怎么做花生糖片，芝麻糖片的做法详细介绍?
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糖片的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、怎么做花生糖片
主料：花生仁（生）250克
调料：白砂糖200克 蜂蜜150克 猪油（炼制）或食用油 30克
制作方法：
1．烘烤花生米：把花生米摊放在铁盘内入炉烘烤，烘至花生达到七成熟，颜色仍呈白色时，就可以拿出来了。将花生米去掉米，碾碎成小块，大小看个人口味。
2．化糖：在不锈钢锅内放入糖和水，加热化糖，边加热边搅拌不要糊锅，慢慢的糖溶成糖膏，颜色淡黄，用筷子蘸下能拔细丝，马上加一些大油或猪油或食用油都可以，保证做出来的花生糖酥脆，有光泽。搅拌均匀，看看颜色金黄的时候放入2大勺蜂蜜，搅拌一下2、3分钟就可以从火上拿下来，马上把花生仁倒进去。
特别说明蜂蜜的选择很重要，我用的是荆条全结晶蜂蜜，出来的效果很好，比较稠。味儿也香。
还有个蜂蜜的小常识，蜂蜜在高温下营养会被破坏，所以在做这个糖的时候是迫不得已在加热的时候放进去的，平时吃蜂蜜一定要用30度以下的温水冲饮。
最好选择天然的无加工过的蜂蜜，例如像超市卖的普遍是高温浓缩过的蜂蜜，购买的时候要仔细挑选。
糖也很有讲究，不同的糖熬出来的效果不一样，口感也不一样。
经过后来又多次制作，得出来的结论是：绵白糖熬出来的花生糖比较脆颜色发白；白砂糖熬出来的口感比较绵软，颜色更黄一些；如果觉得做出来的花生糖比较甜，可以加上一些盐减轻他的甜度。
稍微加上一点鲜奶，甜度也会降低，糖做出来要软，这个最关键的还是要掌握好熬糖的火候。太稀无法凝结，太稠就没有办法再拌进去花生了。
3．拌料：向糖锅里倒入熟花生米后要快速搅拌，边冷却边折叠糖，使花生米和糖混合均匀并排除夹入的空气。然后挪到桌子上上擀开。
4．压片，切块：把倒出来的还热的花生糖堆儿压成一片，要快速不然糖马上会变凉就硬了，比好厚度尺寸用刀切成一块块儿的，大小看个人喜好了。
5．静静的等糖自己冷却掉就可以吃了。
整个过程耗时40分钟。
参考资料：
二、芝麻糖片的做法详细介绍?
芝麻糖片
黑芝麻糖的用料
细砂糖100克 熟黑芝麻150克
水适量
黑芝麻糖的做法
步骤1
白糖加水放入锅中，水量让白糖浸湿或者更少点，这个自行把握，水多熬糖时间会增加
步骤2
大火煮开
步骤3
转小火，待糖全部融化变焦糖色
步骤4
加入熟芝麻拌匀，放在案板上用擀面杖擀平，乘热切片即可
芝麻糖片的制作材料：
主料：芝麻2000克,花生仁（生）75克
调料：白砂糖150克,麦芽糖130克,猪油（炼制）15克
芝麻糖片的特色：
入口酥脆，浓甜纯香，有突出的芝麻清香味。
教您芝麻糖片怎么做，如何做芝麻糖片
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。
三、家中最简单炸糖片方法 炸糖片的步骤
1、做法：面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软。
2、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放。
3、拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子，取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁，捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。
四、怎样做芝麻糖片
料： 芝麻 2000克 花生仁（生） 75克
调料： 白砂糖 150克 麦芽糖 130克 猪油（炼制） 15克 各适量
芝麻糖片的做法：
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。
Hello！我是令人怀念的儿时记忆味道，芝麻香、麦芽甜的芝麻糖。香喷喷的芝麻糖，载满了儿时甜蜜的记忆，那香甜酥脆的滋味儿，曾经温暖了多少孩子稚嫩的童心。要过年了，是该做点糖了。
芝麻糖片的家常做法
1
芝麻清洗干净后沥干水；洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟，烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可；
2
锅热油，倒入芝麻小火炒至颜色变黄；另起平底锅，放入白砂糖和清水；
3
小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒；大概炒至下图第三张小图的样子时，倒入炒好的芝麻，一同翻炒；
4
一直炒到可以拔丝的样子就差不多了；迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意；擀好后趁热切成片。
5
今年要到二月份才过年，按时间算还早，可是看到很多人开始做腊肉和香肠，还是感觉年的脚步慢慢近了，有些怀念小时候在奶奶家的情形，那个时候每到过年前，奶奶都会和邻居家的奶奶们一起，在天井里摆上桌子，做着各种各样过年时要吃的糖，像芝麻糖、花生糖、米花糖都是一定要做的，我们一群小馋猫就会一起围在旁边，等着吃糖。
6
奶奶早不在了，我也很多年没有吃过芝麻糖了，前些日子去超市，一时兴起买了一小块尝了尝，完全没有小时候的味道，于是我便决定自己做了。之前做过很多次的花生糖，我想芝麻糖应该差不多吧，大着胆子就开干了，果然是一通百通，做完以后，我家老大的评价是：“就是这个味儿。”说实在的，下面写的重量是我估的，我根本没有称，凭着自己的感觉放的料，做了两次都算靠谱哈。
到此，以上就是小编对于糖片的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖片的4点解答对大家有用。