低温奶（低温奶和常温奶有什么区别？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于低温奶的问题，于是小编就整理了5个相关介绍低温奶的解答，让我们一起看看吧。
低温奶和常温奶有什么区别？
有以下几点区别：
1.低温奶采用的是巴氏杀菌法，需要低温保存，且保质期较短，而常温牛奶采用的是超高温瞬时灭菌技术，可以常温保存，且保质期较长。
2.低温奶大限度的保留牛奶中的营养物质食用价值更高一些，而常温奶中的营养物质会被高温破坏一部分。
3.低温牛奶保质期很短，通常是7天保质期，而常温奶则是45天到360天不等，需注意包装说明。
常温奶和低温奶的区别？
常温奶和低温奶是两种常见的液态奶制品，它们在生产工艺、保存条件和营养价值方面存在一定区别：
1. 生产工艺：
常温奶：常温奶经过高温灭菌处理（通常为UHT超高温瞬时灭菌法），杀死了奶中的细菌、芽孢等微生物。这种处理方法可以保证奶制品在常温条件下长时间保存，无需冷藏。
低温奶：低温奶采用巴氏杀菌法进行灭菌处理，通过较低的温度（通常在70℃至85℃之间）杀死奶中的有害微生物，同时尽量保留奶中的部分有益微生物和营养成分。低温奶需要冷藏保存，保质期相对较短。
一、杀菌方式不同
1、常温奶
常温奶采用超高温灭菌方法，是指在135—150℃的温度下，进行4到15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死达到商业无菌的要求。
2、低温奶
低温奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72-85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。
二、保质期不同
1、常温奶
一、灭菌方法不同
常温奶是采用超高温瞬时灭菌技术加工，并灌装入无菌包装内的牛奶，其生产工艺是在135～150℃下加热2-3S，并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时，能够最大限度的保护牛奶的营养和风味。
低温奶是采用巴氏杀菌法灭菌加工而成的牛奶，其工艺特点为采用72℃-85℃持续30分钟低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口味。
二、存储方式不同
灭菌方式：低温奶采用的是巴氏杀菌法，在较低温度中将牛奶中的有菌物质灭杀，常温奶采用的是超高瞬间灭菌技术。
保质时间：低温奶保质时间较短，周期为7-30天左右，常温奶保质时间较长，可以保存1年左右的时间。
营养价值：低温奶在杀灭牛奶中有菌物质的同时，也很大限度的保留了生乳本身的天然活物质和酶的高活性，以及牛奶的食用口感，而常温奶的营养物质会被超高瞬间灭菌技术破坏，对人体有益的微生物也被破坏，营养价值相较于低温奶偏低。
储存条件：低温奶需要低温冷藏储藏，冷链运输，常温奶只需要进行常温储存，可以远距离运输。
口感区别：低温奶对蛋白质性质的破坏极小，而且不含任何添加剂，新鲜纯正，口感更清新更自然，而常温奶经过超高温加热是生乳焦糖化，蛋白质变性，并发生美拉德反应，使生乳褐变，产生难闻的蒸煮味，后期加工处理时，会添加乳化剂和奶味香精。
低温奶能加热吗？
低温奶可以加热喝。低温奶也叫杀菌乳。采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。特点是采用低温杀菌方式，而不是传统的高温灭菌，它的好处是能杀灭牛奶中有害菌群，还保存了营养物质。
因为它只是用低温来杀菌，热饮和冷饮对牛奶的品质影响不大，所以可以加热喝。
低温奶能加热吗？
低温牛奶可以加热了再喝。
低温牛奶加热后使用温度不要超过80℃，如果温度过高，可能会影响到牛奶的营养成分破坏。低温牛奶对于储存的环境有比较高的要求，低温牛奶通常指的是巴氏杀菌乳，
低温奶可以加热喝。低温奶也叫杀菌乳。采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。特点是采用低温杀菌方式，而不是传统的高温灭菌，它的好处是能杀灭牛奶中有害菌群，还保存了营养物质。
因为它只是用低温来杀菌，热饮和冷饮对牛奶的品质影响不大，所以可以加热喝。
低温巴氏奶和标准巴氏奶的区别
1、制作方式不同
标准巴氏奶是以生鲜牛奶或者是复原乳为原料，采用的是高温杀菌等工艺来制作的，常温奶不需要冷藏放置，包装上会有常温奶的字体；而巴氏奶又称为低温奶，是以生鲜牛奶作为原料，采用巴氏保鲜工艺来灭菌制作的，巴氏奶需要冷藏保鲜，通常包装上会有鲜牛奶的字体。
2、保质期不同
标准巴氏奶一般来说会采用135-150度来进行杀菌，这样子的温度会将细菌杀死，所以常温奶的保质期比较长，一般都在6个月或6个月以上；而低温巴氏奶则采用低温灭菌法，灭菌的温度低于100度，巴氏灭菌法会保留牛奶中较多的有益菌，所以巴氏奶需要冷藏保鲜，因此保质期都会比较短，通常来说保质期大概在5到7天左右。
巴氏奶和普通奶的营养差不多，只不过与巴氏奶相比，常温奶会损失一些对热敏感的维生素，风味也要差一些。但人们喝奶主要是为了摄取蛋白质和钙，巴氏奶和常温奶几乎没有差别。常温奶在储存分销中不需要冷藏，因而减少了变质的机会。
到此，以上就是小编对于低温奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于低温奶的5点解答对大家有用。