羊肉（山羊肉和羊肉的区别？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肉的解答，让我们一起看看吧。
山羊肉和羊肉的区别？
山羊肉
第一点就是看肌肉，绵羊肉的，精肉比较粘手，而山羊肉的精肉比较发散，不粘手。
第二点就是看肉上的毛形，绵羊肉的毛稍稍卷曲，山羊肉的毛则非常的硬直。
这三点就是看肋骨，绵羊肉的肋骨比较窄，而且比较短，山羊肉则相反，比较宽，而且比较长。
一般大家在生活中都是选择绵羊肉，那么绵羊肉的选购，我们该怎么样鉴别呢？
第一个技巧是看色泽，新鲜的绵羊肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪比较洁白。
孕妇能不能吃羊肉？
孕妇可以适量吃羊肉，羊肉的营养价值较高，富含蛋白质和维生素，有温补脾胃，肝肾，补血的作用，孕妇可以适量吃羊肉，补充营养，但是吃羊肉的时候一定要煮熟，羊肉里面有弓形虫，如果温度高，无法消灭寄生虫，从而对人体造成影响，羊肉热量较高，如果吃的太多容易引起上火。
一斤羊肉有多少？
一斤羊肉500克也就是十两。
1、一位做过餐饮的老板说，我之前开饭店的时候，饭店里卖的最好的菜就是葱爆羊肉，由于味道做得好，羊肉放的多，价格又合理，所以客人最喜欢吃这个菜。
2、一盘38元，羊肉放了有足足有半斤，差不多放了有18元钱的羊肉，抛去其他开销，相当于我们才能挣一小部分的钱，全靠走量。而夜市上的羊肉串一串上面起码是串4-5块羊肉，还有其中两块是羊油，很多人吃到嘴里就吐了。
3、餐饮老板说：平时我们自己串羊肉的时候，一斤羊肉差不多能串20-25串羊肉串，而且大小数量和夜市的差不多，这样算下来，一斤羊肉才能卖出40元-50元左右。
羊肉除了烧烤，怎么做最好吃呢？
很高兴回答这个问题，羊肉的吃法有很多很多，地域的差距吃法也不一样，还有季节的变化吃法也不一样，夏天的烤羊肉串是最经典不过了，冬天吃着羊肉火锅，或者来一碗羊汤，全身暖和。
今天我们来分享一道经典粤菜：枝竹羊腩煲，做法简单，而且非常有特色，此菜上桌，所有人对你刮目相看。
用料：带皮羊腩2斤，枝竹少量，马蹄、竹蔗各少量（没有可以不放）。
步骤一：羊腩斩成大小均匀的块备用，这一步可以交给热心的滩主进行操作。
步骤二：枝竹用七成油温炸一下然后泡冷水待发涨后切成段备用。
步骤三：羊肉冷水下锅焯水两次备用，起锅烧油，放入姜块小火煸香，放入羊肉煸炒出多余的油脂，炒出香味，然后放入海鲜酱，柱候酱，蚝油各少量，煸炒出香味，然后加入白开水，水量满过羊肉表面即可，调入盐，生抽，鸡精（不喜欢可以不加）南乳少量，胡椒粉，放入马蹄和竹蔗小火炖30分钟左右（看羊肉的老嫩），然后挑出马蹄和竹蔗不用，然后放入腐竹转中火炖10钟左右，最后收汁，滴入少许芝麻香油，取一砂锅烧热，锅底可以加入少量生大蒜苗，将烧好的羊肉盛出装入砂锅中即可。
一道养生美味的“枝竹羊腩煲”就做好了，希望大家喜欢。
之前做了一个新疆烤包子下面分享做法
食材清单
富强粉250克 羊肉 300克 洋葱紫皮1个
白芝麻 适量 蛋液20克 牛奶 180毫升
料酒 2克 橄榄油 15克 孜然粉5克
黑胡椒粉 5克 香油5克 盐10克
烹饪步骤 共12步
羊肉性温热，有补肝明目，温补肝肾的作用冬天吃最好。当然，吃羊肉还要用健康而美味的做法。
下面来说个羊肉烹调的方法：
1.熬汤，羊肉剁6到7公分块，先洗干净羊肉外面的血污，然后再清水浸泡2到3小时，用流水冲洗最佳。泡好的羊肉放凉水锅内加热，等水烧开后撇去浮沫，这一步是去除羊肉的血水和杂质，焯水5分钟后，把水把水倒掉，从新加凉水放羊肉，大火烧开，拿一块纱布包上几片干姜，广东米酒少许，白芷，山奈，当归包起来放入汤中一起煮中大火熬煮2到3个小时左右，水一定要一次加够，中途不要加水，中途加水会影响汤的鲜味和汤色，等汤色成奶白色的时候就熬好了，喝的时候只放盐就可以了，怕膻味重的可以放少许白胡椒粉。这样做出的羊肉好吃又健康，突出了羊肉的原汁原味，温补又强身！
羊肉除了烧烤，怎么做好吃呢？做羊肉大葱馅儿的饺子最好吃。首先抓一把花椒放入锅中，煮花椒水。然后把羊肉剁成馅，加入姜末和些许五香粉、盐、香油、生抽等调味，再把放凉的花椒水分几次打入馅中，直到把羊肉馅打上劲，（总是一个方向，而且时间越长越好。）把大葱切碎放入羊肉馅中拌匀，（大葱一定要切碎不要剁碎，剁碎的味道不好。记得带口罩，你懂得。）下面就是把面和好后就可以开始包饺子了。当一盘热气腾腾的羊肉大葱馅儿的饺子端上桌时，配上醋，口水都流出来了。
到此，以上就是小编对于羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉的4点解答对大家有用。