什么蔬菜可以晒成干，适合晒干的蔬菜
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜干的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、什么蔬菜可以晒成干
1、秋葵干，富含多种蛋白质、脂肪、碳水化合物，鲜秋葵可以做成孜然油剪口味，酥脆爽口。
2、小芹菜干，切成小段，风干以后，配上葱姜蒜、腊肉干炒。
3、黄瓜干，选择新鲜的并且带小黄花的黄瓜，清水洗净，然后切成薄片，自然风干，然后贮藏起来就可以了。
4、苦瓜干，可以用来泡茶喝煲汤。
5、茼蒿干，晒干可以入药，虽没有新鲜茼蒿下火锅来的爽口，但是干茼蒿可以治疗脾胃不和、咳嗽痰多、烦躁不安等症。
6、萝卜干，与粉条、大肉混在一起，包包子。
7、干辣椒，红干辣椒。
8、红薯干，或者干红薯片，可以在蒸米饭的时候放上几片红薯干。
9、干槐花，槐花含苞待放期最佳，采摘后，用热水焯一下，然后摊开晾干，装到麻袋里面。
扩展资料：
蔬菜干利用热能使蔬菜脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的加工方法。
经蔬菜脱水的过程就是蔬菜干制的过程。干制的方法较多，按所利用热能的来源和处理的方法不同，可分人工干制和自然干制。有自然干制和人工干制两种。
参考资料查找：百度百科-蔬菜干制
茄子、豆角、土豆等都可以晒成干。
含水量较低的蔬菜能够迅速晾干，不易长霉，食用起来更加安全放心。白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等都是不错的选择。
茄子、胡萝卜切开后，最好先在开水里焯一下，而洋葱、白菜、菠菜、雪里蕻则不需要焯烫。由于含水量稍高，白萝卜切成条后，需要在表面撒上一层盐，晒几天后再撒盐，以浸出更多的水分。另外，在白萝卜干晾晒或风干的时候，还可以加入辣椒油等调料增加风味。
蔬菜晒成干后，吃法很多样，雪里蕻干常用来做梅干菜;而白萝卜干和茄子干可以炒菜或者凉拌，白菜干可以放在馅儿里，或者炖肉;洋葱干、菠菜干、胡萝卜干都适合煲汤。
二、适合晒干的蔬菜
你好，适合晒干的蔬菜有黄花菜，萝卜干，土豆片。梅干菜。都可以的哦
1、土豆干
土豆作为一种蔬菜，在人们的日常饮食中几乎离不了，新鲜的土豆固然好吃，但晒干的土豆干却是别有一番风味。土豆干在东北又被称为干土豆片，是东北人的最爱，是取秋季新收的土豆，将其煮熟，冷却后切片，然后放太阳下暴晒制成的，色泽是黄色的。用土豆干可以做各种炖菜，炖肉最美味了，口感带点韧性，有嚼劲，口感非常好。
2、茄子干
茄子干吃的时候用水浸泡一下，炖汤或者炒炖都可以，口感中多了一些脆实和劲道，别有一番风味，如果跟肉一块炒，可能都分不出肉与茄子。制作方法是把新鲜茄子清洗干净，然后切成条后放锅里蒸2分钟后，摊开晒太阳使水分蒸发即可，晒干后的茄子干用袋子密封起来，放半年都不会坏。
3、萝卜干
萝卜干是北方最常见的干菜了，在萝卜收获的季节，买上一些白萝卜，切成条后用盐水泡一下，然后晒干即可，用保鲜袋装起扎紧，常温下可以放几个月不会坏，放进冰箱则保存更久。晒好的萝卜干吃的时候同样用水泡软就可以，它香脆可口，用来炒、炖、凉拌都可以，尤其用来炖排骨非常的香。
4、红薯干
秋冬季节是红薯大量上市的季节，红薯干晒制的方式有很多，不过工序都大同小异，把红薯洗干净后刨掉皮，放锅中隔水蒸熟，切成粗条再放太阳下晒干，再次蒸一次然后再晾晒，这样做出来的红薯干可以直接当小吃来吃，软糯香甜又带有点嚼劲，是冬天最健康的零食。
5、白菜干
白菜干是白菜晒干而成的，可用白菜干煲粥、煲汤，还可以炖肉。制作方法是无油的锅烧上一锅开水，然后把洗净的白菜放入沸水中烫至变软（大火焯烫约90秒左右），马上捞出来沥水。把白菜挂在绳子上，在阳光充足且通风良好的地方晾晒，3到5天就变成黑白分明的菜干了。
6、干豇豆
干豇豆也叫豆角干，也是一种常见的菜干。制作方法是水烧开放一点盐和少许油，放入清洗干净的豆角，水烧开马上捞出控干，天气好时两天就晒好了，晒至干透保存起来就可以，我们平日里炖红烧肉与排骨粉条都是不错的选择，能制作出与众不同的风味。
三、农村这几种蔬菜干,你都吃过吗
农村特有的4种菜干：1、豆角干
豆角干乡村栽培的豆角品种可真不少，有些产值还高，夏秋季首要蔬菜之一，吃法也多样。
农村特有的4种菜干：2、干竹笋
干竹笋是一种营养价值很高的四季菜品，这种菜品含有很高的能量。竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，可以满足身体各器官的营养需求。另外干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人类的身体健康。
农村特有的4种菜干：3、干萝卜缨
生活在乡村才知道，萝卜缨其实也能吃。往常人们都晒萝卜干，但萝卜叶晒出来更甘旨。在开水里边略微煮下就能晒了。晾干的萝卜凉水泡不发，吃起来也嚼不烂，要用热水泡。干萝卜缨用来炒菜最好吃。
农村特有的4种菜干：4、芋头干
芋头干这种东西，在城里是根本吃不到的，只要在乡村，那些农家人自晒的芋苗干才有最自然的滋味。
农村特有的4种菜干,
你吃过几种呢？
四、菜干怎么做 晒制各种干菜的方法和注意事项
农村老妈晒干菜方法特别，一样的菜2种对待，小伙第一次见
一、用作干菜的原料：应该选择新鲜肥嫩、肉厚质实、无病斑、营养价值高的蔬菜作原料，这是保证干菜质量的前提。
1、绿叶菜类如雪里红、白菜（2、瓜类如黄瓜（二、晾晒时不宜在阳光下曝晒。如果把洗净并加工成条、片、丝、块状的鲜菜直接曝晒，必然使鲜菜脱水过快，加上在阳光下进行强烈的氧化作用，致使菜中所含的有效营养成分遭到破坏，尤其是叶绿素、维生素。正确的方法：半阳半半晒至打蔫、软化，约7成千时，便将菜移至通风干燥处慢慢阴干，这样既能保质，又能保色。另外，采用水氽和盐浸法也能减少营养素的损失。例如晒辣椒干时，将其切成片或丝，用盐水浸渍20—30分钟，取出控净盐水，再放到阳光下晾晒。晒茄干、菜豆干时，可先将茄子、菜豆放至开水中汆数分钟。待其颜色变成深绿的，捞出晾凉，加工成片、丝后拌上干面粉，放阳光下晒7成干，移至通风处阴干，也能得到理想的效果。
食材：白菜，清水。
步骤:
1.买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。
2.将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。
3.锅中放入热水煮滚。
4.放入部份蔬菜烫软。
5.烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。
6.将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。
7.每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。
小贴士
1. 晒制菜干前，先查看天气预报，冬天的艳阳天是晒制菜干最好的天气，连续四五在的艳阳天，就可以放心的晒制菜干了。
2. 晒制后的菜干，已经丧失水份，所以必定比新鲜的蔬菜要少N倍，一般挑价钱便宜时的蔬菜来晒制，今天我买的蔬菜是一块八。
3. 可选择自己喜欢的蔬菜来晒制，比如芥菜，我是最喜欢的，可惜价钱太贵，没买。
到此，以上就是小编对于蔬菜干的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜干的4点解答对大家有用。