茶武夷岩茶正山小种，正山小种
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于正山小种的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正山小种的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、茶武夷岩茶正山小种
茶武夷岩茶正山小种
产地：福建省武夷山桐木关。茶叶品类：红茶-正山小种。
正山小种，别名拉普山小种，星村小种，是一款全发酵的红茶，被誉为世界红茶的鼻祖，其产区位于福建省武夷山桐木关地区，距今已有 400 多年的历史，据史料记载，正山小种大约出现在明中后期，自那时起，正式被世人所熟知，特别是在 16-17 世纪的大航海时代，正山小种又被船队广泛传往海外，风靡英国皇室成员，一度被认为是正山小种最辉煌的时期，现在的“下午茶”文化便是从那个时候开始的正山，即“武夷山高山茶叶产区”。
为什么叫正山小种?
为区别其他假冒(人工小种或烟小种)的正山小种红茶，于是当地将桐木关区域茶取名为“正山小种”，其他为“外山小种”外山小种主产于福建的政和，坦洋，古田，沙县等地，近年来江西铅山一带也有出产正山小种，友友购茶需看清茶叶产地。
正山是指桐木关(方圆500里内)相同海拔，相同地域，相同气候，相同工艺，品质相同独具桂圆汤味的正宗“正山小种”小种是指茶树品种为小叶种，且茶叶品质及产量受地域的小气候所限之意，故我们看到的“正山小种“又称为桐木关小种。
茶性特点，冲泡方法
外形：紧细均整，峰苗显秀。汤色：橙黄明亮，杯沿显“金圈”。叶底：红褐润泽，舒展鲜活。冲泡容器：盖碗，紫砂壶等。投茶比：1:50(根据个人口感调节)。投茶量：4-5g。水温：95℃-100℃。
烟种：“松烟香，桂花汤”，无烟种：花香蜜
正山小种工艺特殊，发酵后用铁锅翻炒，然后复揉，熏醅制茶。烟种：以前熏醅时使用当地出产的马尾松的松枝烘干，茶汤呈现带。烟味的“桂圆汤香”，成为传统正山小种的标志性特征。无烟种：但随着武夷山自然保护区内松树禁伐，许多茶农开始制作。不用松烟熏制的小种红茶，符合大众口味的花香蜜香出现。
正山小种和金骏眉有啥关系?
金骏眉脱胎于正山小种，但又有所不同，它完全用独芽制成，形状如眉，一斤干茶至少需要6万颗芽头，花香蜜香优雅，对鲜叶要求很高，真正产自武夷山的金骏眉并不多，市面上很多金骏眉为外地仿制。2005 年金骏眉品种的出现，重新带动了国内中高端红茶市场的活力。红茶鼻祖正山小种也逐渐回到国人的视线里，被更多品茶人士称道。
金骏眉：正山小种的D好茶，其次是银骏眉，铜骏眉。
二、正山小种
正山小种
产地：主产于中国福建省武夷山市星村镇自然保护区核心地带的桐木关地区。
品种：中国六大茶之一·红茶·性温。正山小种是世界上最古老的红茶之一，也是世界红茶的鼻祖。香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
挑选：
一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。
二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。
三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醇厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗
张、粗老的品质较差。
三、红茶|红茶鼻祖正山小种
·正山小种·
一.正山小种：世界红茶鼻祖
产地：福建省武夷山市。
介绍：正山小种-全发酵-性温。
适合女性喝的红茶之一，尤其是体寒的女生，可促进新陈代谢，温暖肠胃。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，因为重制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深琥珀色。
二.怎么鉴别正宗小种?
- 外形：传统的正山小种外形是比较有条索的，壮实紧结，乌黑油润，叶底肥软红亮。
- 闻茶香：正山小种分为有烟型和无烟型两种，有烟型正山小种带有松树的香味，如果是假冒的茶叶，会有股油烟香。
4.滋味：清爽甘甜，有高山韵， 回甘持久，有桂圆汤味。
三.正山小种的制作工艺
【初制工艺】采青→萎调→揉捻→发酵→过红锅→复揉→熏制→复火毛茶
【精制工艺】定级规堆→毛茶大堆→走水焙→筛分→风选→拣制→烘焙→匀堆→成品
四.冲泡
- 水温:95℃。
- 茶水比:1:20(根据个人口味调整)。水壶，沿着盖碗壁逆时针缓慢注水，直到注满为止;浸泡5s左右即可快速出汤，出汤之后再倒入茶杯饮用。
五.贮藏
1.保质期:一般为24个月。正山小种红茶储藏简易，只要常温密封保存即可。
2.温度控制在:25摄氏度，湿度百分之50以下。
3.注意:防潮、防止异味、避光、密封。
四、正山小种等级
正山小种分为银骏眉、铜骏眉、金骏眉、百瑞香四个等级，银骏眉条索紧细、色泽油润、汤色金黄；铜骏眉在外观和滋味上则比金骏眉和铜骏眉稍逊；百瑞香则纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光，汤色红亮沉郁；金骏眉外形细小紧秀、汤色金黄。
正山小种的烟种：
1.烟种和无烟种
正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别；无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。
其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。
再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。
正山小种的五个花色：
片茶：
外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。
末茶：
外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。
菜茶：
是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。
叶茶：
传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。
碎茶：
外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。
到此，以上就是小编对于正山小种的问题就介绍到这了，希望介绍关于正山小种的4点解答对大家有用。