馅饼的做法怎么和面?，馅饼的做法大全
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于馅饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍馅饼的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、馅饼的做法怎么和面?
馅饼独特做法，和面不用水，外皮酥脆柔软，学会开店是一大特色
薄皮菠菜馅饼
【菠菜、鸡蛋、粉条、虾皮，，很鲜呐，这个盛产菠菜的季节，就该狠狠地吃菠菜，皮儿薄馅香，比天上掉的馅饼吃起来幸福感更强哈】
菠菜 1把、鸡蛋 2个、面粉 300克、虾皮 1把、粉条（干） 150克、色拉油 适量、食盐 适量、香油 少许
馅料的制作方法：
1、菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软
2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆
3、虾皮用滤网清洗后放入盆中
4、鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状
5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
6、加入适量盐和香油搅拌均匀
菠菜馅饼的制作方法：
1、面粉适量
2、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮
3、和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
4、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团
5、取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好
6、取适量馅料放入面皮中央
7、捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
8、包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
9、锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可
10、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
二、馅饼的做法大全
馅饼是一种非常受欢迎的食品，它有着无数种不同的口味和风味，从甜到咸，从草莓到牛肉，无所不包。
在这篇文章中，我们将为您介绍十种最受欢迎的馅饼做法，供您参考和制作。
1.肉馅饼
肉馅饼是一种常见的馅饼，常用的材料包括牛肉、猪肉、鸡肉等等。首先，将肉切成小块，加入葱、姜、蒜、盐、糖、酱油和料酒等调味料搅拌均匀，腌制10分钟。接着，将淀粉和水混合制成肉馅的粘合剂，将肉馅和粘合剂混合均匀，再包入饼皮中，放入350度烤箱中烤30分钟即可。
2.果馅饼
果馅饼是一种甜点，可以用各种水果做馅，如苹果、草莓、蓝莓等。首先，将水果切成小块，加入白糖、柠檬汁和香草精调味，搅拌均匀。接着，将果馅放入饼皮中，放入350度烤箱中烤20分钟即可。
3.番茄馅饼
番茄馅饼是一种咸的馅饼，以新鲜番茄和香料为主要原料。首先，将新鲜番茄切成小块，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、香菜和番茄酱调味，搅拌均匀。接着，将番茄馅放入饼皮中，放入350度烤箱中烤25分钟即可。
4.芝士馅饼
芝士馅饼是一种口感丰富的馅饼，常用的芝士包括切达奶酪、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪等。首先，将芝士切成小块，加入鸡蛋、鲜奶油、盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀。接着，将芝士馅放入饼皮中，放入350度烤箱中烤25分钟即可。
5.咖喱馅饼
咖喱馅饼是一种香味浓郁的馅饼，常用的材料包括肉类、蔬菜和咖喱粉。首先，将肉类和蔬菜切成小块，加入咖喱粉、盐、糖、酱油和水调味，炒熟。接着，将咖喱馅放入饼皮中，放入350度烤箱中烤30分钟即可。
6.南瓜馅饼
南瓜馅饼是一种健康的馅饼，以南瓜和全麦面粉为主要原料。首先，将南瓜蒸熟、捣成泥状，加入蛋黄、面粉、白糖、肉桂粉和香草精搅拌均匀。接着，将南瓜馅放入饼皮中，放入350度烤箱中烤30分钟即可。
7.蔬菜馅饼
蔬菜馅饼是一种健康的馅饼，常用的蔬菜包括洋葱、胡萝卜、芹菜等。首先，将蔬菜切成小块，加入盐、黑胡椒粉和橄榄油，炒熟。接着，将蔬菜馅放入饼皮中，放入350度烤箱中烤25分钟即可。
8.红豆馅饼
红豆馅饼是一种传统的馅饼，以糯米粉和红豆为主要原料。首先，将红豆煮熟、捣成泥状，加入白糖和油搅拌均匀。接着，将红豆馅放入糯米粉皮中，蒸15分钟即可。
9.蛋黄馅饼
蛋黄馅饼是一种甜点，以蛋黄和糖为主要原料。首先，将蛋黄和糖搅拌均匀，再加入低粉、植物油和牛奶，搅拌成馅。接着，将蛋黄馅放入饼皮中，放入350度烤箱中烤25分钟即可。
10.咸蛋黄馅饼
咸蛋黄馅饼是一种特别的馅饼，以蛋黄和猪肉为主要原料。首先，将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜、盐、糖、酱油和料酒等调味料搅拌均匀，腌制10分钟。接着，将淀粉和水混合制成肉馅的粘合剂，将肉馅和腌制好的咸蛋黄混合均匀，再包入饼皮中，放入350度烤箱中烤30分钟即可。
以上就是十种最受欢迎的馅饼做法，您可以根据自己的口味来选择不同的馅料，制作出独具特色的馅饼。
三、10种美味馅饼的做法
馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，汉族民间家常食品。那么，大家知道馅饼怎么做好吃吗？下面我为你介绍10种美味馅饼的做法。
1.牛肉馅饼 的做法
原料：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量
做法：
1.牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜;大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末;
2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟;
3.将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟，将面团分成小剂子，擀成长圆形片;
4.取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压;
5.锅中倒入少许油，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制，烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。
2.猪肉白菜馅饼 的做法
原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：
1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可;
2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油;把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡;
3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪;
4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。
3.韭菜鸡蛋馅饼的做法
原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉
做法：
1.韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀;
2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片;
3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下;电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。
4.土豆肉饼 的做法
原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精
做法：
1.猪肉切成肉糜;在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中;
2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口;
3.平底锅放油，放点水煎熟即可。
5.香酥馅饼 的做法
原料：面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
做法：
1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀;
2.开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时;
3.面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起;
4.锅里热油，小火凉面煎至金黄即可。
6.豆沙馅饼 的做法
原料：面粉、花生油、豆沙馅(红豆白糖花生油)
做法：
1.准备红豆馅，红豆加3倍水高压锅煮熟，加白糖搅拌。锅内放油炒去水分;
2.面粉加温水和成面团，醒好的面分成小剂子，大概2个饺子皮的量，擀成薄皮;
3.放入豆沙馅，包成包子状，翻过来按扁。锅内抹一层油，放入馅饼，两面煎黄。
7.苹果馅饼 的做法
原料：苹果、蜂蜜、面粉、油
做法：
1.苹果去皮去核，榨成果泥;分成两份，一份和面粉和在一起揉成面团，另一份苹果馅加蜂蜜备用;
2.把揉好的苹果面团用包包子的 方法 把苹果馅包进去，再轻压成饼;
3.平底锅放油烧热，煎至两面金黄即可。
8.发面馅饼 的做法
原料：面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉
做法：
1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大;
2.肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，按一个方向搅拌边，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用;
3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子，取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁;
4.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。
9.南瓜香蕉馅饼 的做法
原料：南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油
做法：
1.香蕉去皮，切圆片;南瓜洗净去皮去瓤后切片，上蒸锅大火蒸15分钟左右;
2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥加入糯米粉(可适量加些面粉)揉成面粉团，分成均匀的几个小剂子，揉成球状，擀成面片，放1、2块香蕉片包裹起来，再捏成圆饼状;
3.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中小火煎至金黄，翻面煎至金黄即可。
10.干烙馅饼 的做法
原料：面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖
做法：
1.胡萝卜碎用虾油炒软，鸡腿肉剁成泥，一起容器加调味料拌匀;
2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静10分钟，10钟后取出面团，分为剂子，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁;
3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟;
4.平底锅不放油加热，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，两面烙制金黄，即可出锅
到此，以上就是小编对于馅饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于馅饼的3点解答对大家有用。