黑米的营养和作用，什么叫黑米?
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黑米的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、黑米的营养和作用
可以给孩子吃黑米粥，营养还很高的。
🌿营养丰富
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
🍚补养功效
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
🍚控制血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
🌈天然色素
黑米入水掉色属于正常现象,天然黑米表面有或部分有水溶性色素,浸入水中也会产生一定的褪色掉色现象。
二、什么叫黑米?
黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。
黑米，超市有卖
黑米
即菰米。 茭白所结子，可煮食。 南朝 梁 庾肩吾 《奉和太子纳凉梧下应令诗》:“黑米生菰叶，青花出稻田。” 唐 杜甫 《行官张望补稻畦水归》诗:“秋菰成黑米，精凿传白粲。” 唐 张籍 《城南》诗:“卧蒋黑米吐，翻芰紫角稠。”稻米的一种。《光明日报》1992.12.12:“特种稻米－－黑米，历来用于煮稀饭或酿酒，在我国已有1500年以上的种植历史。古人把它称作贡米，专供皇帝食用。”
三、紫米和黑米的区别
黑米和紫米不是同一种米，黑米属于粳米，而紫米是糯米，两者最大的区别是淀粉的化学结构黑米以直链淀粉为主，升糖指数GI低，口感与大米类似。而紫米含有大量的支链淀粉，升糖指数GI高，口感带有粘性，和糯米类似。
四、黑米:儿童补血的好帮手
如果宝贝面色苍白、口唇少华，这可能是贫血在作祟。别担心，黑米来拯救！本文将介绍黑米的多种功效，帮助您更好地了解这个健康食品。
🍚改善贫血状况
黑米是儿童补血的好帮手。它富含多种微量元素和矿物质，能够有效改善贫血状况，让宝贝面色红润、精神饱满。
👦🏻👧🏻守护乌黑秀发
黑米不仅能够改善贫血，还能够助你守护宝贝乌黑秀发。如果孩子因用脑过度或遗传早早出现白发，食用黑米能够有效缓解这一问题。
💪🏻增强免疫力
黑米富含微量元素锌和多种矿物质、维生素，能够增强宝贝的免疫力，让宝贝吃饭更香，身体更壮。
五、黑米和乌米是一样的吗
好想问楼上那个南方人，高粱里面长的乌米也叫黑米吗？黑米也叫黑米，那这两种不同农作物的黑米同名？
黑米和乌米不是一样的。
一、黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
二、乌米是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色。可食用，味道鲜美，营养价值较高。一般生于高粱、玉米、黍子上。
黑米就是乌米，南方人叫黑米为乌米。
黑米和乌米不是同一种东西。
1、性质
黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。
乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌。
2、形成原因
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
高粱乌米是由高粱丝黑穗病菌（Sphacelothecareiliana)引起的高粱丝黑穗病穗。
3、粒型
黑米粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。
乌米属担子菌亚门真菌，不分粒型。
4、颜色
黑米糙米呈黑色或黑褐色。而黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。
乌米颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高。
5、开发程度
黑米源于中国，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕 西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
乌米一般生于高粱、玉米、黍子上。美国已将其列入食用菌之列，墨西哥也将乌米视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。
6、营养成分
黑米、食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
高粱乌米同样具有很高的营养和药用价值，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。
尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质钾，铁，硒、维生素A，B1，B2，B6，C，等含量较高，是理想的天然保健食品。
扩展资料：
脾胃不好，腹泻和便秘交替，可以试试流行于江浙一带的乌米饭。
乌米饭并非是黑米做成的饭，而是由乌饭树的树叶泡制蒸熟的糯米后再晒干的米，是乌饭树树叶和糯米相结合的美食。
制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入粳米，米粒用乌饭汁浸泡成黑紫色，煮好的乌米饭黑糯清香，甜润可口。吃之前可撒上一些白糖。
俗称“乌饭树”树叶的南烛叶中含有槲皮素、花青苷、天然黑色素等微量元素，经常食用有祛痰止咳、降血压降血脂、增强抵抗力等效果。糯米营养也非常丰富，对食欲不佳、腹胀腹泻有缓解作用，适合脾胃虚弱人群。
不过乌米饭饱腹感强，不容易消化，老人和小孩要少食用。另外，乌米饭离不开糖，所以糖尿病人群要慎食。
参考资料来源：百度百科-黑米
参考资料来源；百度百科-乌米
参考资料来源：人民网-脾胃不好试试乌米饭
到此，以上就是小编对于黑米的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑米的5点解答对大家有用。