酒的香型有几种类型，酒有几种香型的酒
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒香型的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒香型的解答，让我们一起看看吧。
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一、酒的香型有几种类型
1、酱香型（茅香型）：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2、浓香型（泸香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
3、清香型（纷香型）：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
4、兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
5、米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
6、凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。
7、芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
8、豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
9、特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10、药香型：以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
11、老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。
12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长。
二、酒有几种香型的酒
酒有十二种香型：浓香型、酱香型、清香型、兼香型、米香型、凤香型、董香型、馥郁香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、豉香型。馥郁香型：馥郁香型的酒具备色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长的典型风格和前浓、中清、后酱的独特口味特征。
酒有十二种香型：
一、浓香型
浓香型按原材料分为“单粮”和“多粮”，按照区域又分为几大流派，如“川派”、“黄淮”等。河南和山东也是浓香的主产区，但基本以地产酒为主。
二、酱香型
酱香型主要以贵州为主，仁怀产区更是典型代表。酱香具备三种典型的酒体特征，酱香浓郁，口感细腻，称之为“酱香”，用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香味，称之为“窖底香”，同时又有味道醇甜的“醇甜”。
三、清香型
清香型白酒可以概括为五个字：清、正、甜、净、长，入口绵、落口甜、香气纯正。清香因工艺又分为三种，大曲清香、小曲清香、麸曲清香，清香主要消费群体主要还是以北方为主。
四、兼香型
兼香型白酒至少要具有两种以上主体香，形成显著的一酒多香的风格。兼香型因香型又分为三种，浓酱兼香、清酱兼香、浓清酱兼香。
五、米香型
米香型又称为“蜜香型”，大米为原材料，小曲发酵，酒味米香清雅、入口绵甜。主要代表是广西桂林三花酒。
六、凤香型
凤香型白酒原材料以高粱为主，大麦和豌豆制曲，酒体实际属于浓清兼香，清而不淡，浓而不艳，酒体烈而不爆口。
七、董香型
董香型白酒是白酒中的特殊香型，原材料主要为大米小麦，产自遵义的董酒是典型代表，董酒也是国内唯一使用130多种纯天然本草植物制曲并且参与酿造，而又没有成为药酒的传统白酒。
八、馥郁香型
馥郁香型的酒具备“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长”的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。
九、芝麻香型
芝麻香型白酒在酿造工艺上继承了酱香型白酒的高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”特点，同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养技术应用到制曲中，进一步丰富芝麻香典型风格。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。
十、特香型
特香型白酒以整粒大米为主要原料，不经粉碎，整粒与酒醅混蒸，使大米的香味直接带入酒中，丰富了其香味成份。 特香型大曲原料为面粉、麦麸、酒糟按一定比例混和均匀，是白酒生产中独一无二的。
十一、老白干香型
老白干香型的酒特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。
十二、豉香型
豉香型白酒采用大米为原料， 经蒸煮后拌入大酒饼及加水入罐发酵，成熟醪经釜式蒸馏后得新酒，再经陈肥肉酝浸。后形成豉香风味，是广东省特别是珠三角地区盛行的一种传统米酒。
三、中国白酒十二大香型及代表酒分别是什么?
1. 酱香型：以贵州茅台酒为代表，又称茅香型。其特点为酱香突出、酒体醇厚、回味悠长。
2. 清香型：以山西汾酒为代表，具有独特的清香、柔和的口感和甜美的回味，是中国北方传统的名酒。
3. 浓香型：五粮液和洋河蓝色经典是此型的代表。它们口感醇厚，香气浓郁，协调且余味长。
4. 米香型：广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡等是此型的代表。它们的口感特点是蜜香清雅，绵柔适口。
5. 凤香型：山西西凤酒是此型的代表。它以乙酸乙酯为主导香气，伴有其他协调的香气。
6. 芝麻香型：山东“一品景芝”系列酒是此型的代表。它融合了浓、清、酱三种香型的特点，具有独特的芝麻香。
7. 豉香型：广东佛山的“玉冰烧酒”是此型的代表。它以大米为原料，采用独特的酿造工艺，具有独特的豉香。
8. 特香型：江西“四特酒”是此型的代表。它以大米为原料，香气独特，口感协调，余味悠长。
9. 老白干香型：河北衡水“衡水老白干”是此型的代表。它酒体清澈，香气清雅，口感甘冽，回味悠长。
10. 药香型：贵州董酒是此型的代表，也称董香型。其酒体清澈，香气典雅，口感浓郁甘美，带有独特的药香。
11. 兼香型：包括酱中带浓型和浓中带酱型。酱中带浓型的代表是湖北白云边酒，而浓中带酱型的代表有黑龙江的玉泉酒等。
12. 馥郁香型：湖南酒鬼酒是此型的代表。其特点是香气浓郁且优雅，口感绵柔甘冽，酒体爽净，回味悠长。
中国白酒，英文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中国的传统酒类，除了果酒、米酒外，还包括了各类蒸馏酒。中国白酒以酯类香气为主体，是由曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成的。需要注意的是，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒并不被视作传统意义上的白酒。
白酒的主产区集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带。这些地区的白酒产业规模宏大，质量上乘，以茅台、五粮液、泸州老窖为代表的白酒产业集群，支撑起了中国白酒产业的重要部分。
到此，以上就是小编对于酒香型的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒香型的3点解答对大家有用。