商用油烟机选购指南，从入门到精通的全方位解析

好评网 2 0 2024-07-28

本文目录导读：

在商用厨房中，油烟问题一直是困扰厨师和管理人员的一大难题，商用油烟机作为解决这一问题的关键设备，其选择与使用显得尤为重要，本文将详细解析商用油烟机的相关知识，帮助您从入门到精通，选购到最适合自己厨房的油烟机。

1、定义与作用

商用油烟机，顾名思义，是专门为商用厨房设计的油烟处理设备，其主要作用是吸收、净化厨房产生的油烟，防止油烟扩散，保护厨师及厨房环境卫生，同时延长厨房设备使用寿命。

2、分类

根据安装位置和功能，商用油烟机可分为墙挂式、岛式、排烟罩等多种类型，墙挂式油烟机安装方便，适用于大多数厨房；岛式油烟机适用于开放式或大型厨房；排烟罩则主要用于大型餐厅或食堂等场所。

1、了解厨房需求

在选购商用油烟机前，首先要了解自己的厨房需求，包括厨房面积、烹饪方式、烹饪菜品等，以便确定所需油烟机的风量、风压等参数。

2、关注品牌与质量

选择知名品牌、质量可靠的油烟机是保障使用效果和寿命的关键，要关注产品的售后服务和保修期。

3、考虑风量与风压

风量是指油烟机在单位时间内能吸收的空气量，风量越大，吸烟效果越好，风压则是指油烟机抵抗外部风阻的能力，风压越大，排烟效果越好，根据厨房面积和烹饪需求选择合适的风量与风压。

4、噪音与能效

噪音是衡量油烟机性能的重要指标之一，过大的噪音会影响厨师的工作心情和听力，能效则关系到设备的耗电量和运行成本，在选购时，要关注产品的噪音和能效等级。

1、确定安装位置与空间

根据厨房布局和需求，确定油烟机的安装位置和空间，墙挂式油烟机需考虑墙面承重和排烟管道的走向；岛式油烟机需考虑与灶具的距离和排烟效果等。

2、了解产品参数与性能

仔细阅读产品说明书，了解产品的风量、风压、噪音、能效等参数和性能，可以查看产品的认证证书和检测报告，确保产品质量和安全。

3、对比价格与售后服务

在了解产品性能和价格后，要关注产品的售后服务和保修期，选择有良好售后服务的品牌，可以确保在使用过程中遇到问题时能够及时得到解决。

1、使用注意事项

在使用商用油烟机时，要遵循操作规程，定期清理油污和积尘，保持设备清洁卫生，要注意避免在设备运行时触摸或靠近排烟口等危险部位。

2、定期维护与保养

定期对商用油烟机进行维护与保养，包括清洗内部油污、检查排烟管道是否堵塞、更换损坏的零部件等，这样可以延长设备的使用寿命和提高排烟效果。

1、排烟效果不佳

可能是排烟管道堵塞、设备安装位置不当或风量不足等原因导致，可以清理排烟管道、调整设备安装位置或增加风量等方法解决。

2、设备噪音过大

可能是设备内部积尘过多或零部件损坏等原因导致，可以清理设备内部积尘、更换损坏的零部件或调整设备平衡等方法降低噪音。

3、设备故障或损坏

如遇设备故障或损坏，可以联系厂家或售后服务中心进行维修或更换，在维修过程中，要确保设备断电并遵循维修人员的指导进行操作。

以下是一份商用油烟机选购参考指标的表格：