纯粮酒是怎样酿造的?，原浆酒和纯粮酒的区别
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯粮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍纯粮的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、纯粮酒是怎样酿造的?
纯粮酒，又称粮食酒，是以粮食为主要原料，通过酿造、发酵和蒸馏等工艺制成的白酒。其酿造过程主要包括选材、制曲、糖化、发酵、蒸馏和陈酿等环节。下面将详细介绍纯粮酒的酿造过程。
选材：纯粮酒的原料主要是高粱、小麦、大米、玉米等粮食。选择优质、新鲜、无杂质的粮食作为原料，是保证纯粮酒品质的关键。
制曲：曲是一种含有多种微生物的发酵剂，主要由小麦、大豆等粮食制成。制曲的过程包括研磨、加水、揉捏、成型、晾晒和贮存等。制曲的目的是培养出丰富的酿酒微生物，为后续的糖化和发酵提供条件。
糖化：糖化是将粮食中的淀粉转化为可发酵的糖分的过程。将制好的曲与粮食混合，加入适量的水，进行糖化。在糖化过程中，曲中的微生物分泌淀粉酶，将淀粉分解成糖分。
发酵：发酵是将糖化后的糖分转化为酒精和二氧化碳的过程。将糖化好的粮食放入发酵容器中，加入适量的水，进行密封发酵。在发酵过程中，曲中的酵母菌将糖分转化为酒精和二氧化碳，同时产生一定的热量。
蒸馏：蒸馏是将发酵后的液体进行分离，提取出酒精的过程。将发酵好的酒醅放入蒸馏锅中，加热蒸馏。在蒸馏过程中，酒精和水蒸气先于其他物质蒸发，通过冷却器冷却后，酒精和水蒸气凝结成液体，形成原酒。
陈酿：陈酿是将原酒进行贮存、老熟的过程。将原酒装入陶瓷坛或其他容器中，进行密封贮存。在陈酿过程中，原酒中的杂质逐渐沉淀，酒精度逐渐降低，口感逐渐变得醇厚。
成品：经过陈酿后的纯粮酒，需要进行勾兑、过滤、灌装等工艺处理，最后形成成品酒。成品酒的品质取决于原料、制曲、发酵、蒸馏和陈酿等各个环节的控制。
总之，纯粮酒的酿造是一个复杂且讲究技艺的过程，需要严格控制各个环节，才能酿造出优质的纯粮酒。纯粮酒具有口感醇厚、香气浓郁、回味悠长等特点，是中国白酒的代表之一。
二、原浆酒和纯粮酒的区别
原浆酒和纯粮酒在制作工艺、口感和风味上存在显著差异。
首先，从制作工艺上来看，原浆酒是指通过粮食、酒曲经过传统固态法发酵酿造而成，完全不勾不兑的原始酒液，也就是酿酒车间（坊）刚生产出的未勾兑的酒。它的制作流程相对简单，强调的是原汁原味。而纯粮酒则是一种全部使用粮食酿制的酒，以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成。纯粮酒在酿制过程中，可能会进行勾兑，以调整酒的口感和风味。
其次，口感和风味上，原浆酒由于未经过勾兑和调整，其口感较为单一，但酒香浓郁，入口醇厚，回味悠长。这种酒的风味独特，对于喜欢原味酒的人来说，是一种难得的美味。而纯粮酒经过精心的勾兑和调整，其口感更加丰富，既有粮食的醇厚，又有果香、花香等多种风味。纯粮酒的口感更加柔和，适合更多人的口味。
再者，从健康角度来看，原浆酒和纯粮酒都有其独特的优点。原浆酒由于其未经过勾兑，酒中的有益成分得以完整保留，适量饮用对身体健康有一定的益处。而纯粮酒则通过科学的勾兑，使酒中的成分更加均衡，适量饮用同样有益健康。但需要注意的是，无论哪种酒，过量饮用都会对身体造成损害。
总的来说，原浆酒和纯粮酒各有其特色。原浆酒注重原汁原味，口感醇厚；而纯粮酒则通过勾兑和调整，呈现出更加丰富的口感和风味。在选择时，可以根据自己的口味和需求进行挑选。但无论选择哪种酒，都应该适量饮用，享受酒带来的乐趣的同时，也保护好自己的身体健康。
三、纯粮酒有哪些
纯粮酒推荐：
1、古井贡古7
江淮浓香名酒典型，也是大牌名酒倾力主推，单价在300多，在同级别中属于中等性价比好酒。这款酒是系列当中的中间款，酒香上更加的醇厚丰满，陈香味也更加的凸出些，口感上会有烧感但不辣，是那种甘冽顺柔的感觉，所以比较受欢迎。
2、西凤酒不量
这个酒很有意思，取的名字也非常的有意韵。采用的包装也是非常的时尚大气，仿木纹的瓶盖搭配如墨般渐变的透明玻璃瓶体，给人的感觉开阔豁达。3000年酿艺加持，自然口感醇厚，甘甜自然。是凤香酒中200原档中的佳品，喜欢这款酒的人，忠诚度非常高。
3、汉董大师珍品10
百元酱酒的经典代表作，美酒河畔闪耀的星之一，这款大师酒用自己的高品质酒体自身，从一种酱酒中脱颖而出，成为大众酒友平替飞天的首选，确实是实至名归。古法工艺加上原粮酿造，酱师大家勾调，让这款本就纯正的酱酒更是香清味醇，让喝过的人无不赞叹其绝美的口感。
4、桂林三花10
甘甜清冽的桂林水，成就了醇冽爽口的三花好酒，作为米香酒的经典之作，其采用的原料中有优质大米，区别于其他白酒的原料，拥有独特酒香。饮起来绵爽柔咧，回味起来甘甜留香。不仅酒体清透，口感也是一绝。喜欢的人，为之痴迷。
5、五粮春二代
这款酒在一代的基础上做了升级，包装上更加是简约大气，造型上不变，但是在配色上更加的时尚。加上其母品牌的影响力，这款酒一直都是畅销榜上的常客，毕竟400多元喝的是五粮液嫡系好酒，市场认可也在情理之中。
四、蒸馏酒和纯粮酒的区别
在原料与生产工艺、酒的纯度与口感、香型与风格等方面存在区别。
1、原料与生产工艺：蒸馏酒，是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，如白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒等，大多是度数较高的烈性酒。其制作过程是先经过酿造，再进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。纯粮酒则是一种全部使用粮食酿制的酒，以小麦、小麦大曲为原料，在大缸中液体发酵，采用回沙技术，蒸馏而成。此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。
2、酒的纯度与口感：蒸馏酒的酒精含量高，通常在40°以上，最高可达68°，且杂质含量少，这使得它可以在常温下长期保存，即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。纯粮酒则以其柔和的口感和纯正的酒香著称。酒体酒味十足却不刚烈，入口不刺激，不呛喉咙，让人口感舒适。此外，纯粮酒中的有益菌种和丰富酒味的微量物质含量丰富，酒醒后能保持清醒，不会复醉。
3、香型与风格：蒸馏酒，特别是中国的白酒，因其原料和生产工艺的不同而形成了多种香型，如清香型、酱香型、米香型、兼香型和芝麻香型等。每种香型都有其独特的风格和口感。纯粮酒则以其酒香纯正、不带杂味和异味、香气持久为特点，给人以愉悦的品饮体验。
到此，以上就是小编对于纯粮的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯粮的4点解答对大家有用。