炒锅（清洗炒锅的妙招？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒锅的问题，于是小编就整理了6个相关介绍炒锅的解答，让我们一起看看吧。
清洗炒锅的妙招？
01、小苏打+保鲜膜
准备一个大盆，盆中放入大量清水。将需要清洗的锅具底部浸入到大盆水中，将锅底完全浸湿之后把锅具拿出来，当然也可以直接拿着锅具对着水龙头打湿锅底。然后在浸湿的锅底上撒上一层小苏打，随后用保鲜膜将锅底包裹起来。静置一夜后，打开保鲜膜。然后用干净的湿抹布轻轻地擦锅底。这时候油污很容易就被擦下来了，非常省力。整个锅底锃亮如新，再也不是小黑锅的样子。
02、苹果去油污
因为苹果中有一种叫做苹果酸的物质，所以可以分解铁锅表面的黑斑，也能分解锅具底部的污垢。只需要将苹果切成小块，放在锅中，加水煮沸。然后用煮过的苹果水浸泡锅具的底部油污处，大约20分钟后，用干净的抹布沿着锅具的底部擦一擦，就能把锅具底部又黑又脏的油污擦下来，也非常的方便。
03、香烟灰去油污
家里有人抽烟的话，可以把烟灰积攒起来。比如在抽烟的时候把烟灰全都弹在烟灰缸里，然后等大约有一杯子的时候就可以用来清洁锅具的油污了。首先将锅具的底部用清水浸湿，然后抹上一层准备好的香烟灰。静置十分钟后，用抹布擦一擦锅子底部的油污，这时候轻轻一擦就能擦干净了。非常方便实用的生活小技巧，有了这个方法，再也不怕锅具油腻腻。
炒锅选什么材质的最好？
1铁锅。传统的铁锅不含其他特殊的化学物质，具有很强的抗氧化能力。在烹饪过程中，物质不会溶解。即使铁离子溶解在食物中，人们在进食后也能吸收铁元素。铁元素可以用来合成血红蛋白。所以使用铁锅油炸、烹饪可以预防缺铁性贫血。同时，铁锅非常坚固耐用，加热均匀，加热效果显著。
2不锈钢。不锈钢的重量更小，虽说质量小但是却十分坚硬。另外，不锈钢锅可以免去生锈的烦恼。而且也容易清洗，降低了清洗炒锅的工作量。
3合金锅。合金锅大部分是铝合金制品，还有一些是钛合金制品。随着合金技术的发展，市场上出售的合金产品在均对表面做了氧化。因此在安全指标上是完全经得起考验的。
铁的炒锅好。
金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。
铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，铁锅不含其他化学物质，不会氧化，很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素，对人体也是有好处的。
一“看”，看锅面是否光滑，由于铸造工艺所致，炒锅都有不规则的浅纹。一般情况下，炒锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。
二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。值得提醒的是，铁锅的锅耳好是用木头或其他隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。
炒锅用什么材质好现在你知道了吗？随着市场上新型锅具产品的层出不穷，为大家的选择也增添了一些难度，其实传统的铁锅对于中国人来说还是比较适合的，大家在选择的时候不一定要遵循价格越贵品质就越好的原则，选择适合自己的才是重要的。
锅具十大品牌有哪些？
1
苏泊尔SUPOR (中国驰名商标,中国名牌,十大烹饪炊具品牌)
2
双喜 (中国名牌,电压力锅十大品牌,十大烹饪炊具品牌)
3
双立人Zwilling (于1731年德国,十大餐具锅具品牌)
4
爱仕达ASD (中国驰名商标,中国名牌,十大餐具锅具品牌)
5
爱妻 (十大烹饪炊具品牌,浙江爱妻炊具有限公司)
炒锅质量差的危害
现在的锅都不像以前那种生铁的炒锅了，都是有涂层的，如果是劣质锅，可想用的涂层或材料可能就是有问题的，经过加热，这些有害物质就会进入食物内，当你吃下用这种锅做出来。
质量差的炒锅，通常都是铁、铬、镍、碳、硅、锰、磷、硫、铝、钴等复合金属材料。材质安定，耐酸抗碱。合格的对人体无害。但不合格的锅会存在安全隐患其在使用中的某些化合物可能会溶出，人体多次摄入，同样会在体内慢慢地累积，当达到一定限度时就会危害人体健康。
质量差的铁锅还有很多杂质和其他有害的金属成分，容易产生黑渣，黑渣是高温后产生的铁的氧化物质，对人体可能造成潜在危害。
虽然偶尔吃下含有黑渣的食物还不至于立刻使人患病，但是这种物质会沉积和累加，危害人体健康。
可能是回收废铁做的锅，没有处理好的锅，可能有放射性金属，也有其他颜色相近的铅，会使人中毒，皮肤病，使锅的使用寿命大大降低。
煎锅和炒锅的区别是什么？
煎锅一般都为平底锅，煎锅主要用来煎制食物。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，或者在烹饪过程中需要不太需要翻炒的食物。煎锅的受热更为均匀，因此，煎锅适用于电磁炉上烹饪或者使用小火时的烹饪。煎锅多采用的是先进的导热材料，受热快速均匀，除了煎炸食物外，还适合烘、烤、蒸、培等烹饪方式。蔬菜、海鲜、禽类等不需要长时间烹饪的食材都可以用煎锅烹饪，只需短短几分钟，做出的菜肴既清爽又健康。 炒锅多为圆底锅或者半圆底锅，圆底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等烹饪方式。炒锅一般需要在火焰加热的灶具上使用，这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。但是炒锅在我们生活中的使用还是很广泛，这是因为炒锅用大火炒菜，火力集中且火候足。不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤......都需要使用炒锅烹饪才能充分体现出食材最地道的滋味。在市场上常见的煎锅和炒锅中，煎锅的锅底一般都较厚，而炒锅较薄。这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物往往较为清淡，而炒锅烹饪的食物味道更为厚重。 总的来说，煎锅和炒锅各有所长，在使用时还需根据家庭的条件来选择。对于口味较为清淡，胃口不太好，偏爱健康营养的食物的朋友，在烹饪时推荐多使用煎锅。而炒锅则适合那些喜欢吃味道比较丰富的菜，喜欢烹饪各种食材的。
燃气灶用什么锅具最好？
可以用不锈钢、铝制、铁质材质的锅。不锈钢锅是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素。能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜。使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。
1、铁锅。铁锅是所有锅具中最为常见的款式，相比于其他锅具，铁锅的健康与实用性不言而喻。当我们在用铁锅做菜时，锅铲与锅壁的摩擦，导致铁离子溶入食物之中，进而达到补充铁元素的功用，从而减少家人贫血疾病的发生。并且铁锅更易吸热和储存热，大大加强你烹饪的效率，间接提升厨艺。此外铁锅还能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响，更加利于身体健康。日常生活中只要我们保养得当，一口铁锅甚至可以代代相传，历经十年甚至百年。唯一的缺点是铁锅易生锈，并且整体的重量较沉，对于腕力不足而又喜欢掂锅的人，在购买时应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙。
2、麦饭石锅。麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。麦饭石对生物无毒无害并具有一定的生物活性，而由它所制成的炒锅即为麦饭石锅。目前市面上主要流行的麦饭石锅指的是具有特殊涂层的铝合金锅，其可以直接放在明火上使用的，导热较快。而正是由于麦饭石的生物吸附活性，导致其能延长贮存期增加菜肴的保鲜时间，并且吸附烹饪过程中不纯正的菜肴味道，令所烹调出的食品更具色香味。除此之外，麦饭石还富含人体所必需的多种微量元素，有着补充矿物质的作用。
3、不锈钢锅。在钢材中添加一定量的铬合金元素，可使其拥有极强的化学稳定性，而由此复合金属材质打造出的锅具即为不锈钢锅。其具有天然的强度和稳定性，大大提升了整体的抗腐蚀性能，并且受热均匀导热快，有效节省了烹饪的时长与能源消耗。但相对的是，不锈钢锅在用过多年后，其锅体会变得越来越薄，这主要是由于锅底外侧常被火焰烧烤高温氧化剥离所致，因此其整体的寿命有限。
到此，以上就是小编对于炒锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒锅的6点解答对大家有用。