哪种菜板好?，哪种木头的菜板质量好
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜板的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜板的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、哪种菜板好?
1、木菜板
中国家庭最常见的就是木砧板，木砧板的优点在于，材料天然，普遍厚重、韧度合适，很适合剁肉、剁骨头。但是会掉木屑，保养不当会滋生细菌。
所以选择木砧板，木头的品类就非常重要了。木质砧板最大的问题是掉屑，所以最好是选择蚬木、乌檀木等硬木。
2、竹菜板
竹菜板硬度大，不容易裂开掉渣并且容易清洗风干，不容易发霉。不过要注意的是，拼接而成的竹砧板会有胶水和较多的缝隙，容易滋生细菌，并且经受不起重击，所以最好是买整块的。
3、复合材料菜板
麦秸秆菜板、稻壳菜板等植物纤维合成的菜板，都是复合材料菜板。好切、耐用、不伤刀、抗菌、易打理，可以说是最接近完美标准的菜板，就是价格较贵，如果预算可以，那就推荐购买。
4、竹菜板
竹子的纤维坚韧，加工后硬度增加，很耐剁。而且吸水性较低，不容易发霉，适用度很高。不过，竹菜板容易使食材打滑，不当心可能就会切到手，并且对刀具很不友善，如果家里的刀具比较高级，那最好不要选竹菜板。
5、玻璃菜板
玻璃菜板材质够硬，不掉屑，美观也耐磨，清洗简单，安全性高。但是易碎，且非常伤刀。切菜时，还会产生令人难以忍受的刮擦声。
二、哪种木头的菜板质量好
以下是我推荐的4种木头质量好的菜板：
1、乌檀木菜板：
- 乌檀木是一种珍贵的木材，其密度高、硬度大，因此制成的菜板非常耐用。这种菜板在长期使用中不易变形、开裂，能够保持平整。
- 乌檀木的质地细腻，表面光滑，使用起来非常顺手，无论是切菜还是剁肉都能应对自如。
- 乌檀木菜板在制作过程中经过了严格的烘干处理，确保了其稳定性和耐久性。
- 铁木是一种硬质木材，因此制成的菜板非常耐用。这种菜板能够承受较大的重量和压力，不易变形。
- 铁木的木质较软，不会对刀具造成过大的损伤，保护刀刃。
- 铁木菜板还具有一定的抗菌性能，使用起来更加卫生。
- 银杏木的软硬适中，既保证了菜板的耐用性，又不会对刀具造成损伤。
- 银杏木的弹性好，抗震性强，使用起来非常稳定，不会滑动。
- 银杏木菜板在制作过程中经过烘干处理，不易滋生细菌，确保食材的卫生。
- 蚬木是一种硬质木材，其密度大、耐久性好，制成的菜板非常耐用。
- 蚬木菜板在使用过程中容易保养，只需简单的清洁和保养就能保持其良好状态。
- 蚬木具有一定的抗菌性能，能够保证食材的卫生，使用起来更加放心。
三、砧板是什么意思 砧板正确使用方式是什么
砧板，英文名Cutting board，Chopping board，是我们日常生活中常用的厨具。它是当我们捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。下过厨的人可能比较了解砧板，但砧板是使用也是有讲究的，大家知道怎样使用砧板更干净卫生吗?下面小编就来给大家介绍一下。
一、砧板的来源
元 关汉卿 《望江亭》第三折：“可将砧板、刀子来，我切鱠哩。”《醒世姻缘传》第四二回：“只闻的作起声来……或是椎帛的砧声乱响，或是像几把刀剁的砧板乱鸣。” 清和邦额 《夜谭随录·施二》：“昨见和尚斫驴脯，置厨下砧板上。”田汉 《丽人行》第二幕：“我们都成了侵略者砧板上的肉。”
在餐饮店或酒店里，砧板也被称作是一种职务，是负责切食物的，也有叫“切墩”的。
二、砧板的分类
有塑料砧板，木质砧板，竹质砧，板钢化玻璃等，最好砧板材料是蚬木。
砧板的最好材料---蚬木，又名火木，常绿大乔木,渐危种。分布于广西和云南部分海拔700至900米热带石灰岩山地季雨林。本种分布中心在广西南部，向西延伸到云南东南部石灰岩地区，向北越过北回归线逐渐成为偶见种而消失。在元江已是本种分布之北缘，且偶见。幼树耐阴，10龄以上需全光照。3月开花，6月果熟，结实间隔2至3年。它是北热带原生性的石灰岩季节性雨林的建群种之一，是热带石灰岩的特有植物，有较重要的研究价值。它的木材坚重，有极为优良的力学特性，是机械、特种建筑和制船、高级家具的珍贵用材,也是作砧板的好材料。
三、不同砧板的区别
材质不同的菜板各有特点，但木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议市民优先使用天然木制菜板
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。购买前，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。
而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。市场上有少部分板面为整竹展开面，这种砧板表面不使用化学试剂，而且也不易开裂，但是价格稍高，是健康环保的一种新选择。
塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。
四、砧板的使用方式
1.使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。
2.使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。
3.请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。
4.若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。
5.砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。
6.注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂
7.如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交叉滋生。
砧板防裂小技 巧：买回新砧板后，应立即涂上食用油。做法是在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反覆多涂几遍，油乾后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。
五、使用砧板的注意事项
使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出;每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。而其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。木质和竹制的菜板每天切完菜后，也最好给菜板消消毒，可以采用以下方法：洗烫法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水烫一下，放在阳光下晾晒，不给细菌以栖息之地;刮板浸盐法，每次使用菜板之后(特别是剁肉馅后)，刮去表面的食物残渣、余汁，用清水刷洗，然后放入盐水(浓度15%左右)中浸泡2小时，再取出晾干，这样不仅可以杀死细菌，还能防止菜板干裂。
砧板卫生状况
砧板是细菌藏身的优良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充满营养物质，又阴暗潮湿，正适合细菌的生存繁殖。有人用显微镜察看，发现每平方厘米的钻板上有莆萄球菌200万个，大肠肝菌枷多万个，还有其它细菌。
我国绝大部分家庭习惯切生菜和熟菜用同一块砧板，在这些沾满细菌的砧板上切熟食，自然会沾上很多细菌，再人口进入肠胃道，引起消化系统和其它系统疾病的发生。因此注意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的重要一环。
杀菌消毒方法
对砧板的杀菌消毒，现在使用最普遍的方法有以下几种：
一、刮板、撒盐。每次切菜后，刮尽板上残渣，每周在板上撒一层细盐，既可杀菌，又可防砧板干裂;
二、开水洗烫。用硬刷和清水冲洗，再用开水烫洗;
三、药物消毒。用五公斤水加两片漂白粉精片，将砧板浸炮一刻钟。
其实砧板只是我们厨房使用的出具里很小的一个，但是它的使用也是有方法和讲究的。毕竟病从口入。吃到肚子里的东西一定要是小心为好，才能干净卫生。所以生活中我们不能忽视细节，有时候可能一个细节的改变就可以让我们的生活质量提高!
到此，以上就是小编对于菜板的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜板的3点解答对大家有用。