杂粮（五谷杂粮是哪几种？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂粮的问题，于是小编就整理了6个相关介绍杂粮的解答，让我们一起看看吧。
五谷杂粮是哪几种？
五谷杂粮品种有大豆、小米、小麦、高粱、薏米、芡实、荞麦、黄豆、燕麦、茯苓等。
五谷杂粮具有非常高的营养价值，能够满足人体所需的微量元素和蛋白质等等，对于人体非常的重要，而且五谷杂粮对环境的适应性比较广，中国的南北各地都有种植
粗杂粮有哪些？
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，可以分成以下几类：
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。 【粗粮的营养】粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
什么是全麦，那些食物是粗粮？
1、成分 全麦食品是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物。 粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的其它食物。
2、种类 全麦：小麦经水洗之后晒干粉碎成面。 粗粮：玉米、小米、红米、黄豆、马铃薯等。
3、作用 全麦：由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。 粗粮：帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。
什么是五谷杂粮？
五谷杂粮指稻谷，麦子，大豆，玉米熟了，同时，也习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称，还有一种说法认为，五谷泛指五类作物。指稻丶黍丶稷丶麦丶菽丶麻。五谷的概念在不断演变着，所谓无股实际，只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。
还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。而古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
中国人一直有五谷杂粮之说，那么历史上五谷指的是什么？
五谷主要是指，稷、黍shǔ、麦、菽shū、麻。六谷就是在五谷的基础上加入了水稻。也有白谷之说，并不是说有上百种可以吃的粮食种类，主要是指谷物很多。
稷，是指小米（去了壳的谷子的籽），又叫谷子、高粱、不黏的黍三种叫法。古代把稷作为百谷之长，所以帝王信奉谷物之神，也因此把天下称为江山社稷。
黍，是北方所称的黍子，一年生草本植物，叶子成线状，仁熟了以后是淡黄色的，又叫做黄米，比小米大些，煮熟了后有糯米的粘性。通常和稷连起来称为黍稷。《论语》里有:杀鸡为黍而食之。
菽，汉朝以后叫做豆子，基本上把所有的豆子都称为菽，菽粟就是泛指粮食。
麦，一年生或二年生草本植物，籽用来制作面粉，是北方的重要粮食作物，以面食为主，可以分为小麦、大麦、黑麦、燕麦，现在多指小麦。古代把大麦叫做牟。
麻，指大麻，大麻的籽可以榨油，且麻不是主要的粮食作物，后有麻粥这种吃法。麻的皮到一定时间，纤维度变强，可以制作麻绳，比如丝麻、桑麻。
五谷，顾名思义即是五种谷物。古代中国对五谷有着多种不同的说法，其中最主要的还是两种：
第一种是稻、黍、稷、麦、菽，但是稻谷的主要生长地是在南方，所以第二种说法就把稻给剔除了。
那么这第二种说法即是黍、稷、麦、菽、以及麻。而这种说法的依据就是中国古代的经济文化中心是在北方，而北方种稻有限，因此五谷中应该是没有稻的。
但笔者以为，古代中国无论是南方还是北方环境都是相当好的，以前的黄土高原更是郁郁葱葱，所以笔者认为古代的北方与今天的南方应该是比较相似的，有一定条件种植稻谷。
谢谢邀请。
一， 在我国古代，"五谷”是一种俗称，包括所有的粮食作物。对"五谷”的种类，各种史料说法不同：如《周书》说五谷为，稷、麦、稻、黍、菽。《楚辞》说五谷为，稻、稷、麦、豆、麻。《汉书》说五谷为，麻、稷、黍、麦、豆。其它还有三谷，六谷，九谷之说。比如《周礼注》说，三农生九谷：稷、秫、黍、稻、麻、大豆、小豆、大麦、小麦。总之一句话，古人称粮食作物为谷。
对"五谷”的分析介绍，最有权威的是《齐民要术》，它根据"五谷”的生长期长短、株高矮，及抗旱灾、抗虫等特性，分为4大类，80多个品种。
二，"五谷”是一种文化
1. 传说，周始祖后稷是"五谷之神”。他是农耕始祖，“树艺五谷”，被尊为农神。古人庆丰收祭祀就是祭祀农神后稷。
2."五谷"中"稷”即粟(小米)，为百谷之长，帝王祭祀用谷。
这是个有趣而且值得探讨的问题，我们知道，民以食为天，粮食，一直是人类重要的物资，那么五谷之称其实在古代就有了，但是我们知道五谷指的是什么吗？
事实上，五谷所指代的种类在不同的时期、地区在不同百姓生活中的功用有所不同。按照宋应星的说法，中国历史上的五谷就是麻、菽、麦、稷、黍。但是，很多书中也会记载五谷为稻、黍、稷、麦、菽。也就是说有时候有稻，有时候是有麻。按照现在的说法，就是黄米（黍）、谷子（稷，北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、豆类。
麻最初列入谷类，后归于油脂类。《列子·杨朱》：“昔人有美戎菽、甘枲茎芹萍子者，对乡豪称之。乡豪取而尝之，蛰于口，惨于腹，众晒而怨之，其人大慙之。”麻籽在下层社会普遍食用，而被排斥在上层社会之外。
菽即豆子，原指大豆，又作豆类的总名。《说文》：“尗，豆也。”尗即菽。《小雅·小宛》中：“中原有菽，庶民采之。”菽在当时已是大众主食的构成之一。
麦有大麦、小麦之分，古代称大麦为麰。《孟子·告子上》：“今夫麰麦，播种而耰之，其地同，树之时又同，浡然而生，至于日至之时，皆孰矣。”
稷，即今天的小米，在相当长的历史时期是重要的粮食。故以“社稷”指代国家，《左传·僖公三十三年》：“服于有礼，社稷之固也。”
历史上素来五谷丰收，则国泰民安的说法。在古代五谷代表着吉祥如意，是古人们赖以生存的救命粮食。那么，历史上的五谷又是指哪五谷呢？ 其实，早在《天工开物》中，宋应星就将“麻、菽、麦、稷、黍”定义为了五谷。虽然在其他古书中还有些不同的看法，但学界对于五谷的定义也遵从了宋应星的看法。
麻，是古代贫民们的粮食，在《列子·杨朱》中，有一个人送给富人一些麻，富人尝了尝，只觉得这种食物实在难吃，于是就将麻踢出了餐桌。然而对于那些穷苦的人来说，难吃不怕，只要吃不死人就好，因此麻就成了贫民百姓的桌上美食。 说起菽，你恐怕不知道是什么。但若说起它的另一个名字，你一定知道。
菽，原本是指大豆，后来干脆成了所有豆子的主食。在《诗经》中记载了当时庶民们采食菽的场景，足以看出在那个时候，我们的老祖先们就已经知道吃豆子的好处了。 麦，大家都不陌生，就算到了今天依然是我们的主食。在《孟子》中，记载了麦子的播种与成熟的过程，可见我们国家不愧是有数千年文明的农耕大国。
说起稷，那就厉害了。对历史有所了解的人都知道江山社稷这个词，社指的是土地之神，而稷指的则是谷物之神。其实，如果稷换一种叫法，你肯定会大吃一惊，这个听起来非常高大上的粮食，其实就是我们今天吃的小米，没想到吧。 黍这种食物如今吃的已经不多了，它还有另一个名字，那就是黄米。在端午节的时候，很多人家会包粽子，而粽子的原材料就是江米或者黄米。
黄米看上去和小米差不多，但是煮熟后却有了粘稠性。 其实到了今天，我们的粮食种类已经很多，因此“五谷”二字已经成为所有粮食的叫法了。
问「五谷」是什么，就像问茴香豆的「茴」有几种写法一样。但是这个问题也确实应该了解一下，毕竟「五谷」也是我们现代生活中经常会用到的词汇。
首先，「五谷」肯定泛指粮食，这点毋庸置疑。不过五谷到底是指哪五种谷物，历史上的说法还真有很多个版本。
「五谷」的记载在春秋战国时期便有。比如《论语》中就有提到，子路向路边的老农问路，老农说「四体不勤，五谷不分」。说明「五谷」在当时已经很普遍，与人们的生活也很紧密。
我们也要先搞清楚「五谷」这个词语本身的意思，当然就是五种粮食，但是对这个粮食，它是有限制的。这里的谷是「榖」的简体字，意思是有壳的粮食。那古代有哪些粮食属于这个类别呢？比如有稻；还有黍，黍去掉壳之后叫黄米，有点像小米，煮熟后有粘性，还可以磨成面粉；另外有稷，也称为粟，谷类，去了壳就是小米；麦，分大麦、小麦，可以磨成面粉；菽，这个是指大豆。还有一种叫麻，麻很特殊，不仅可以食用，也能用它的纤维做布。
当然还有很多种这样的谷物，比如《诗经》中甚至有百谷之说，说明当时谷类粮食有很多。
那「五谷」到底是指哪五种呢？《黄帝内经》「素问」篇里有说「五谷为养」，这里是指粳米（稻的一种）、小豆、麦、大豆、黄黍（黄米）。但在《孟子》中又有另外的解释：「树艺五谷」，注释为：稻、黍、稷、麦、菽五种，这是比较通行的一种说法。
粗粮为什么称为粗粮？
衷心感谢粉丝邀我作答！
哈哈哈，粗粮为什么称为粗粮？因为它是粗粮所以称为粗粮，由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，这就是称为粗粮的根本原因。但也正因为如此，粗粮中保存了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素 ，有利于保障消化系统正常运转。
美食坐家一直都很喜欢吃粗粮的，但生活实践告诉我，长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，甚至导致营养不良。还有就是，粗粮吃多了容易引发肥胖。粗粮虽富含纤维素，适当吃可以减肥，但如果拼命地吃粗粮反而造成能量摄入过多，是会引发肥胖的。
1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。 2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。 3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。至于为什么叫粗粮，是因为它的膳食纤维比较粗。
到此，以上就是小编对于杂粮的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂粮的6点解答对大家有用。