家里的大盆菜，盆菜是什么意思
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于盆菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍盆菜的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、家里的大盆菜
家里的大盆菜
盆菜是什么?
盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜，源于香港新界元朗客家围村的传统菜式，深圳和香港新界的饮食习俗。“大盆菜”旧时称“百鸟归巢”，后来传到整个香港、深圳，成为广府菜的一种。盆菜是每年广府年夜饭的“重头戏”，传说源于南宋末年，宋帝赵禺为逃离金兵追赶，落难到如今的香港元朗，当时的村民得悉皇帝驾临，村民把食物贡献出来而成，成为客家传统文化中一场别开生面的警餮盛宴。
盆菜是一道色香味俱全的汉族名看，属于粤菜系客家菜，距今已有700多年历史的客家本地菜式，是客家地区家人团聚时的传统菜着，也被认为是客家年菜的巅峰。盆菜据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锦盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。
盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共治一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。
盆菜怎么做?
PS:太过复杂，建议买现成的~盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鳞鱼球和蚊猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、壕肢、鳞乾等。当中蚊猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。
(古法盆菜要做3天现代盆菜也要做很久。)盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾;最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去。虽然传统上盆菜以木盆盛载，但现时大部份经已改用金属盆或者陶瓷盆，方便食用之前加热消毒。
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二、盆菜是什么意思
1、盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式；
2、传统的盆菜用木盆盛载，每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴，人们喜欢逢年过节时吃盆菜，于是盆菜就有了喜庆团聚的意义；
3、盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜等；
4、盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层由上至下排好，上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。
到此，以上就是小编对于盆菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于盆菜的2点解答对大家有用。