食用油（食用油是什么？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用油的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食用油的解答，让我们一起看看吧。
食用油是什么？
食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂；食用油是吃的油。 常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
食用油具有传热作用，可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。
适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。
食用油分4个等级，你知道该如何选择吗？
分为一、二、三、四这几个等级的。
其中压榨花生油、芝麻油、压榨油茶籽油这些只有一级和二级的分别。其实哪个级别都是没有问题的，营养上的差别也并不大，这些等级的主要差别在于精炼的程度。一二级的食用油精炼程度比较高，这类油主要特点就是颜色比较浅，没有味道，但是烟点比较高。三四级的食用油精炼的程度低，颜色比较深。在购买食用油的时候，一定要查看产品标准号。食用油产品标准号主要有三种，开头数字为GB-T 、GB-Q、GB-Z。GB-T是国家标准，GB-Q是企业标准，GB-Z是指导标准。
食用油的等级： 通常食用油分为一级、二级、三级、四级这四个等级，其中，四级食用油在市面上比较少，市面上的食用油主要以一级、二级、三级为主。
其中，一级、二级食用油的精炼程度比较高，其生产过程中经过了复杂的精炼，包括：脱胶、脱酸、脱色、脱臭等等，通常这样的食用油颜色清亮，而且没有什么味道，简单来说就是卖相很不错，而且，这样的食用油在低温下不容易变成固体，杂质也比较少，烟点比较高，用来烹饪的时候产生的烟很少。
但是这样的食用油由于经过了一系列的精炼过程，所以其中的营养也随着杂质被脱去，营养成分相对较少，在市面上售卖的价格也比较贵。
根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，一般是按照食用油的精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，这些等级表示：级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。一级和二级食用油精炼程度较高，具有无味、色浅、炒菜油烟少、低温不易凝固等特点，同时纯度较高，杂质含量少，通常适用于较高温度的烹调，如用于爆炒、油煎、干炸等。但精炼过程中去掉了很多对人体有益的成分，如维生素E、胡萝卜素等。三级和四级食用油精炼程度较低，只经过简单的脱胶、脱酸等程序处理，其色泽较深，烹调过程中油烟较大，杂质含量也较高，但却保留了部分胡萝卜素、维生素E等营养物质。三级和四级油不适合高温加热，较适宜炖菜、做汤等。有人喜欢风味，有人注重营养，食用油的级别选择因人而异。无论是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，大家就可以放心选用。扩展资料：1、橄榄油。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能够预防心脏病，有助增加“好”胆固醇、减少“坏”胆固醇，还富含维生素E，特级初榨橄榄油更是富含多酚，能够抗氧化、预防心脑血管疾病。不过，橄榄油不适用于煎炸，发烟点也就是冒烟时候的温度较低，高温下营养成分容易丢失，所以拌沙拉最好。另外，不同等级的橄榄油口味不同，价格差异也很大。2、菜籽油。这种油富含欧米茄3、6、9不饱和脂肪酸，是保持肌肤和大脑健康的营养成分之一。菜籽油饱和脂肪酸含量比其他食用油略低，维生素E含量超过橄榄油，发烟点较高，适用于烘焙和煎炸。参考资料来源：
人民网——食用油等级越高≠营养越好
参考资料来源：人民网——食用油 怎么选？究竟哪种油更健康？
精油和食用油有何区别？
精油是从植物的花、叶、茎、根或果实中，通过水蒸气蒸馏法、挤压法、冷浸法或溶剂提取法提炼萃取的挥发性芳香物质。
精油未经稀释一般不要直接使用。精油的挥发性很强，一旦接触空气就会很快挥发，也基于这个原因，精油必须用可以密封的瓶子储存，一旦开瓶使用，也要尽快盖回盖子。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。
就比如你说的茶树油可以食用，而茶树精油就不可以食用，要论护肤功效当然还是茶树精油更好一些
精油是美容护肤用的，食用油是从动植物中提炼出来食用的。
两个油提炼材质不一样，比如橄榄油和食用橄榄油，提炼食用橄榄油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。而美容用橄榄油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。
食用油中，哪种食用油最好吃？性价比也最高？
茶油的营养价值很高，不饱和脂肪酸高，是有益于人体的脂肪酸，吃了身体没负担，容易吸收，坚持长期吃茶油，高血压高血脂高血糖这能得到改善。茶油中的“劳斯莱斯”——神农国纯茶油，国企出品，100%的纯茶油，核心产地的正宗纯茶油。如果是自己吃，推荐这款。
核桃油最香，芝麻油其次，花生油再次，豆油有豆腥味，葵花油没异味，玉米油和米糠油最便宜。橄榄油名气大，但是有股怪味。有些小品种油考虑一下，紫苏油、葡萄籽油和文冠果油。
要说性价比，不同的油有不同的吃法。
凉拌菜推荐核桃油、芝麻油、橄榄油和文冠果油；
炒菜建议花生油和葵花油轮着来；
烙饼煎鸡蛋建议葵花油和大豆油；
玉米油和米糠油不建议吃。
食用油的保质期，你知道是多长时间吗？超市购油又是如何去挑选的？
生活中食用油经常会使用到，食用油往往可以用来烹饪食物。很多的食物如果没有食用油的参与，反而会减少其营养价值以及香味。因此在烹饪食物的过程中，多多少少都会使用一些食用油。然而，食用油也是有保质期的。部分食用油放置的时间太长，反而会生成有害物质。食用油的使用需要注意很多问题，那么，食用油放置多久就会变质呢？
食用油的保质期是多久呢？
平时生活中，我们经常会使用食用油来烹饪食物，然而，食用油也是有保质期的。部分食用油如果放置时间太长，可能会出现变质的情况。这样子营养价值降低了，反而会带来身体损伤。如果食用油已经开封，那么放置的时间最好不要超过三个月。
一般来说，已经拆除包装且放置时间超过三个月的食用油，可能会受到某些微生物、细菌的污染而降低其营养价值，甚至出现变质的情况。因此，平时食用油如果已经开封了，最好在三个月内用完。如果是还没有开封的食用油，一般可以保质18个月。
适当摄入食用油，对人体有哪些好处？
1、提供热淋
食用油的保质期一般都是18个月，假如开了封，保质期只有三个月。食用油应该存放在阴凉处，食用油如果存放在被阳光直接照射的情况下，那导致食用油的酸价、过氧化值不稳，质量出现变化，那保质期时间就会缩短。在超市挑选食用油注意什么？
①一定要认真查看食用油包装上生产日期，质量认证标志，生产厂家等一系列信息。
②看它的颜色透明度，好的食用油它颜色清澈透明，浑浊不清的油别买。
③再看它的等级，食用油分四个等级，最好选一级食用油。
国家规定食用油的保质期是18个月，这是在未开封的情况下，如果已开盖使用，保质期就没那么长了，夏季气温高，空气潮湿，保质期会很短，就一到两个月吧，这也得根据自己所在地的气侯条件来定；冬季气温低，大部分地方空气干燥，可能会保存得长一些，具体多长时间不好说，因为各地气侯不一样，总体来说，最好根据自家用油情况来选购大瓶装或是小瓶，一月一采购比较好。如果买了大瓶开封后好几个月都沒吃用，一定要注意看有没有混浊、沉淀或者是已经有了特殊的味道，如果有就不能吃了，因为油已经氧化或者发生了酸败，吃了这种油，对我们的身体健康不利。
超市里买油，无论选菜籽油、花生油、大豆油等，第一 尽量选信得过的厂家；第二 看生产曰期；第三 看颜色，清澈透明没有任何杂质为佳，不要以为颜色深浓度稠的好，那是因为加工提取不透彻，油里还留有我们肉眼看不见和残留物在里面，典型的小作坊榨出来的菜籽油颜色很深就是这个缘故，因为没有更先进的提纯设备，所以油里还残留着菜籽本身的细沬渣子，油的颜色才会那么深；第四 注意一下标识，看有没有添加了其它物质，有些是纯菜籽、纯花生油，而有些却是混合的。
这些是个人对油的认知，希望有用。
食用油的保质期是18个月，这是标准的保质期，如果食用油已经拆封，那么保质期的时间将会追随储藏环境变化。
如果挑选食用油？
一、看配料
现在市面上的食用油，有的是调和油，只有通过配料才能确定食用油是否属于调和油，并且可以看到食用油的营养成分，这样可以结合自己的需要，更加准确的选择食用油。
二，看是否是转基因材料制作
现在转基因的粮食已经在市面推广，同意食用油也存在这转基因种类的，在挑选时要仔细观看标签。
三、看重量
一般食用油的重量是大小不等的，要结合自己用油的多少，去选择相应的食用油重量，这样避免出现时间久了，储藏条件欠佳，出现变质的状况。
食用油的保质期一般是18个月，但是这是在未开封的前提下，如果开封食用了的话，保质期会相应地缩短，建议食用油开封后最好在3个月内食用完。
但是我们可以通过一些小技巧，来增加它的保质期，比如：食用玻璃瓶密封存储，可以增加保质期时间。
如果家庭成员少或者做饭频率不高的话，建议购买小包装的食用油。
（小包装食用油）
关于超市购油的挑选方法主要有以下几个：
到此，以上就是小编对于食用油的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用油的5点解答对大家有用。