暖奶消毒（制作酸奶时为什么要注意消毒？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于暖奶消毒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍暖奶消毒的解答，让我们一起看看吧。
制作酸奶时为什么要注意消毒？
如果消毒时的温度过高，那么牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
酸牛奶可以杀菌吗？
酸牛奶并不能直接杀菌，因为其中的乳酸菌主要是在肠道内发挥作用的，而不是在口腔或胃部杀菌。
此外，酸牛奶中含有的乳酸菌数量和种类也会因品牌、生产工艺等因素而有所不同，因此其对于杀菌的效果也会有所差异。如果需要杀菌，建议选择专门的消毒剂或者使用高温加热等方法进行处理。
可以。
酸奶应该是采用低温杀菌的杀菌办法,也就是冷杀菌.食品杀菌是由很明确的目标指向性的,即你采用的杀菌方式主要是针对什么细菌,当然您的食品形式和特点也是必须要结合考虑的.
酸奶用巴氏杀菌奶还是高温灭菌奶？
巴氏杀菌奶
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，含有抗菌素的牛奶是凝固不成酸奶的，再冷却灌装的一种牛奶制品。所以酸奶要经过巴氏消毒，而非高温消毒。不过也不能保证所有酸奶厂都采用巴氏消毒法。高温消毒也可以制成酸奶，只是营养流失较多。
冷藏酸奶（也叫低温酸奶）一般要求保存温度为2-6℃，保质期只有21天-28天左右，与其中富含乳酸菌有关。低温酸奶的生产工艺中，先将原料进行巴氏灭菌，然后冷却、接种、发酵，这样生产出来的酸奶含有大量的乳酸菌。而乳酸菌在高温条件下会快速繁殖、发酵，导致酸奶包装膨胀。所以，要求保存时要低温，抑制乳酸菌过快的发酵。
常温酸奶的生产工艺中，则是先是采用巴氏灭菌，然后再将发酵后的酸奶进行高温灭菌，这样便消除酸奶中的乳酸菌，延长了酸奶的保质期。很多人认为低温酸奶更有营养，因为乳酸菌被认为具有很好调理肠道作用。其实酸奶中的乳酸菌并不能进入我们的肠道，乳酸菌经过口腔、胃液、消化液的作用，能够在肠道内起作用的部分可以忽略不计。
所以，在营养成分上，常温酸奶与低温酸奶并没有太大区别。但是，酸奶并不具有减肥作用，胃酸分泌过多人群，也不适合空腹食用。
到此，以上就是小编对于暖奶消毒的问题就介绍到这了，希望介绍关于暖奶消毒的3点解答对大家有用。