素肉是什么东西做的 蚂蚁庄园素肉，粉蒸素肉怎么做好吃,粉蒸素肉的家常做法
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于素肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍素肉的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、素肉是什么东西做的 蚂蚁庄园素肉
素肉是什么东西做的？蚂蚁庄园3月28日答案最新，这是支付宝中蚂蚁庄园3月28日小课堂问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么你们知道蚂蚁庄园今日正确答案是什么吗？接下来就让我们一起了解一下蚂蚁庄园3月28日正确答案吧！
素肉是什么东西做的
1.素肉算不算是肉
属于豆制品
属于肉制品
2.正确答案：属于豆制品
3.答案解析：
素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。
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以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园3月28日的答案了，答案是属于豆制品，是否有帮到你们呢？还想要了解最近的蚂蚁庄园小课堂答案，别忘了关注深空手游哦。
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二、粉蒸素肉怎么做好吃,粉蒸素肉的家常做法
主料豆腐500克瘦肉100克南瓜300克 辅料油适量盐适量姜适量蒜适量葱适量花椒适量豆瓣适量料酒适量蒸肉粉适量
步骤
粉蒸素肉的做法步骤11.将猪瘦肉切片，加入酱油、料酒、葱姜蒜末、味精、豆瓣等调料腌制几分钟。
粉蒸素肉的做法步骤22.平底锅加少许油，将豆腐切片，放入平底锅中。
粉蒸素肉的做法步骤33.煎至两面金黄时，关火。
粉蒸素肉的做法步骤44.将煎好的豆腐加入相同的调料和匀后，加入猪肉中一起拌匀。
粉蒸素肉的做法步骤55.加入适量蒸肉米粉，继续拌匀。
粉蒸素肉的做法步骤66.蒸锅中加水，在蒸隔底层铺上切好的南瓜。
粉蒸素肉的做法步骤77.铺上刚拌匀的豆腐和肉。
粉蒸素肉的做法步骤88.开火蒸10分钟即可。
- 主料
- 豆腐
500克
- 瘦肉
100克
- 南瓜
300克
- 辅料
- 油
适量
- 盐
适量
- 姜
适量
- 蒜
适量
- 葱
适量
- 花椒
适量
- 豆瓣
适量
- 料酒
适量
- 蒸肉粉
适量
- 步骤
1.将猪瘦肉切片，加入酱油、料酒、葱姜蒜末、味精、豆瓣等调料腌制几分钟。
2.平底锅加少许油，将豆腐切片，放入平底锅中。
3.煎至两面金黄时，关火。
4.将煎好的豆腐加入相同的调料和匀后，加入猪肉中一起拌匀。
5.加入适量蒸肉米粉，继续拌匀。
6.蒸锅中加水，在蒸隔底层铺上切好的南瓜。
7.铺上刚拌匀的豆腐和肉。
8.开火蒸10分钟即可。
- 小贴士
- 1、如果是买的超市里的蒸肉粉建议先不放盐，等调料拌完了之后再根据自己的口味适当添加。
2、南瓜最好切小块，因为豆腐是熟的了，猪瘦肉也易熟。
三、有肉味的长条豆腐叫什么
有肉味的长条豆腐叫素肉。根据查询相关信息显示，长条的有肉味豆腐叫做蛋白肉，其营养成份很高，被人们称之为“素肉”，素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。
有肉味的长条豆腐叫素肉。
四、怎么用大豆自制素肉
蛋白素肉的工艺流程为：豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥、包装。
技术要点
1、豆饼：采用榨油后的豆饼。
2、破碎：将大豆饼用机械磨磨成豆粉。
3、拌料：按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例，将原、辅材料混匀。
蛋白素肉
蛋白素肉
4、挤压膨化：将拌好的原料放人膨化机，加压加热使豆粉团熟透。延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造
肉带条。产品的质量主要取决于机械的控制温度，应根据原料的要求，使肉片不生、不焦、不断、不碎。
5、干燥：将肉片暴晒至干燥，也可用电炉等烘干。
6、包装：用塑料袋将成品包装，密封存放或销售。
1 蛋白质含量高
2 低脂肪
3 不含胆固醇
4 农作物制品（豆、小麦、花生等）
因而适合于各类消费者。
产品特征编辑
1 不以动物肉为原料，是素肉。
2 具有类似于肉的风味。
3 具有类似于肉的组织口感。
4 外形酷似肉 [3]
研究发现编辑
发现一：素肉组成的膳食对改善、预防一系列慢性病有好处。
发现二：植物性食物为主的膳食甚至可以不借助药物逆转慢性疾病进程。
发现三：营养和基因的关系。易感基因可以通过营养摄入进行控制，也就是说如果饮食搭配恰当，即使有易感基因也可能不表达；如果搭配不合理，易感基因会较快表达出来。
发现四：以素肉为主的膳食能抵御一些有害物质对健康的影响，如大家都知道吸烟有害健康，但以植物性食物为主的人和以动物性食物为主的人，对吸烟危害的耐受力不一样，前者能在一定程度上减小这种危害。 [1]
发现五：素肉蛋白质含量高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。 [4]
食用方法编辑
食用前用开水浸泡素肉20-30分钟，待发开后，挤干水分，将素肉加工成需要的形状，可凉拌，炝拌，入馅，炒，炸，涮，素肉本身已是熟食品，可放心食用。一般用孜然，味精，略微放一点辣椒，味道极佳。
到此，以上就是小编对于素肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于素肉的4点解答对大家有用。