鸡翅（做鸡翅方法？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡翅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡翅的解答，让我们一起看看吧。
做鸡翅方法？
香煎鸡翅
用料：鸡中翅 7个；香葱 适量；蒜 2瓣；盐 适量；生抽 10ml；花椒 适量
步骤：将鸡中翅洗净，划斜刀，放入盐、生抽、姜、蒜、花椒腌制3小时入味。
平底锅放入少量油，小火将鸡翅煎至两面金黄。将锅中多余的油倒出，将腌制鸡翅的汤料倒入锅中翻炒。大火收汁，出锅装盘。
蜜汁鸡翅
1、鸡翅洗净后，划上几刀，背面用牙签扎几下，方便腌制的时候入味；2、加入料酒、酱油，放入姜蒜片腌制3个小时；3、开小火，锅内放入少量油，放入腌好的鸡翅煎至两面金黄后，倒入之前腌制的汤料，加水没过鸡翅；4、转中火煮15分钟后，加入少量蜂蜜水，转大火收汁，摆盘后即可。
主料：鸡翅400克
辅料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱（白皮）30克,芝麻15克
调料：椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克，生抽10克
制作方法
1. 将鸡翅改斜刀；
2. 蒜去两头打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用；
红烧鸡翅
材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法
1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2.锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)。
4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
鸡翅有哪几种做法？
一种，柠香蜜汁鸡翅。材料鸡翅中等6只，大蒜5瓣，酱油10克，蚝油15克，料酒20克，盐1克，黑胡椒粉3克，蜂蜜15克，柠檬半个。
1. 将6只鸡翅中清洗干净，正面不拉花刀，保持鸡翅外观完整，另一面各拉两刀，便于入味儿；
2. 把少许酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐倒入鸡翅中，把大蒜每瓣切2刀，同入鸡翅盘中，用筷子翻拌均匀，使鸡翅能完全蘸着调料汁，放阴凉处腌1小时，如果着急吃可用手按摩10分钟，这样约20分钟便能入烤箱了；
3. 烤盘上铺一张锡纸，可以将烤鸡翅渗透的汁水兜住，后期清洁扔掉锡纸就可以了，烤盘干干净净；将鸡翅和蒜瓣铺在锡纸上，腌鸡翅的汁不要倒掉，后面还要用到；
4. 小烤箱无需预热，直接将装着鸡翅的烤盘送入烤箱中，用烤箱自带的“鸡翅”程序，全程只需要15分钟；如果烤箱没有“鸡翅”程序，可设为上下火200度，15-20分钟，根据烤箱的实际情况和鸡翅的大小来调整；
5. 烤鸡翅时将15克蜂蜜与腌鸡翅汁混合均匀待用；离出炉还有5分钟时，将鸡翅从烤箱中端出来，用刷子将蜂蜜腌翅汁涂抹在鸡翅的表面，如果汁水有富余，可以刷两遍，味道更浓，上色更深，再重新送入烤箱中；6. 出炉后，将事先切开的柠檬在每个鸡翅上挤几滴，香甜脆皮上有柠檬的清香；鸡翅加上柠檬汁后更加清爽。
鸡翅中划十字刀 ，加胡椒粉和盐 ，挤入适量柠檬汁 ，腌制两小时左右 。柠檬汁不要挤太多 ，否则口感会酸 。
烫西兰花 ，洋葱切丝 ，小番茄洗净 切半。
热锅下油 ，将鸡翅用小火煎至两面金黄 ，取出备用 。
锅中留油 ，爆香洋葱丝。
在下煎好的鸡翅翻炒 ，加入生抽和少许水
油炸鸡翅，红烧鸡翅，煲鸡翅汤，烤鸡翅，可乐鸡翅，黄焖鸡翅，泡椒鸡翅……这些都是我平时做给孩子们吃的，烧烤，红烧和可乐孩子们最爱，我口味比较清淡我喜欢煲汤喝，做的无论做哪一种，一定先煮一下血水，加点姜片和料酒去腥味，再用清水洗净，这样做出来味鲜肉嫩。这些时自己经验之谈，大家有更好的做法希望一起分享！
鸡翅做法多种多样。
1.可乐鸡翅：鸡翅洗净后在鸡翅正反两面各划两刀，方便入味，然后加盐，料酒，生姜腌制，腌制半小时后用厨房纸吸掉表面水分，平底锅倒入少许油，鸡翅依次放入锅中，煎至两面微黄，加入生抽，老抽，料酒，生姜，倒入可乐，盖上锅盖中火继续煮25分钟左右，尝尝是否需要加食盐，汤汁收干就可以出锅了。
2.卤鸡翅：鸡翅洗净腌制焯水，然后重新加水，加卤料包，烧开后放入鸡翅大火烧开后转小火至鸡翅煮熟，然后关火闷一段时间更入味。
材料：鸡翅500克、可乐一罐。
具体操作
步骤1
将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
步骤2
锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
鸡翅的叫法？
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
可乐鸡翅做法？
可乐鸡翅的特点是嫩、香，对于鸡翅这种食材来说，要做到这两点本身就已经很容易了，那么既然添加可乐烹调，就必须更能增加这种口感的美味度才算成功，不然也等于零。那么可乐鸡翅具体怎么做，才能达到完美的口感呢？说来也很简单，三下五除二，把我的方法分享一下吧：
可乐鸡翅的做法，我以前其实分享过很多次，不同的场合，不同的锅具，有用家常炒锅做的，也有用电饭锅一次搞定的，无论你手头上什么锅具趁手，都能复制出好吃的可乐鸡翅来。一般来说，用电饭锅来做会更嫩，因为是用水汽焖熟的，当然也有不足，就是糖色不够好看，香气没有充分发挥。炒锅做的可乐鸡翅呢，上色好看，香气更浓，还带着恰到好处的焦糊味，缺点就是需要一定经验，但总体来说，做过一两次也就能掌握到位，无论哪种做法，动手才会有效果，所以首先需要甩掉的就是“只想吃不想做”这一个借口，撸起袖子加油干，我们先从食材准备开始。（这是用炒锅制作的方子）
准备鸡翅、老姜、八角、可乐、生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、食用油各适量。（可以根据我下图中的量来衡量，糖的话喜欢甜酒多加，不然的话可乐本身已经有一定的甜度了，不喜欢的话，加一颗调味就行）
把鸡翅洗干净，在两面都开上花刀，用厨房用纸将鸡翅上的水分洗净（以免炒的时候油溅）；葱洗干净打结，姜去皮切大片。
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《可乐鸡翅》
准备食材:
鸡翅适量，百事可乐一大瓶，老姜，蒜，大葱，料酒，生抽，盐，食用油。
做法:
- 鸡翅洗净，每只鸡翅两面分别斜切两道口子。
- 老姜切片。大葱切段。蒜切片。
- 锅中加入适量清水，放入姜片，大葱段，鸡翅，少许料酒煮一煮捞出控干水分备用。去腥。
- 另起锅锅放适量食用油，倒入鸡翅煎到两面变色。
- 倒入姜片，蒜片，大葱段，翻炒几下。
- 倒入适量可乐了，少许生抽，可乐盖过鸡翅就可以了。
- 大火煮10分钟，注意把握好火候，可乐的多少，放适量的盐收汁出锅装盘。
- 选择性的一步，可以撒上熟芝麻或者番茄酱。
小贴士
- 煎鸡翅不要煎太久，煎过火候啦！
- 可乐用百事可乐感觉好吃些，个人觉得哈！
- 煮10分钟，火太大，注意怕可乐干了。
好吃的可乐鸡翅，明天就买一份回来练练手，六一儿童节做去幼儿园，哈哈。。这个想法不错！
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以上图片来源于网络，如侵删！
可乐鸡翅是一道家常美味佳肴，男女老少都喜欢吃。做法也是有许多种，主要材料鸡翅和可乐。有一点不明白的是，有些人做可乐鸡翅，事先腌制鸡翅入味，这点没问题啊。但是腌制过后的鸡翅还要焯水，那还不如不腌制，焯水已经把味道冲刷掉。
这里就介绍一下传统的做法，不用焯水这个环节，省事省时间，保留鸡翅的营养，和留住本身原有的味道。就算零基础厨艺，也一看就懂，一学就会！
1、鸡翅两面各划两刀，方便入味。
2、放少许盐、鸡粉，姜片，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟入味。
3、锅烧热放油滑下锅倒出油，重新加入少许油，烧至快要冒烟，关小火。（这样操作就不会粘锅了，业内叫做润锅。）鸡翅放入，小火煎至表面微焦黄。
4、鸡翅煎好后，倒入一瓶可乐（可口可乐比较好，味道偏甜，含有焦糖）。
5、放少许盐、生抽，老抽，少许白糖，搅拌均匀。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。
6、时间到揭开锅盖，咦……好像颜色不深啊，不怕，可乐含有焦糖，上色不难的，准备下一步，色泽就红亮了。
可乐鸡翅是一款色香味俱佳的佳肴，不仅做法简单，而且特别能挑逗人的食欲，具有温中、补精益髓、益气的作用，加入的可乐让整个鸡翅满口留香，配料姜具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的作用。
食材
食谱热量：1175(大卡)
可乐半罐
鸡翅洗净，葱姜切片
锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份
可乐鸡翅是我还上学的时候跟同学学会做的，可以说是十分的简单，而且又很好吃的快手菜。其实就是一种用可乐来上色和代替糖的简单红烧似得做法，因为鸡翅鲜嫩可口、再加上可乐提供的独特风味，还是很受欢迎的，下面我们就来说说可乐鸡翅怎么做。
【可乐鸡翅】
- 新鲜鸡翅冲洗干净，然后两面划几刀方便入味；
- 把鸡翅冷水下锅焯一下水，血水去除的干净才不会有鸡的腥骚味；
- 锅里下少量的油，油温升高之后把鸡翅皮朝下放进去稍微煎一下；
- 鸡皮开始渗出油脂、闻到香味之后，下料酒、葱姜丝煸炒出香味；
- 炒至水气明显减少，鸡翅变色就可以下可乐进去了，量不用太多没过鸡翅就可以了；
- 大火烧开然后转小火炖煮，煮至汤汁收的很浓的时候，火可以开大一点翻炒，这个时候可以适量下点盐调味，最后翻炒至汤汁浓稠均匀裹在鸡翅上就可以盛出装盘了。
如果喜欢吃比较入味的鸡翅的话，可以事先把鸡翅先用酱油、葱姜丝之类的抓匀放冰箱腌渍一下。
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到此，以上就是小编对于鸡翅的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡翅的4点解答对大家有用。