耐热稳定性较好，热损失少。常见金属离子对茄红素的稳定性影响不一，K、Na、Mg、Zn对其稳定性影响不大，Fe、Cu引起的茄红素损失较大，而Fe、Al引起的损失较少 。番茄红素对碱稳定，酸对番茄红素有破坏作用，且随浓度的增加，其稳定性下降。番茄红素对氧化剂较稳定。还原剂如BHT和Vc可延缓其氧化。此外，处于番茄原果和有机溶剂中的番茄红素较稳定，分离出来的纯番茄红素易发生变化。因此贮存或加工番茄红素时应尽量避免光照及与铁、铜离子接触。
生理功能
抗氧化
茄红素是有效的抗氧化剂，通过物理或化学方式捕捉高效猝灭单线态氧、抑制自由基的产生或直接清除自由基等发挥抗氧化作用 。茄红素的抗氧化能力在天然类胡萝卜素中是最强的，这与其独特的长链不饱和分子结构有关。茄红素猝灭单线态氧的速率是 -胡萝卜素的2倍，是- 生育酚的100倍 。茄红素能接受不同电子的激发，生成基态氧或三重态氧番茄红素。一个三重态氧茄红素，可消除数千个单线态氧自由基。因此，茄红素通过抗氧化能力能有效保护生物膜免受氧自由基的损伤作用，延缓细胞和人体的衰老。Rao等的研究表明，含有不同来源番茄红素的饮食能有效提高血清中番茄红素的含量，并有效降低氧化应激水平。Subramanian等的研究表明，番茄红素具有清除次氯酸的作用，次氯酸可通过修饰蛋白、脱氧核糖核酸、核糖核酸导致心血管疾病中的组织氧化，因此，番茄红素可减轻次氯酸引起的机体损伤。
防癌抗癌
早在20世纪50年代，美国医学专家首次报道了茄红素具有抗癌效应 。后来，经流行病学调查和多次动物实验证明，茄红素具有预防和抑制恶性肿瘤和癌症的作用。血液中茄红素浓度与前列腺癌、 食道癌、 胰腺癌、 胃肠癌、 乳腺癌、皮肤癌等的发生率呈负相关。尤其在预防前列腺癌方面作用明显。哈佛公众医学院Giovannucci等发表了摄取番茄产品可以降低前列腺癌症发病率的流行病学研究，证明常吃番茄的人比不常吃番茄的人患前列腺癌的机会减少了45%。王爱红在研究番茄红素对乳腺癌细胞周期及生长的影响时发现的研究表明， 番茄红素通过阻滞乳腺癌细胞(MCF-7)于G 0/G 1期而抑制乳腺癌细胞的增殖。柴静波 的研究表明，番茄红素具有提高荷卵巢癌大鼠免疫功能的作用，其机制可能与番茄红素能够有效降低炎症细胞因子(IL-2、TNF-)含量以及提高CD4/CD8比值有关。
保护心脑血管
番茄红素可深入清除血管垃圾，调节血浆胆固醇浓度，保护低密度脂蛋白（LDL）不受氧化，还可修复完善被氧化的细胞，促进细胞间胶质形成，增强血管柔韧度 。一项调查研究显示，血清番茄红素浓度与脑梗死和脑出血的发病机率呈负相关。番茄红素抗家兔动脉粥样硬化的研究表明，番茄红素能有效地降低家兔血清总胆固醇（TC）、 甘油三酯（TG）、 低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，其效果与氟伐他汀钠相当。Hsiao等研究显示，番茄红素对局部脑缺血有保护作用，其主要通过抗氧化、清除自由基作用抑制神经胶质细胞活性，缩小脑灌注损伤的面积。
降血脂
Ahuja等给予18～40岁成人补充番茄红素19.5 mg/d 14d后发现，低脂膳食人群中铜诱导的LDL氧化损伤延迟，HDL升高，甘油三酯水平降低，在膳食脂肪为单不饱和脂肪酸的实验组中效果更明显 。Ried等的研究表明，每日摄取 25mg的番茄红素能有效降低10%的LDL的含量，其效果可以与低剂量的治疗高血脂症的汀类药物相当，但超过25～44 mg/d的剂量是否对于降低高血压病患者血压还有待进一步研究。
提高精子质量
最近印度新德里的医生发现，蕃茄红素能够提高男子精子的质量。该项实验中，23～45岁的不育男性被要求每天口服茄红素2次，每次2毫克。3个月后，再次检查他们精子的浓度、活动力和形状。3/4男性的精子活动能力和形态获致改善，而有20名男性的精子浓度获得提高。在实验结束时，有6人的太太怀孕，因此此项实验结果具有实质上的统计意义。主要是因为，在健康男子的睾丸中，茄红素含量很高，但在不育男子睾丸中较低。而口服茄红素，在治疗原因不明的男性不育症方面，具有正面的效益，但有关具体的治疗方案，仍需经过大规模的随机临床实验方能确定。
保护皮肤
番茄红素还有降低皮肤受辐射或 紫外线（UV）伤害功能。当UV照射皮肤时，皮肤中的番茄红素与UV产生的自由基结合，保护皮肤组织免受破坏，与未照射UV的皮肤相比，番茄红素减少31%~46%，其它成分含量几乎不变。Stahl等证明，通过平时摄入富含番茄红素的食物可对抗UV，避免UV照射产生红斑。番茄红素还可淬灭表皮细胞中的自由基，对老年色斑有明显的褪色作用。
其他
实验发现，在培养巨噬细胞的介质中加入茄红素后，其胆固醇合成降低，同时茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白（LDL）受体活性，抑制低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的合成。茄红素还有升高高密度脂蛋白胆固醇，使凝血系统活性降低，纤溶系统活性增加，提高血清和肝组织 超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px) 活性的作用。
茄红素卓越的修复功能可启动、修复受损衰老的胰岛细胞，促使胰岛素正常分泌；快速分解超出生理标准的血糖成分，促进高浓度血糖生物氧化，形成水和二氧化碳，排出体外；消除三多一少症，安全降糖。
应用方面
根据Minte公司的全球新产品数据库（ GNPD），2003~2010年，全球共推出418种含有番茄红素的新产品。这些产品涵盖了食品、补充剂和化妆品领域，其中含番茄红素的补充剂是最受欢迎的产品 。
保健品
GNPD数据显示，全球共177种含有番茄红素的补充剂新产品。 国家食品药品监督管理局（CFDA）可查询到，获得 国食健字的番茄红素的 保健品有31种，其中进口保健品2种，其他均为国产保健品。这31种保健品主要用于抗氧化、延缓衰老、增强免疫力、调血脂等，其中有2种是片剂，1种油剂，其余均为胶囊。
化妆品
GNPD数据显示，含番茄红素的护肤新产品有81种，彩妆51种。典型的产品如番茄红素保湿乳液等，有美白和抗衰老效果。国产产品有番茄红素美白精华涂抹针，具有抗氧化、抗过敏、美白的功效。
食品饮料
在食品和饮料领域，番茄红素获得了欧洲的新颖食品批准和美国的 GRAS（通常被认为是安全的）身份，其中非酒精饮料最受欢迎。GNPD数据显示，有20种新产品：面包、早餐麦片等领域7种；加工肉类、鱼类和蛋类领域7种；奶制品领域7种；巧克力和糖果领域6种；酱料和调味料5种；甜点和冰淇淋5种。
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到此，以上就是小编对于红素的问题就介绍到这了，希望介绍关于红素的4点解答对大家有用。