腐乳排行榜前十名，最好吃的四大腐乳
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐乳的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆腐乳的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、腐乳排行榜前十名
腐乳排行榜前十名：王致和、老恒和、六必居、海天、川娃子、三和四美、夹江、咸亨、云香嫂、厨邦。
1、王致和
王致和始创清康熙八年（公元1669年），与“同仁堂”同龄，已有300多年历史，是地道的中华老字号，中国驰名商标，隶属于北京二商王致和食品有限公司，主要产品包括腐乳、料酒、花色酱、涮羊肉调料、香油、芝麻酱等多品类近百余个品种。
2、老恒和
老恒和始于清咸丰初年老元大酱园，距今有百余年历史，是中国专业的调味品生产企业，国家商务部认证的中华老字号企业，老恒和玫瑰腐乳精选优质黄豆、重瓣玫瑰花为原料，传承百年工艺，经制豆腐、接种、培养、凉花、腌胚、配料等工序制成。
3、六必居
六必居酱园始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至今已有470余年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。六必居红腐乳选用非转基因大豆经传统工艺制成，色泽鲜亮，质地细腻，口感香浓，酥软咸淡适中，搭配主食味道更香醇，地道风味，也是老北京涮肉蘸料。
4、海天
海天经典白方腐乳相比青方来讲，没有臭味。产品选非转基因大豆制成，不添加防腐剂、甜味剂和香精，口感微辣，平时做菜、拌饭、吃火锅等都能用上。
5、川娃子
川娃子四川川娃子食品有限公司为新希望集团控股公司，品牌起源于1999年，公司前身为眉山市彭山川娃子食品厂，川娃子辣味腐乳采用非转基因大豆，搭配四川本地辣椒，每一口都是新鲜地道的川味。
6、三和四美
扬州三和四美酱菜有限公司成立于1998年，由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个企业合并组建，拥有三和、四美、五福三个百年品牌，主要生产酱菜、腐乳、酱油、花色酱等系列调味品。
7、夹江
夹江豆腐乳是四川的土特产品之一，据夹江县志记载，始于清咸丰十一年，产地是乐山市夹江县，距今已有160多年的历史。豆腐乳质地绵软，具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣的特点。
8、咸亨
绍兴咸亨食品有限公司的前身是咸亨酱园，始建于清朝乾隆元年（1736年），咸亨腐乳是绍兴的名片之一，咸亨糟方腐乳，是白方的一种，产品嫩白清爽，味道鲜美舒适，微甜下饭，令人回味无穷。
9、云香嫂
云香嫂牟定香辣油腐乳是牟定县的传统特色产品，历史悠久，它传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。
10、厨邦
厨邦品牌隶属于广东美味鲜调味食品有限公司，起源于清末民初的香山酱园，厨邦香辣腐乳采用传统工艺原瓶发酵，严格把控品质，产品质地细滑，口感丰富，味道鲜美，回味悠长，是佐餐之佳品。
以上内容参考百度百科-王致和
二、最好吃的四大腐乳
最好吃的四大腐乳是夹江豆腐乳、云南牟定豆腐乳、桂林豆腐乳、广合腐乳。
1、夹江豆腐乳
夹江豆腐乳是四川夹江县的特色美食，有着悠久的历史。它的味道独特，香麻油辣子，含有丰富的调料和细腻的口感。与其他豆腐乳相比，夹江豆腐乳更加鲜嫩，陈年老酒同样醇厚鲜香。制作夹江豆腐乳非常谨慎，一年限产5000坛，每坛都必须拿得出手。夹江豆腐乳的口感和味道都非常出色，因此被列为非遗物质遗产。
2、云南牟定豆腐乳
云南牟定豆腐乳以其厚薄均匀、质地细腻、油香适口的特点而闻名。经过六十多道的工序和半年的发酵制作，使其风味独特，一口下去唇齿留香。牟定山清水秀、四季景色宜人，加上高品质的水和百年的老传统工艺，使得牟定豆腐乳口感一绝。
3、桂林豆腐乳
桂林豆腐乳是桂林的传统土特产，具有皮薄肉香的特点。它以豆腐干为原料，加入各种香料和辣椒味，口味丰富。桂林豆腐乳制作工艺严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套零乱选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富。
4、广合腐乳
广合腐乳是广东一带的传统风味名菜，历史悠久，口感细腻滑嫩，入口醇香诱人。广合腐乳的制作过程非常繁琐，但口感绝佳，每一块腐乳都是由优质的非转基因黄豆和广合独特的菌种发酵而成，不添加防腐剂。广合腐乳的产地在广东省，采用优质的黄豆和各种配料，再加上广合特有的菌种发酵制作而成，口味偏淡但足够鲜。
关于腐乳的饮食文化：
据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。
腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪，北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在清代中医学者、本草学家赵学敏的《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”
清代李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。著名的绍兴腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年间就已经远销东南亚各国，声誉仅次于绍兴酒。1910年，获“南洋劝业会”展览金质奖章；1915年，在美国举办的“巴拿马太平洋万国博览会”上又获得奖状。
以上内容参考：百度百科-腐乳
以上内容参考：百度百科-夹江豆腐乳
到此，以上就是小编对于豆腐乳的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐乳的2点解答对大家有用。