北京糖葫芦（北京糖葫芦怎么做好吃？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京糖葫芦的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北京糖葫芦的解答，让我们一起看看吧。
北京糖葫芦怎么做好吃？
糖葫芦好吃，关键在糖的熬制。。。不沾牙，脆口。。甜度适中。。。。在熬糖的时候要掌握好火候，小火慢熬。。。待糖熬的晶莹剔透时放入芝麻。。。这样沾制的糖葫芦又香又脆
忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。
从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。
现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见。然而我，还是喜欢以前那种传统的老北京山楂冰糖葫芦。今天分享冰糖葫芦的做法，希望能对您有所帮助。
【冰糖葫芦】
材料：山楂、冰糖粉、熟的白芝麻。
做法：
1.山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。
感谢邀请，山楂的冰糖葫芦最好吃，小时候每年过年的时候我家母上大人就会弄一大盆的山楂做糖葫芦，但是不是冰糖的，是绵白糖做的。糖葫芦最精髓最关键的就是熬糖了，虽然一直有看母上大人做的过程，但是由于没有实践过，所以理论知识大于实践，个人感觉把糖熬成像做 拔丝 那样，糖就熬好了，穿好的山楂串一定要是洗好风干的山楂（如果想吃无子的要提前弄好），不能有水，最后就是沾好糖摔得那一下，特别的爽！自己在家做的话，就在板子上撒些凉水，糖成型的快！
冰糖葫芦到底出自于哪里？为什么很多人都说老北京冰糖葫芦呢？
起源于南宋，距今九百年历史，一直流传至今。是用山楂穿成串串。用冰糖熬化粘到山楂上，晾凉变硬，糖衣包裹山楂，酸甜可口，广受人们喜爱。冰糖葫芦也象征着团圆幸福。
南宋时期，南宋光宗皇帝名赵惇，宋光宗最宠爱的一个妃子黄贵妃生了病。是以面容消瘦，不思饮食。宫里的御医为了治好皇帝的妃子，用了许多名贵药材，救治方法，都不见效。皇帝见爱妃日见憔悴每日也变得忧心忡忡。最后无可奈何，就贴出皇榜。求高人来医治他的爱妃。一位江湖郎中揭榜进宫，后为黄贵妃诊脉后道：“只要用冰糖与山楂当时称为红果煎熬即可，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还半信半疑，可贵妃按此办法服后，居然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。重赏了这名郎中，后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
民国时期的北京糖葫芦最盛行。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好多种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，制作非常精致。好多北京老字号都因制作糖葫芦出名，广受当时百姓的喜爱。当时还是一个个的红果海棠糖球，到现在也有两种。一种是串好的。一种就是一颗颗的裹上糖霜。两者都是非常好吃。时下有许多冰糖葫芦都有夹心，夹有糯米，黑米，核桃，豆沙等等，有的把水果草莓，香蕉，葡萄，猕猴桃，菠萝，也都可以粘上糖撒上芝麻，非常美味，酸甜可口。
因为盛行在北京，当时的铺子制作出非常的美味经典的冰糖葫芦，所以现在经常出现老北京冰糖葫。
糖葫芦起源于南宋。相传南宋时期，有一位贵妃，生病了没食欲，不思饮食，皇帝着急了，子心发榜找郎中给贵妃治病，能治好病赏金百两，有一位江湖郎中就揭了榜，给贵妃号脉后，就让太医院准备冰糖，山里红煎熬，每次吃10个，几天后，贵妃病好了，皇帝给了赏金，江湖郎中就走了。后来就传到民间，逐渐流行起来。
北京的糖葫芦是在民国时期流行的。当时在茶馆，戏楼售卖，价格相对要高一些，比较卫生。还有一种是走街串巷的卖，有现做的，也有当时制作的，主要是山楂，桔子，山药，红枣，这种冰糖葫芦，贴近百姓，价格亲民，小孩子喜欢吃，就逐渐流行起来了。
但是好吃也不能多吃，也要分人群，有的人不适合吃多了，像糖尿病人，就不适合吃。还有脾胃虚弱的人也不适合吃多了，山楂酸，可能引起身体不适，总而言之，因人而异，适可而止。
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
起源
南宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
兴盛
北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。
到此，以上就是小编对于北京糖葫芦的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京糖葫芦的2点解答对大家有用。