白莲蓉做法，白莲蓉的做法及配方
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于白莲蓉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白莲蓉的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、白莲蓉做法
食材明细
去芯莲子、细砂糖、白芸豆、色拉油。
1、材料：去芯莲子：180克、白芸豆：70克、细砂糖：270克、色拉油：135克
2、制作：1.先将莲子和白芸豆分别放大碗里泡4个小时待用
3、2.白芸豆泡至表皮起皱，然后就可以把皮轻松的全部剥掉备用
4、3.莲子泡软后剥开两半，有心的把芯去了
5、4.将去皮的白芸豆和去芯莲子一起倒锅里开盖煮烂，大概40分钟样子
6、5.将锅里多余的水倒掉，将煮烂的莲子和芸豆分次倒稍微大点的筛子里，用勺子碾压滤出泥
7、6.全部滤成泥状后，放置冷却至不烫手
8、7.先倒三分之一的油到锅里，加入细砂糖和莲子芸豆泥不停的搅拌翻炒
9、8.炒至泥糊变稠再分次加入剩下的油继续不停的搅拌翻炒
10、9.炒至为有些干硬度的面团即可离火冷却后使用
11、完成咯
1
去芯的干莲子用清水清洗后，泡发四小时。
2
沥出水后放电压力锅里用“豆泥”功能压制。
3
压制好后倒入盆里稍稍放凉一下。
4
用料理棒打成泥。
5
准备材料。
6
不粘锅加热后，先倒入一半玉米油，然后将莲子泥和白砂糖加入拌匀。
7
一直中小火翻炒，待油与莲子泥混合均匀后再将剩余的油全部倒入锅里继续翻炒。
8
待莲蓉炒至六层干时，加入麦芽糖拌炒。
9
直至炒至这种状态即可关火，放凉后入盒放冰箱里冷藏备用。
二、白莲蓉的做法及配方
做法步骤
1、去芯的干莲子用清水清洗后，泡发四小时。
2、沥出水后放电压力锅里用“豆泥”功能压制。
3、压制好后倒入盆里稍稍放凉一下。
4、用料理棒打成泥。
5、准备材料。
6、不粘锅加热后，先倒入一半玉米油，然后将莲子泥和白砂糖加入拌匀。
7、一直中小火翻炒，待油与莲子泥混合均匀后再将剩余的油全部倒入锅里继续翻炒。
8、待莲蓉炒至六层干时，加入麦芽糖拌炒。
9、直至炒至这种状态即可关火，放凉后入盒放冰箱里冷藏备用。
心情故事
一直喜欢吃莲蓉馅的月饼，网上搜罗了一下莲蓉的方子，觉得真心的简单，自己做更放心，中秋快到了，试着给家人做一款莲蓉月饼，让家人吃得更放心！
白莲蓉的用料
白莲 500g花生油 250g白糖 250g
白莲蓉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
选取上好的白莲子，提前一夜浸泡在清水中，夏天，要放入冰箱，避免发馊。第二天，莲子会把水吃干，将泡好的莲子检查一下，把莲心清理干净。将莲子洗净后放入高压锅，添加一些水，稍稍没过就可以了。大约煮20分钟，关火后压20分钟。冷却后用搅拌器打成上图一样的莲泥。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将莲泥倒入不粘锅，一直用小火，慢慢熬煮。要注意不停得翻炒，避免烧糊。等莲泥煮热后，少量分次加入花生油，搅拌均匀，待莲泥和花生油完全混合后，再添加下一次花生油，直至完全添加完毕。然后一次性加入白糖，仍需要不停搅拌。在熬煮过程中，需要借助橡皮刮刀，刮清锅边的莲泥，避免产生颗粒物，影响莲蓉细腻的口感。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
熬煮到上图的状态，锅铲已经无法翻动差不多4斤的半成品了。到这个状态我翻炒了近2小时，手好酸，以为就可以了，其实还没有好。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后一步我换了平底不粘锅，一半一半来，小火，橡皮刮刀慢慢翻炒。这个才是熬好的状态，莲蓉颜色变黄，成团而且十分油亮，再炒下去莲蓉要松散开来了，就可以停止了。
三、白莲蓉月饼应该怎么做?
材料
月饼皮：低筋粉250克，高筋粉50克，花生油75克，吉士粉20克，碱水5克，糖浆225克，馅料：，白莲蓉，咸蛋黄
做法
1、材料1揉成团，盖上保鲜膜，放置20分钟，和成皮
2、包馅料：13克皮，50克馅，包成圆形，入模压成形
3、烤制；上火210，下火140，烤15分钟，皮微黄，取出，刷两次蛋液，再烤10分钟
1、材料1揉成团，盖上保鲜膜，放置20分钟，和成皮
2、包馅料：13克皮，50克馅，包成圆形，入模压成形
3、烤制；上火210，下火140，烤15分钟，皮微黄，取出，刷两次蛋液，再烤10分钟。
用料
主料
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月饼粉200克请点击输入图片描述
转化糖浆130克请点击输入图片描述
花生油40克请点击输入图片描述
枧水4克请点击输入图片描述
莲蓉500克请点击输入图片描述
咸蛋黄10个请点击输入图片描述
朗姆酒10毫升请点击输入图片描述
清水10毫升 辅料- 蛋黄液（刷表面）
适量
- 熟的糯米粉（防粘）
适量
白莲蓉月饼馅料的做法
1.
准备好材料
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2.转化糖浆和枧水混合搅拌一下
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3.加入花生油，一定要搅拌到混合均匀为止
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4.月饼粉提前过筛，避免结块，先筛入三分之一的面粉到液体中，混合均匀再加入剩余的面粉，拌匀即可，不需要过度搓揉以免出筋
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5.这是月饼皮面团拌好的样子，用保鲜袋装好，放入冰箱种至少冷藏2小时
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6.咸蛋黄放在烤盘上，放入烤箱180°烘烤5分钟，（或者放在蒸屉上蒸熟，）备用。烤好之后，从烤箱里拿出来，喷上一点朗姆酒或者米酒
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7.月饼面团醒好之后，我们准备包月饼
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8.50克的白莲蓉包裹住15克一个的咸蛋黄，收口，揉圆
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9.先把35克的饼皮搓几下下，搓圆后按扁，把白莲蓉蛋黄馅放在皮上面，慢慢用右手的食指肚推上去，要尽量推均匀
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10.把包好的月饼面团放入熟的糯米粉里滚一圈，然后两个手搓一下，让面粉均匀的分布；或者在100克的月饼模具中撒入少许面粉，摇动模具使面粉分布均匀，在桌面上轻磕一下模具倒出多余的面粉，这一步两个方法选其一即可，（作用是月饼按压后不会粘这模具，容易脱模）
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11.把月饼皮厚的那一面朝里，放进模具，注意不要让面团碰到模具四周，会碰坏面皮的，所以这一步我会把面团搓成略微椭圆的样子放进去
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12.一手先托着面团，放到你想要放月饼的位置，轻压模具，压到感觉压不下去就行了，太用力的话月饼会压出裙边的哦，然后轻轻的提起模具，松手，一个月饼就做好了。入烤箱前喷一点清水，防止月饼开裂
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13.烤箱预热上下火200度，中层，烤5分钟取出先让月饼烘烤定性
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14.待月饼稍凉后，刷子沾蛋液后在碗边刮掉多余的蛋液，轻轻的刷在月饼花纹凸出的地方，这里要提醒下不要用硅胶刷子，太大，要用那种羊毛刷子
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15.刷完蛋液后转上下火180度烤15分钟，中间再拿一次出来刷蛋液，也可以不用再刷一次蛋液
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16.刚烤好的月饼皮很硬的，回油1-2天就软软的很好吃了，一定要晾晾了再封起来，不然袋子里有水汽月饼容易变质
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到此，以上就是小编对于白莲蓉的问题就介绍到这了，希望介绍关于白莲蓉的3点解答对大家有用。